Nasi Lemak Sambal Sotong

Nasi lemak Sambal Sotong.. menu tengahari yang simple.. permintaan anak-anak yang sedang cuti sekolah..

Bahan untuk nasi:
4 cawan beras
5 1/2 cawan santan
1 biji bawang besar dihiris
1 in halia dihiris
1 batang serai diketuk
2 helai daun pandan
Sedikit minyak
Sedikit garam

Semua bahan disatukan kedalam periuk nasi letrik.
Tekan dan biar hingga masak.
Gaul rata.

Bahan untuk sambal sotong:
500 gm sotong dibersihkan dan tos
2 cawan cili kisar
2 biji bawang besar dihiris
Sedikit belacan
1/2 cawan air asam jawa
Garam dan gula secukupnya

Tumis bahan yang dihiris hingga layu.
Masukkan belacan dan kacau rata.
Masukkan cili kisar dan air asam. Masak hingga garing.
Masukkan garam dan gula.
Bila cili sudah garing masukkan sotong. gaul rata dan sotong masak.
Sedia dihidang.