Gulai Tumis Ikan Tongkol

Gulai Tumis Ikan Tongkol
Dari Dapur : Zalinah @ Rempah Ratus

Bahan-bahan:
1 ekor ikan tongkol sederhan besar dipotong
4 biji tomato
5 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*
4 biji buah keras*
1 in halia*
1 in lengkuas*
5 biji cili merah*
8 biji ciliapi merah* (Semua bahan*dikisar)
1 sudu kecil serbuk kunyit
2 batang serai diketuk
2 keping asam gelugur
3 helai daun limau purut
1 cawan pati santan
1/2 cawan air
Garam dan sedikit gula

Cara-cara:
Tumis semua bahan yang dikisar, serbuk kunyit dan serai hingga wangi.
Masukkan sedikit air, asam keping dan ikan. Kacau sebati dan tutup sekejap.
Masukkan santan, daun limau, tomato, garam dan sedikit gula. Kacau hingga mendidih.
Sedia dihidang.