Urap Pegaga dan Taugeh

URAP PEGAGA & TAUGEH
Dari Dapur : Zalinah @ Rempah Ratus

Bahan-bahan:
1 ikat daun pegaga- direndam dan dibersihkan dan dihiris kasar
1 mangkuk taugeh - direndam sebentar dalam air panas dan toskan
2 helai daun cekur - dihiris halus
1/2 biji kelapa parut putih
5 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
3 sudu besar udang kering*
5 biji cili api*
1 in isi cekur* - semua bahan*ditumbuk lumat
1/2 sudu kecil serbuk kunyit
3 sudu besar cili kisar
Garam dan gula secukupnya

Cara-cara:
Satukan dan gaul kelapa parut, bahan tumbuk, garam dan gula secukupnya kedalam kuali. Masakkan semua hingga sebati. Angkat dan ketepikan.
Satukan daun pegaga, daun  cekur dan taugeh kedalam bekas.
Masukkan kelapa tadi dan gaul rata.
Sedia dihidang.