Sambal Tumis Sotong Kurita

SAMBAL TUMIS SOTONG KURITA
Dari Dapur : Zalinah @ Rempah Ratus

Bahan-bahan :
4 ekor sotong dipotong dan dicuci
1 biji bawang besar - dihiris
4 biji bawang merah*
1 in belacan*
2 sudu makan udang kering* - Semua bahan*dikisar halus
2 cawan cili kisar
2 keping asam gelugur
Garam secukupnya
Gula secukupnya

Cara-cara :
Sotong dipotong dan dicuci. Toskan.
Tumis bawang besar hingga layu.
 Masukkan semua bahan yang dikisar dan kacau hingga wangi.
Masukkan cili kisar dan asam gelugur. masak hingga naik minyak dan garing.
Perasakan garam dan gula secukupnya.
Masukkan sotong dan kacau sampai sotong masak. Tutup api.
Sedia dihidang.