Soto Ayam

SOTO AYAM
Dari Dapur : Zalinah @ Rempah Ratus

Bahan Untuk Kuah Sup
1 ekor ayam dibelah 4 - dibersihkan
8 biji bawang merah*
4 ulas bawang putih*
2 in halia*
4 biji buah keras*
1 sudu besar ketumbar *
1 sudu makan jintan manis* - semua bahan* dikisar
5 batang serai - dititik
4 sudu besar rempah soto / sup
Rempah penumis - kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih & buah pelaga
1/2 cawan santan
Air secukupnya
Garam - secukupnya
Sedikit gula - bahan perasa

Bahan-bahan lain
Taugeh
Daun sup & daun bawang
Soon - digoreng
Kacang tanah - dogoreng
Coli kicap

Cara-cara :
Tumis bahan penumis dan semua bahan yang dikisar hingga wangi.
Masukkan rempah soto dan gaul hingga rempah naik bau.
Masukkan air secukupnya dan santan
Masukkan ayam, serai dan lengkuas.
Masukkan garm dan gula dan biar mendidih.
Bila ayam masak angkat ayam dan ketepikan.
Kuah sup tadi dimasak hinggan mendidih dan masukkan sedikit daun sup/ bawang dan bawang goreng. Tutup api.
Siat-siatkan ayam dan masukk kedalam pinggan.
Hidangkan nasi empit dan letakkan bahan-bahannya.
Sedia dimakan.

Soto Daging & Tulang

Soto Daging & Tulang.. menu tengahari.. lama juga tak makan soto daging bercampur tulang ni.. hari minggu begini baru dapat membuatnya kerana semua ada di rumah.. lagipun dengan keadaan cuaca hujan ini sedap dan nyaman rasanya dapat menghirup sup panas..

SOTO DAGING & TULANG
Dari Dapur : Zalinah @ Rempah Ratus

Bahan-bahan untuk kuah soto :
1 kg daging
1 kg tulang berdaging
1 biji bawang besar - dihiris
8 biji bawang merah*
4 ulas bawang putih*
2 in halia*
1 in lengkuas*
1 sudu besar ketumbar*
4 biji buah keras* - semua bahan dikisar
2 sudu besar rempah soto
4 batang serai - diketuk
Rempah tumis - 4 sekawan
1 bungkus sup bunjut
Air secukupnya
Garam secukupnya

Bahan-bahan lain :
Nasi impit
Taugeh
Carrot disagat
Daun sup & bawang
Bawang goreng
Limau nipis
Cili kicap

Cara-cara :
Tumis bahan yang dikisar dan rempah ratus hingga wangi. Masukkan serai dan rempah soto.
Tuang air secukupnya.
Masukkan sup bunjut, daging dan tulang. Perasakan garam secukupnya.
Masak hingga daging empuk. Angkat daging dan potong nipis untuk dimakan bersama nasi impit.
Masukkan sedikit daun bawang, daun sup dan bawang goreng kedalam kuah soto.
Sedia dihidang.

Soto Ayam

Assalamualaikum semua...
Soto Ayam... menu saya sekeluarga untuk hari ini.. sudah agak lama tidak membuatnya.. mudah sahaja penyediaanya jika semua bahan telah sediaada dipetisejuk.. sedap dimakan jika sup panas bersama bergedil daging dan sambal kicap.. Jom lihat resepi dari saya...

Bahan untuk sup:
1 ekor ayam dipotong empat
8 biji bawang merah*
4 ulas bawang putih*
2 in halia*
4 biji buah keras*
1 sudu besar ketumbar* (Semua bahan dikisar)
3 sudu besar rempah soto Mak Siti
2 in lengkuas dititik
5 btg serai diketuk
Rempah tumis
Air secukupnya
Daun sup & daun bawang
Bawang goreng
Garam secukupnya
Sedikit gula

Tumis semua bahan yang dikisar dan rempah tumis hingga wangi. Diikuti rempah soto dan kacau hingga masak.
Masukkan air, serai, lengkuas, garam, gula dan ayam dan biar mendidih.
Masukkan daun bawang dan bawang goreng.
Angkat ayam dan sejukkan sebentar dan siatkan halus.

Nasi empit secukupnya direbus hingga masak. Sejukkan baru dipotong kiub.

Bahan-bahan yang lain:
Bergedil daging
Sambal kicap
Taugeh
Ayam yang telah disiat
Daun sup & daun bawang
Bawang goreng
Soon goreng
Kacang tanah goreng

Selamat mencuba pasti sedap...