Paceri Telur

ACAR TELUR
Dari Dapur : Zalinah @ Rempah Ratus

Bahan-bahan :
8 biji telur
1 biji cili merah - potong panjang
1 biji cili hijau - potong panjang
2 pelepah daun kari
1 biji bawang besar - hiris
5 biji biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
1 in halia*
2 sudu besar udang kering* - semua bahan*dikisar
2 camca besar rempah kari
1 camca besar cili kisar
Rempah penumis - kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih & buah pelaga
1 sudu kecil pes asam jawa ADABI
1 sudu besar kerisik
1/2 cawan santan
1 cawan air
Garam dan gula secukupnya

Cara-cara :
Panaskan mimyak dan goreng telur hingga permukaaan telur sedikit perang. Angkat dan toskan.
Tumis rempah penumis, bawang besar dan daun kari hingga layu.
Masukkan bahan kisar, rempah kari dan cili kisar. Tumis hingga naik minyak.
Masukkan air, santan dan pes asam jawa ADABI.
Perasakan kerisik, garam dan gula secukupnya. Kacau.
Masukkan telur dan cili potong. Gaul rata dan mendidih.
Angkat dan hidangkan.

Telur Goreng Kicap

TELUR GORENG KICAP
Dari Dapur : Zalinah @ Rempah Ratus

Bahan-bahan :
4 biji telur
1 biji bawang besar - dihiris
1 biji cili merah - dihiris
Kicap manis secukupnya

Cara-cara ;
Goreng telur satu persatu hingga habis. Tuang kedalam pinggan.
Goreng bawang besar dan cili hingga layu dan tuang ke atas telur yang telah digoreng.
Tuang kicap manis secukupnya.
Sedia dihidang.

Telur Dadar Bermayonis

TELUR DADAR BERMAYONIS

Bahan-bahan :
4 biji telur
1 biji bawang besar - dicincang
1 biji cili merah - dicincang
Daun sup & bawang - hiris halus
1 sudu besar mayonis
Sedikit garam
Sedikit lada sulah

Cara-cara :
Pecahkan telur dan gaul rata.
Masukkan semua bahan dan kacau sebati.
Panaskan kuali tidak melekat dan sapu sedikit minyak.
Tuang adunan telur dan tutup. Biarkan sehingga masak.
Sedia dihidang.

Telur Dadar Gulung

TELUR DADAR GULUNG
Dari Dapur : Zalinah @ Rempah Ratus

Bahan-bahan:
4 biji telur
1 biji bawang besar - dicincang
1 biji cili merah - dicincang
1 sudu teh lada hitam tumbuk
Daun sup & daun bawang
1/2 sudu serbuk pati ayam
Garam secukupnya

Cara-cara:
Satukan semua bahan dan kacau sebati.
Panaskan pan tidak melekat dan tuangkan sedikit minyak.
Tuang adunan biar sedikit masak dan gulung didalam kuali.
Angkat dan biar sejuk baru dipotong.
Sedia dihidang.