Getuk Ubi Goreng

GETUK UBI GORENG
Dari Dapur : Zalinah @ Rempah Ratus

Bahan-bahan :
1 kg ubi yang dibuang kulit - direbus empuk
1 1/2 cawan kelapa parut putih
1 sudu garam
4 sudu gula

Ubi yang telah direbus empuk ditos airnya hingga kering.
Ambil anak lesung ditumbuk lumat.
Masukkan kelapa parut putih, gula dan garam. Gaul rata.
Bulatkan seperti bebola hingga habis.

Bahan membuat salut :
1 1/4 tepung beras
1/4 tepung goreng rangup (ADABI)
Sedikit air kapur
1 biji telur
Sedikit pewarna kuning
Sedikit garam
3/4 cawan air (+-)

Semua bahan disatuakan dan kacau hingga larut. Tidak terlalu cair.
Panaskan minyak dan ambil bebola getuk dan salutkan kedalam adunan tepung dan goreng hingga kekuningan.
Sedia dihidang.