Asam Pedas Ayam

ASAM PEDAS AYAM
Dari Dapur : Zalinah @ Rempah Ratus

Bahan-bahan:
1 ekor ayam - dipotong
1 ikat daun kesum
3 helai daun limau purut
2 batang serai
8 biji bawang merah*
4 ulas bawang putih*
1 in belacan*
1 1/2 in halia*
1 in lengkuas*
1 1/2 sudu makan lada hitam* - semua bahan dikisar halus
1 3/4 cawan cili kisar
2 1/2 cawan air - ikut kepekatan
2 sudu kecil pes asam jawa - ADABI
Garam dan gula secukupnya

Cara-cara :
Tumis bahan yang dikisar, serai dan cili kisar hingga naik minyak.
Masukkan ayam dan kacau.
Masukkan air dan pes asam jawa. Biar ayam masak.'
Masukkan daun kesum dan daun limau purut.
Perasakan garam dan gula secukupnya.
Sedia dihidang.