Ikan Pari Masak Sambal Tempoyak

IKAN PARI MASAK SAMBAL TEMPOYAK
Dari Dapur : Zalinah @ Rempah Ratus

Bahan-bahan :
7 ketul ikan pari*
Sedikit serbuk kunyit*
Sedikit garam* semua bahan disatukan
1 biji bawang besar - dicincang
2 ulas bawang putih - dicincang
5 biji cili merah*
5 biji ciliapi*
Sedikit belacan* - dikisar
2 sudu besar tempoyak
1 helai daun limau purut - dihiris
Garam dan gula secukupnya
Limau nipis- ambil jus

Cara-cara :
Ikan yang diperap bersama serbuk kunyit dan garam digoreng hingga masak.
Angkat dan toskan.
Tumis bawang besar dan bawang putih hingga layu.
Masukkan cili kisar dan masak hingga garing.
Masukkan tempoyak dan kacau.
Perasakan garam dan gula secukupnya.
Masukkan ikan dan daun limau. Kacau rata.
Perahkan sedikit limau diatas sambal.
Sedia dihidang.