Green Carpet Cake

Baru mencuba kek ni.. sedap dan lembut.. tapi tak berapa cantik sangat.. kena cuba lagi..
Kek ini saya ambil resepinya dari DapurKu Sayang.. DJ Dayang.. terimakasih kerana berkongsi resepi yang sedap..

Bahan-bahannya-
1 1/4 cawan tepung naik sendiri
5 biji telur A
225 gm butter
3/4 cawan gula halus
4 sudu besar tepung biskut Marie ( kira2 5 keping biskut dikisar)
3 sudu besar Horlicks
1 1/2 sudu kecil pes pandan/ pandan emulco
1/4 cawan susu pekat manis

Cara-cara-
Panaskan pengukus dan sapu loyang dgn butter dan tabur sedikit tepung.
Pukul mentega dan gula hingga kembang, putih dan gebu.
Masukkan telur satu persatu hingga habis.
Masukkan susu pekat dan pukul lagi.
Masukkan tepung yang disatukan dgn horlicks dan tepung biskut Marie sedikit demi sedikit hingga habis sambil putar perlahan.
Bahagikan adunan kepada 2 bahagian. Satu adunan dikacau dgn pes pandan.
Kemudian masukkan kedalam loyang 7x7 secara berselang-seli.
Tutup adunan dgn kertas foil.
Kukus dalam 1 jam 20 minit.
Bila sejuk baru dipotong.

Mee Hoon Goreng Tomyam

Mee Hoon Goreng Tomyam.. memang sedap makan panas2.. kalau nak tahu boleh la rasa..
Macam mane nak rasa erkk??  tengok gambar jer le.. kalau nak rasa boleh la mencubanya sendiri yer..
Bahan2 yang saya gunakan pun senang didapati.. mungkin didalam petisejuk kawan2 semua mesti ada..

Ini adalah menu saya tengahri ni.. ringkas jer..

Bahan-bahan-
1 bungkus meehoon
20 ekor udang
5  ekor sotong dipotong
1 cawan isi ayam dipotong kecil
6 biji bawang merah ditumbuk
5 ulas bawang putih ditumbuk kasar
2 sudu makan udang kering dicuci dan ditumbuk
3 sudu besar cili kisar kalau nak pedas tambah lagi
2 sudu makan sos cili
4 sudu makan pes tomyam
Sedikit air
2 batang serai dihiris halus
4 helai daun limau purut dihiris
Kobis dipotong halus
Carrot dipotong panjang
Daun saderi
Limau kasturi

Cara-caranya-
Meehoon direndam hingga lembut dan toskan.
Tumis bawang merah, bawang putih, udang kering dan serai hingga wangi. Masukkan cilikisar, sos dan pes tomyam. kacau.
Masukkan ayam, sotong dan udang. Kacau hingga masak.
Masukkan garam dan gula. Rasa sesedapnya.
Masukkan meehoon dan kacau hingga semua sebati.
Tuang sedikit air jika diperlukan.
Masukkan kobis, carrot dan hirisan daun limau purut. Gaul lagi.
Sedia dihidang. Taburkan daun saderi dan perahkan limau kasturi.

Talam Beras Gula Merah

Talam Gula Merah.. menu petang saya.. pembuatannya sama seperti talam2 yang lain.. begitu mudah kan kalau dah biasa buat..

Suka sangat dengan kuih talam ni.. terasa lemak dibahagian atas dan manis gula merah dibawahnya pula.. begitu lembut bila dimakan.. Kalau hendak mencuba bolehlah lihat resepinya..

Bahan-bahan untuk bhg bawah-
3 cawan air
1/2 cawan air gula merah
1 3/4 cawan tepung beras
1/4 cawan tepung jagung
1/2 cawan gula
1/2 sudu kecil kapur makan

Sedikit garam
Panaskan loyang didalam pengukus.
Semua bahan disatukan kemudian ditapis.
Masukkan kedalam periuk dan masak hingga wap naik.
Tauang kedalam loyang yang beralas plastik.
Kukus hingga masak.

Bahan-bahan untuk bhg atas-
3 cawan santan pekat
1 cawan tepung beras
1/4 cawan tepung sagu
Sedikit garam
Semua bahan disatukan dan ditapis.
Masak hingga keluar wap.
Garis2 kan dgn garfu adunan gula merah baru tuang adunan ini ke atasnya.
Kukus sehingga masak hingga 20 minit.
Sejukkan baru dipotong.

Urap Pucuk Manis & Taugeh

Urap adalah masakan dari orang Jawa.. sedap diratah atau dimakan bersama nasi panas.. kalau ada ikan kering lagi la layan.. mcm kita makan Nasi Ambang.. sedap kan..

Bahan-bahan-

Pucuk Manis - dicelur

Taugeh - dicelur

1 biji kelapa parut putih

1/2 cawan udang kering dicuci*

7 biji bawang merah*

4 ulas bawang putih*

4 biji cekur*

1 1/2 inci kunyit hidup*

1/2 cawan cili kisar*

5 biji cili api - kalau nak pedas*

2 sudu makan jintan manis* ( Semua bahan dikisar halus)

Garam dan gula secukupnya

Cara-cara

Kelapa dan semua bahan kisar digaul rata.

Masukkan kedalam kuali dan di sangai hingga semua bahan sebati.

Masukkan garam dan gula. Gaul hingga sesedap rasa,

Dimakan bersama pucuk manis dan taugeh yang telah dicelur tadi.

Selar Kuning Masak Singgang

Assalamualaikum..

Dah habis masak ke semua? Mana yang dah makan senang hati la yer..
Singgang ikan selar menu tengahari saya hari ni.. simple jer.. tekak tengah sakit ni hirup kuah singgang ni terasa segar jer.. masam2 manis rasa kuahnya.. makan dgn nasi panas atau nasi lembik.. mmg menyelerakan sekali.. nak tau cuba la.. Cara membuatnya mmg terlalu senang..

Bahan-bahannya-
4 ekor ikan selar ( ikut citarasa sendiri)
2 biji bawang besar*
4 ulas bawang putih*
1 inci halia*
1/2 inci lengkuas* ( Semua bahan dihiris halus)
1 inci kunyit hidup - ditumbuk halus
2 batang serai dititik
Cili padi - jika nak pedas
Cili merah dibelah dua
5 keping asam gelugur
5 cawan air
Garam secukupnya

Cara-cara-
Tuang sedikit minyak kedalam periuk. Tumis bahan yang dihiris halus, serai dan kunyit hingga wangi.
Masukkan air, garam dan asam keping. Masak hingga mendidih.
Masukkan ikan dan kacau sebentar. Rasa garam secukup rasa.
Tutup api dan boleh dihidang.

Bak Choy Bersos Tiram

Bahan-bahan-
6 pokok sayur bak choy
5 ulas bawang putih dicincang halus
3 biji cili api dipotong halus
3 sudu besar sos tiram
3 sudu makan kicap manis
1 sudu makan tepung jagung dibancuh dgn sedikit air
1 keping dada ayam dipotong kecil
Sedikit garam

Cara-cara-
Sayur sawi bak choy dicelur seketika. Ketepikan.
Tumis bawang putih dan cili api hingga wangi. Masukkan potongan ayam dan tumis hingga ayam masak.
Masukkan sos tiram, kicap manis dan air tepung jagung. Kacau rata.
Tuang keatas sayur yang dicelur tadi.

Happy Birthday Zhafran

Hari ini 12 June adalah harijadi anakku yang kedua Akmal Zhafran.. ke 20 tahun.. dah semakin nak dewasa anak mama yer.. dilahirkan di Johor Bahru.. seorang anak yang kirakan rajin menolong jugak la..huhu
Suka makanan masakanku dan suka memuji kalau masakan sedap.. suka berborak sambil buat kelakar.. haha..
Birthday zhafran hari ini sempena dgn Hari Bapa.. bertuah Zhafran yer..

* Mama doakan Zhafran semoga berjaya dlm pelajaran dan berjaya dalam kehidupan.. semoga dipanjangkan usia & menjadi anak yang soleh & taat terhadap kedua ibubapa.... mama selalu berdoa yang terbaik utk anak2 mama.*

Kari Kambing

Assalamualaikum dan selamat petang..

Penat juga hari ni terkejar2 masa.. masak pun lewat.. tapi takpe semuanya berjalan dgn teratur..
jadi juga nak masak kari kambing hari ni..

Sedap dimakan bersama roti atau roti jala.. tapi saya sekeluarga makan bersama nasi putih jer.. resepi kari kambing ni diambil dari koleksi resepi saya.. sedap gak mmg ikut citarasa seisi keluarga..

Jom layan resepi kari kambing ni..

Bahan-bahannya-
1 kg daging kambing
1/2 kg tulang kambing
8 biji bawang merah*
5 ulas bawang putih*
2 inci halia* ( Semua bahan*dikisar)
Rempah tumis
3 sudu besar rempah kari*
2 sudu makan rempah beriani* ( Satukan dan dikacau dgn sedikit air)
2 sudu besar sos cili
2 sudu besar bawang goreng
4 cawan santan pekat
5 biji kentang dibelah 4
2 keping asam gelugur
Garam dan gula secukupnya

Cara-cara-
Tumis bahan yang dikisar dan rempah tumis hingga wangi.
Masukkan rempah kari dan beriani dan masak hingga naik minyak.
Masukkan daging dan tulang yang telah dibersihkan. Tuang sedikit air dan masak hingga empuk.
Masukkan santan, kentang, sos cili, bawang goreng dan asam gelugur.
Rasa garam dan gula secukupnya dan masak hingga mendidih.
Sedia dihidang.

Macaroni Goreng Blackpaper

Assalamualaikum semua..

Sudah sarapan ke semua? Pagi ni saya menyediakan Macaroni Goreng Blackpaper.. berat sikit la utk pagi ni kerana utk tengahari lewat sikit ke dapur.. ada urusan sikit hari ini.. nnti tak la anak2 kelaparan sementara saya masak utk lunch nnti..

Bahan-bahannya-
500 gm macaroni
3 biji bawang besar diotong dadu
6 ulas bawang putih*
1 sudu makan jintan manis* ( Semua bahan*ditumbuk halus)
2 sudu makan lada hitam yg ditumbuk
2 sudu makan sos tiram
2 sudu besar sos tomato
2 sudu besar sos cili
500 gm daging cincang
1 tin cendawan butang dihiris
1/2 biji green capsicum dihiris
1/2 biji red capsicum dihiris
1/2 batang lobak dipotong panjang
Hirisan daun sup & daun bawang
Garam dan gula secukup rasa

Cara-cara-
Macaroni direbus hingga kembang. Tos dan ketepikan.
Tumis bawang besar, bawang putih, jinta dan lada hitam hingga wangi.
Masukkan sos tiram, sos tomato dan sos cili. Kacau sebati.
Masukkan daging cincang dan kacau sehingga daging masak.
Masukkan macaroni, green capsicum, red capsicam dan carrot.
Kacau sebati dan masukkan garam dan sedikit gula. Rasa secukupnya.
Sedia dihidang dan tabur daun sup & daun bawang.

Puding Roti Bersos Kastard

Assalamualaikum..

Selamat pagi semua.. puding ni saya buat malam tadi.. pagi ni baru la sempat nak entry.. mudah jer membuatnya..biasa la cuti sekolah ni kena rajin sikit masuk dapur.. anak semua ada dan macam2 nak makan..

 

Sedap dimakan ketika sejuk..

Bakar terlalu garing tapi sedap.. anak2 semua suka.. Jom layan resepi ni..

Bahan-bahan-

8 keping roti

500 ml susu segar*

4 sudu besar gula*

2 sudu besar butter dicairkan*

2 biji telur*

1 sudu teh esen vanilla*

1 sudu besar tepung jagung*

1 sudu kecil serbuk cinnamon* ( Semua bahan disatukan)

2 sudu besar kismis

Cara-cara-

Butter dicairkan dan ketepikan.

Koyakkan roti dan susun didalam loyang yang diglis dengan butter.

Satukan bahan* dan kacau hingga larut  dan tuang keatas roti.

Biarkan sebentar dalam 20 minit hingga semua roti terendam sepenuhnya.

Tabur kismis diatas adunan.

Bakar didalam oven selama 30 minit- 180C. Hingga nampak kekuninggan.

Sedia dihidang dgn sos kastard.

Untuk sos kastard-

1 tin susu cair

2 sudu makan tepung kastard

2 sudu besar gula

Semua bahan disatukan dan dikacau diatas api perlahan. masak hingga mendidih.

Mackerel Masak Kari

Bahan-bahan-
1 tin Mackerel
2 biji bawang besar*
2 ulas bawang putih*
1/2 in halia* ( Semua bahan*dihiris halus)
1 sudu makan cili kisar
2 sudu makan rempah kari
1 pelepah daun kari
2 keping asam gelugur
1 cawan santan
Tomato
Sedikit garam dan gula

Cara-cara-
Tumis kesemua bahan yang dihiris halus dan daun kari hingga wangi.
Masukkan cili kisar dan rempah kari. Masak hingga pecah minyak.
Masukkan Mackerel, santan dan asam gelugur. Kacau hingga mendidih.
Rasa garam dan gula secukupnya. Masukkan tomato. Tutup api.
Sedia dihidang.

Kaswi Pandan

Assalamualaikum..

Sekejap jer dah hari Jumaat.. dua hari lagi anak2 akan kembali kesekolah.. begitu sekejap masa berlalu.. dua minggu bercuti pun banyak kerja sekolah yang perlu diaorang buat.. Alhamdulillah dapat juga habiskan kerja yg diberi cikgu..

Ok la.. Menu untuk pagi saya menyediakan Kaswi Pandan.. sedap dan terasa perasa jus pandan.. selalunya kita makan kaswi gula merah.. hari ini kita tukar selera pula perasa dari daun pandan..

Bahan-bahan-
2 cawan tepung gandum
1 cawan tepung ubi
1/4 cawan tepung jagung
1/4 cawan air kapur
1 cawan gula
1 camca teh garam
6 cawan air jus pandan ( 10 helai daun pandan dikisar)
Sedikit perwarna pandan
Kelapa parut putih

Cara-cara-
Semua bahan disatukan kemudian dikisar. Tapis.
Masukkan kedalam periuk dan kacau diatas api hingga keluar wap. Tutup api.
Tuang kedalam acuan atau loyang.
Kukus jika dlm acuan kecil dalam 15 minit dan loyang dalam 20 minit hingga masak.
Sejukkan baru dikeluarkan dari acuan atau dipotong.
Sedia dihidang dengan kelapa parut putih.

Rich Cocoa Pudding

Assalamualaikum..

Pagi2 lagi anak perempuan saya nak makan pudding.. main order je yer.. saya suruh buat sendiri je.. belajar2 la buat resepi yang senang ni.. bahan2 pun telah sedia ada.. ikut je resepi..

Resepi ni saya ambil dari rumah Azlita Aziz..  terimakasih Ita.. suka sangat dengan pudding koko ni.. Boleh la mencubanya ye..

Bahan-bahan utk pudding-
4 1/4 cawan air
1/2 cawan serbuk koko
1/2 cawan susu powder
1 cawan gula
4 sudu  besar tepung jagung
1/2 camcateh garam
1/2 camcateh esen vanilla
10 gm serbuk jelly
3 camcabesar mentega

Satukan semua bahan kecuali mentega.
Masak diatas api perlahan dan kacau hingga gula larut dan likat. Tutup api.
Masukkan mentega dan kacau hingga mentega larut.
Masukkan kedalam acuan.
Sejukkan.

Bahan utk kuah pudding-
1 tin susu cair
1 cawan air
1 susu makan tepung kastard
6 susu makan gula
1 tin  fruits cocktail

Satukan semua bahan kecuali fruits cocktail dan kacau diatas api perlahan hingga mendidih.
Sejukkan dalam petisejuk.
Sedia dihidang bersama pudding, fruitscocktail dan ais ketul.

Mee Hoon Sup Ala Utara

Assalamualaikum..

Seharian saya selalu begitu sibuk jer.. masak pun ala kadar.. semenjak dua menjak ni.. tapi hari ni teringin pulak nak makan mee hoon sup utara.. lagipun cuaca panas kalau dpt menghirup sup mmg segar sekali.. 
Mee hoon sup ni saya ikut citarasa dan kesedapan saya sendiri.. boleh tahan sedap.. anak2 pun semua suka..

.
Ikutkan mee sup utara ni tak banyak bahan2 lain utk dimakan bersama sup.. tapi saya sediakan bahan2 yg disukai keluarga.. Jom intai resepi saya ni..

Bahan-bahan utk sup-
1 kg daging bercampur sedikit lemak
1/2 kg tulang
6 biji bawang merah*
4 ulas bawang putih*
2 inci halia*
1 sudu makan lada hitam* ( Semua bahan*dikisar)
Rempah tumis 
1 1/2 inci lengkuas dititik
2 bungkus sup bunjut
1 sudu besar rempah sup
Air secukupnya
Garam secukupnya
Bawang goreng
Daun sup & daun bawang

Cara-cara-
Tumis bahan yang dikisar, rempah tumis dan rempah sup hingga wangi.
Masukkan air, daging dan tulang, rebus hingga daging empuk.
Masukkan garam secukupnya.
Jika kurang air tambah lagi.
Masukkan bawang goreng, daun sup dan daun bawang.

Bahan-bahan lain-
1 bungkus mee hoon direndam dgn sedikit serbuk kunyit.
Celur dan toskan.
Daging dihiris nipis
Taugeh
Limau kasturi
Lobak jeruk dicincang
Bawang goreng
Daun sup & daun bawang

Sos sambal-
1 cawan cili kisar
2 sudu makan sos cili
1 sudu makan cuka
4 ulas bawang putih ditumbuk halus
Garam dan gula secukupnya
Semua bahan disatukan dan dimasak. Jika dimakan dgn cili jeruk pun sedap.

Nasi Lemak Pandan

Assaalamualaikum semua..

Sudah lama juga saya tidak bersiaran disini.. bukan apa ada hal yang tak dapat dielakkan.. baru balik dari Ipoh kerana ibu mertua saya meninggal dunia pada 3 Jun yang lepas.. mood untuk memasak pun malas jer.. Hari ini baru ada mood..
Nasi Lemak Pandan adalah menu saya sekeluarga untuk hari ini.. ringkas dan mudah bahan yang perlu disediakan.. dimakan bersama sambal tumis ikan bilis, ayam goreng berempah, timun dan telur rebus..

Bahan-bahan-
5 cawan beras dicuci dan toskan
2 cawan santan pekat
4 1/2 cawan air daun pandan
2 biji bawang besar*
4 biji bawang putih*
1 inci halia* ( Semua bahan*dihiris)
Rempah tumis
2 batang serai dititik
1 sudu kecil lada hitam ditumbuk halus
2 helai daun pandan
Garam secukup rasa

Cara-cara-
Beras yang telah dicuci dimasukkan kedalam rice cooker.
Tumis rempah tumis, bahan yang dihiris dan serai hingga wangi. Masukkan kedalam periuk nasi yang berisi beras.
Masukkan santan, air daun pandan, lada hitam tumbuk, daun pandan dan garam. Kacau sebentar.
Masak nasi seperti biasa.
Bila masak sedia dihidang.