Sayur Campur

Bahan-bahan-
100 gm sayur kacang pees
200 gm bunga kobis dipotong
1 batang carrot dipotong
1 biji cili merah dipotong panjang
300 gm udang sederhana besar
1 biji bawang besar dihiris
5 ulas bawang putih ditumbuk kasar
2 sudu makan sos tiram
1 sudu kecil sos ikan
1 sudu makan tepung jagung dibancuh dgn sedikit air

Cara-cara-
Tumis bawang besar dan bawang putih hingga wangi. Masukkan udang.
Masukkan sos tiram dan sos ikan . Masukkan carrot. Kacau.
Masukkan cili, sayur kacang pees dan bunga kobis. Letak garam ikut rasa.
Tuangkan air tepung jagung dan kacau sebati.
Sedia dihidang.

Daging Lemak Cili Api

1 kg daging dipotong
15 biji cili api*
1/2 inci kunyit*
1 inci halia* ( Semua bahan*dikisar)
4 batang serai diketuk
1 helai daun kunyit disiat
3 keping asan gelugor
4 biji kentang dipotong
3 cawan santan cair
3 cawan pati santan
Garam secukup rasa

Cara-cara-
Masukkan bahan kisar. serai bersama daging. Masakkan hingga daging kecut.
Tuangkan santan cair dan masak daging hingga empuk.
Masukkan kentang dan pati santan.
Masukkan asam gelugor dan daun kunyit. Rasa garam secukupnya dan kacau sebati.
Sedia dihidang.

Selamat Hari Ulangtahun Untukku

Assalamualaikum..
Pada 11hb may 1966 adalah hari kelahiranku yang penuh bermakna buat ibuku.. Hari ini pula saya menyambutnya hari kelahiran yang ke 45.. semakin meningkat usia.. Alhamdulillah Allah memberikan saya kesihatan yang baik dan hidup dalam kesejahteraan buat diri saya bersama keluarga tersayang.. Amin

Semasa umur 6 bulan..

Sekarang

Nasi Goreng Tomyam

Bahan-bahan-
5 cawan nasi
1 biji bawang besar dipotong dadu
4 ulas bawang putih diketuk
1 btg serai dihiris halus
2 sudu makan pes tomyam
1 sudu makan cili kisar
1/2 cawan udang
1/2 cawan isi ayam dipotong
1/2 cawan kepingan ketam dipotong
Carrot dipotong
Kobis dihiris halus
Daun limau purut dihiris halus
Daun ketumbar dihiris
Cili api dipotong atau diketuk
Minyak utk menumis
Garam secukup rasa

Cara-cara-
Panaskan minyak tumis bawang merah, bawang putih, serai, cili kisar dan pes tomyam hingga wangi.
Masukkan ayam, isi ketam dan udang. Masukkan carrot dan nasi dan gaul rata. Rasa garam dan tutup api.
Tabur daun limau purut, daun ketumbar dan kobis.
Sedia dihidang.

Yee Mee My Style

Assalamualaikum..
Selamat Hari Ibu semua.. ibu saya berada di Johor Bahru.. tak dapat meraikan bersama.. cuma memberi kata ucapan di telepon jer.. Terimakasih ibu kerana memberi kasih sayang dan dibelai manja hingga dewasa.. Ku sentiasa berdoa kesejahteraan utk ibuku..

Okey la.. tentang menu saya utk malam ni adalah Yee Mee.. tapi saya tak pakai hot plate.. saya guna pinggan biasa jer.. Bolehlah tahan rasanya lebih kurang sama yg dijual diluar sana.. hehe

Bahan-bahan-
1 bungkus yee mee ( 5 gulung mee)
1 ikat sawi dipotong dan dicelur
2 biji bawang besar dicincang halus
10 ulas bawang putih ditumbuk kasar
1 inci halia dihiris halus
9 tangkai cili kering dipotong 3 dan buang biji
15 biji cendawan kering direndam
2 keping dada ayam dipotong
4 susu besar sos tiram
4 sudu besar kicap cair
4 susu besar kicap pekat
2 sudu makan lada hitam yg telah ditumbuk halus
3 titik minyak bijan
3 sudu makan tepung jagung dibancuh dgn sedikit air.
5 cawan air atau lebih

Cara-cara-
Tumis bawang merah, bawang putih, cili kering dan halia hingga naik bau.
Masukkan ayam dan masak hingga empuk.
Masukkan air, sos tiram, kicap cair, kicap pekat dan serbuk lada hitam biar hingga mendidih.
Masukkan cendawan dan tepung jagung yg dibancuh dgn air.
Titikan minyak bijan kemudian masukkan mee.
Hidang didalam pinggan bersama sawi yg telah dicelur.

Acar Timun Berempah

Bahan-bahan-
2 batang timun dipotong jejari
1 batang carrot dipotong jejari
10 biji bawang merah dihiris
5 biji bawang putih dihiris
1/2 inci halia muda dihiris halus
Rempah tumis
2 biji cili merah dipotong memanjang
2 sudu makan udang kering dicuci dan ditumbuk halus
1 sudu makan rempah kari
1 sudu makan kerisik
1 sudu kecil serbuk kunyit
2 sudu makan cuka
1 sudu makan biji sawi
Garam dan gula secukup rasa

Cara-cara-
Tumis bawang merah, awang putih, halia dan rempah tumis. Masukkan udang kerig tumbuk. Gaul hingga wangi.
Masukkan rempah kari, kerisik, biji sawi dan serbuk kunyit. Masukkan cuka, garam dan gula secukupnya.
Masukkan carrot dan masak hingga carrot empuk. Masukkan timun dan gaul rata.
Sedia dihidang.

Daging Masak Beriani

Bahan-bahan-
1 1/2 kg daging dipotong kecil
10 ulas bawang merah*
4 ulas bawang putih*
1 inci halia*
6 biji cili hijau* ( Semua bahan*dikisar)
Rempah tumis
1/2 cawan rempah beriani
1 cawan sos cili
1/2 cawan tomato puree
2 tangkai daun ketumbar dipotong kasar
1 tangkai daun pudina
3 biji tomato potong
1/2 cawan bawang goreng
1/2 cawan susu cair
Garam dan gula secukupnya

Cara-cara-
Tumis semua bahan kisar, dan rempah tumis hingga naik bau.
Masukkan rempah beryani dan masak hingga naik minyak.
Masukkan tomato puree, sos cili, daun ketumbar dan daun pudina, kacau rata.
Masukkan daging dan sedikit air biar daging empuk.
Masukkan tomato, bawang goreng dan susu cair. Biar pekat.
Sedia dihidang.

Ayam Masak Merah

Bahan-bahan-
1 ekor ayam dipotong
6 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*
1 inci halia*
1/2 inci lengkuas* ( Semua bahan*dikisar)
2 cawan cili kisar
1/2 cawan tomato puree
1 cawan sos tomato
1 cawan sos cili
4 biji tomato dicincang
1 tangkai daun ketumbar dihiiris kasar
1 batang serai diketuk
3 sudu besar susu cair
Garam dan gula secukupnya

Cara-cara-
Ayam digoreng dan biarkan.
Tumis semua bahan yang dikisar hingga wangi. Masukkan cili kisar dan masak hingga garing.
Masukkan tomato cincang, tomato puree, cili sos dan tomato sos. Kacau.
Masukkan daun ketumbar dan serai.
Masukkan sedikit susu cair garam dan gula, biarkan mendidih.
Masukkan ayam dan gaul rata.
Sedia dihidang.

Nasi Beriani

Bahan-bahan-
5 cawan beras basmathi - dibasuh dan direndam dlm 1/2 jam
5 1/2 cawan air
1 cawan susu cair
6 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*
1 inci halia dihiris*
2 biji cili hijau* ( Semua bahan*dikisar)
Rempah tumis
2 sudu makan rempah beriani
1 tangkai daun ketumbar dihiris kasar
1 tangkai daun pudina dihiris kasar
2 biji tomato dicincang
1/2 cawan kismis
1/2 cawan kacang gajus digoreng
Daun pandan
Garam secukup rasa
Pewarna kuning

Cara-cara-
Panaskan minyak sapi dan sedikit minyak jagung didalam kuali.
Tumis bahan2 yang dikisar. rempah beryani dan rempah tumis hingga wangi. Masukkan tonato, daun ketumbar dan daun pudina. Masak hingga naik minyak.
Masukkan bahan2 yg ditumis kedalam periuk nasi yg sedia ada beras yang telah dicuci tadi.
Masukkan air, susu cair, daun pandan dan garam secukupnya.
Biar nasi hingga masak dan kering. Bila kering, buka tutup dan renjiskan pewarna.
Nasi dikacau baru letakkan gajus dan kismis.
Sedia dihidang.

 

Kek Alunan Kasih

Assalamualaikum..
Malam2 mcm ni kita layan Kek Alunan Kasih yer.. bunyinya pun sungguh romantik gitu.. rasanya pun bolehlah tahan.. sedapppp..  ramai blogger2 kita pun dah tau resepinya.. Jom layan..

Bahan-bahan-
250 gm butter
1 1/2 cawan gula halus
1 sudu kecil esen vanilla
5 biji telur
1 sudu kecil ovelette
2 1/2 cawan tepung gandum
2 sudu kecil baking powder
3/4 cawan susu cair
Pewarna ikut suka
Serbuk koko secukupnya dan tapis

Cara-cara-
Panaskan oven. Loyang dilencer dengan sedikit butter
Putar butter dan gula hingga kembang. Masukkan ovellete
Masukkan telur satu persatu dan terus putar hingga putih dan kembang.
Masukkan tepung sedikit demi sedikit diikuti dengan susu cair. Buat sampai habis.
Bahagi adunan kepada 3 bahagian dan letakkan pewarna.
Tuang kedalam loyang lapisan pertama dan tapiskan serbuk koko hingga rata diatas adunan. Lakukan sama keatas adunan kedua.
Bakar dalam 180 C - 45 minit

Ayam Goreng Berempah

Bahan-bahan-
1 ekor ayam dibersihkan dan dipotong
3 sudu besar cili kisar
2 sudu besar serbuk kari
1 sudu makan serbuk kunyit
3 sudu besar tepung goreng ayam
Garam dan gula secukupnya

Bahan yang ditumbuk halus
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
2 inci halia
2 sudu besar ketumbar

Cara-cara-
Gaul kesemua bahan keatas ayam yang telah dipotong.
Perap 2 jam. Goreng ayam hingga masak dan kekuningan.
Sedia dihidang.

Pucuk Manis & Keledek Masak Lemak

Bahan-bahan-
400 gm daun pucuk manis
250 gm keledek dipotong kecil
4 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
1/2 cawan ikan bilis dicuci* ( Semua bahan*ditumbuk halus)
1 biji cili merah dihiris
4 cawan santan
Sedikit serbuk kunyit
Garam secukupnya

Cara-cara-
Tumis bahan yang ditumbuk dgn sedikit minyak.
Masukkan serbuk kunyit, santan dan keledek. Kacau hingga keledek empuk.
Masukkan garam secukupnya.
Bila keledek empuk masukkan daun pucuk manis dan cili merah hiris.
Gaul rata. Tutup api.

Sambal Tomato

Bahan-bahan-
4 biji cili merah*
15 biji cili api*
2 inci belacan* ( Semua bahan* digoreng dgn sedikit minyak)
1 biji bawang besar dihiris kecil
1 biji tomato masak dipotong dadu
1/2 cawan air asam jawa
Sedikit garam dan gula

Cara-cara-
Cili merah, cili api dan belacan yang telah digoreng dikisar. Masukkan kedalam mangkuk.
Satukan kesemua bawang, tomato dan air asam jawa , gaul rata.
Rasa garam dan gula secukupnya.

Mee Goreng Sempoi

Assalamualaikum semua..
Dah sarapan..?  Pagi2 saya dh entry mee goreng sempoi.. anak2 dah kesekolah dan sebahagian mee ni pun dah dibekalkan.. apa lagi terus la ngadap PC.. sebagai surirumah sepenuh masa bila2 waktu boleh ngadap tapi kena bereskan kerjarumah dulu..
Bahan2 utk mee yang saya masukkan pun apa yang ada dlm petisejuk.. janji sedap dan boleh dimakan utk bahan mee goreng ni.. Jom tengok bahan2nya..

Bahan-bahan-
2 bungkus mee kuning dicuci dan toskan
2 biji bawang besar dipotong dadu
5 ulas bawang putih ditumbuk kasar
1 sudu makan ikan bilis ditumbuk
15 biji bebola ketam dipotong kecil
3 biji telur
3 sudu besar cili kisar
2 sudu makan sos tiram
3 sudu besar cili sos
1 sudu makan sos ikan
Kicap secukupnya
1 mangkuk taugeh
Daun sup dan daun bawang

Cara-cara-
Tumis bawang besar, bawang putih dan cili kisar hingga wangi.
Masukkan bebola ketam, sos tiram, cili sos dan sos ikan. Masukkan telur dan gaul hingga telur nampak masak.
Masukkan mee dan taugeh sambil tuangkan kicap secukupnya.
Tabur daun sup dan daun bawang.
Sedia dihidangkan.

Reunion Ex-SIGS '83, 1st May @ The Zon JB

Assalamualaikum..
1 May yang lalu saya ke Johor Bahru bersama-sama kawan2 yang lain untuk bertemu rakan2 sekolah yang telah terpisah lebih kurang 28 tahun.. Mmg menyeronokan bila bertemu.. walaupun yang hadir dalam 23 org tetapi kemeriahan mcm 100 org yang hadir.. Terimakasih kepada pihak penganjur Pn Rashidah Md Dom dan Pn Faridah Hanim.. tak sangka walaupun semua dari berlainan kelas tp bila bertemu tetap semua peramah..

Kenangan yang tak dapat dilupakan.. meriah sekali semuanya..

Bermacam2 gaya.. seperti zaman sekolah lagi..

 

Insyaallah kita jumpa lagi dimasa akan datang..