Meehoon Sup

Assalamualaikum dan selamat pagi..

Meehoon Sup.. makanan yang paling ringkas dan mudah penyediaannya.. memandangkan sekarang cuaca panas.. meehoon sup adalah pilihan sekeluarga bagi menyelerakan untuk yg tak selera makan nasi.. makan bersama sambal kicap atau cili jeruk..

Meehoon Sup
By: Zalinah @ Rempah Ratus

Bahan-bahan:
400 gm meehoon dicelur
1 biji bawang merah dicincang
6 ulas bawang putih dicincang
400 gm bebola ikan
1 bungkus keping fish cake dihiris
1 kiub pati ikan bilis
2 sudu makan serbuk lada putih
Air secukupnya
Garam secukup rasa
Daun sup & bawang dihiris
Taugeh
Bawang goreng
Jeruk lobak asin dicincang
Sambal kicap / cili jeruk

Cara-cara:
Celur meehoon dan tapis. ketepikan.
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
Masukkan air secukupnya dan pati ikan bilis.
Masukkan sedikit jeruk lobak asin, garam dan serbuk lada putih. Biar mendidih.
Masukkan fishball dan fishcake.
Masukkan sedikit bawang goreng dan sup/bawang.
Sedia dihidang.

Ayam Goreng Halia

Ayam Goreng Kunyit.. sedap dimakan bersama nasi panas2 atau dimakan begitu sahaja.. Selalunya isi ayam anak2 tidak beberapa gemar digoreng tapi kali ini saya buatkan untuk mereka gemar.. potong kecil dan digoreng dibuat ayam goreng halia.. barulah makan dan sekarang menjadi kegemaran mereka.. Bahannya pun mudah sahaja.. Jom lihat resepi ini..

500 gm isi ayam dipotong kecil
2 camca besar tepung jagung
1 biji putih telur dikacau
1 biji bawang besar dicincang 
2 ulas bawang besar dicincang
3 in halia muda dihiris panjang dan halus
2 camcabesar jus lemon / cuka
3 camca besar sos tomato/ cili - ikut suka
Sedikit daun ketumbar dihiris
Sedikit cili api diketuk - jika ingin pedas
Carrot dihiris panjang
Garam dan gula secukupnya
1 sudu makan tepung jagung dibancuh dgn 1/4 cwn air

Cara-cara:
Ayam yang dipotong kecil disalut bersama telur dan tepung jagung kemudian digoreng garing. Buat sampai habis. Ketepikan.
Tumis bawang besar, bawang putih dan halia hingga wangi.
Masukkan jus dan sos tomato.
Masukkan garam, gula dan sedikit bancuhan air tepung jagung
Tuangkan ayam dan gaul rata,
Tabur kan daun ketumbar dan carrot dan hidang.

Ayam Masak Kurma

Ayam Masak Kurma.. menu tengahari..

Bahan-bahan:
1 ekor ayam dibelah 14
6 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*
1 1/2 in halia*
4biji cili hijau*
5 biji buah keras* ( Semua bahan*dikisar)
Rempah tumis (Kayu manis, bunga cengkih, buah pelaga & bunga lawang)
4 sudu besar rempah kurma - bancuh dgn sedikit air
2 btg serai dititik
2 biji bawang besar dihiris
4 biji kentang dibelah 4
3 biji tomato dibelah
2 biji cili hijau dibelah
2 sudu besar bawang goreng
2 sudu besar kerisik
Santan secukupnya
Garam dan gula secukupnya

Cara-cara:
Tumis semua bahan yang dikisar, bawang besar dihiris, serai dan rempah tumis hingga wangi.
Masukkan rempah kurma dan kacau hingga naik minyak.
Masukkan ayam dan kacau hingga sebati.
Tuangkan santan dan kentang. Masak hingga kentang lembut.
Masukkan bawang goreng, kerisik, tomato dan cili hijau. kacau hingga rata.
Sedia dihidang.

Happy Birthday Raida

Selamat hari ulangtahun untuk anakku Arinah Raidah... hari ini 11 Jan 2012 genaplah Raida berumur 14 tahun... dilahirkan di Seremban.. seorang yang pendiam dan agak pemalu..

Mama doakan semoga menjadi anak yang soleha dan cemerlang dalam hidup.. menghormati kedua ibubapa dan  berusaha hingga berjaya dalam pelajaran supaya tercapai cita-cita yang diingini.. Usaha itu tangga kejayaan... Sayang Raida selalu..

Kuih Kaswi

Assalamualaikum dan selamat petang...

Kuih Kaswi.. menu petang ini.. agak lama juga tidak membuatnya.. petang ni terasa nak makan kuih kaswi terus mencari bahan2 yang sedia ada dan terus mengadun dan kukus.. mudah sekali.. resepi ini saya ambil dari kawan karib.. sedap dimakan bersama kelapa parut putih..

Bahan-bahan:
1 cawan gula*
1 cawan gula merah*
5 1/2 cawan air*
2 helai daun pandan* ( Semua bahan disatukan dalam periuk)
1 1/2 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung ubi
1/2 cawan tepung beras
1 sudu kecil kapur makan dilarutkan 1/4 cawan air
1 sudu makan garam
1 sudu besar chocolate paste
Kelapa parut putih - utk salut

Cara-cara;
Bahan-bahan* yang disatukan dimasak diatas api hingga gula larut. Sejukkan.
Panaskan pengukus.
Masukkan semua bahan* dan tepung, garam, chocolate paste dan air kapur. Kacau bersama whisk hingga sebati.
Tapiskan adunan dan masak hingga keluar wap.
Masukkan kedalam loyang atau acuan dan kukus hingga masak dalam 20 atau 30 minit.
Sejukkan baru dipotong.

Nasi Goreng Kicap

Nasi Goreng Kicap.. menu sarapan pagi yang mengenyangkan.. mudah dibuat jika semua bahan sedia ada..

Bahan-bahan:
4 cawan nasi
3 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
Sedikit ikan bilis*
5 biji cili api* (Semua bahan*ditumbuk)
1 sudu makan sos tiram
1 biji telur dikacau
1/2 btg carrot dihiris panjang
3 tangkai kacang panjang dihiris
Kicap secukupnya
Sedikit garam

Cara-cara:
Tumis bahan yang ditumbuk hingga wangi. Masukkan sos tiram.
Pecahkan telur dan gaul higga masak.
Masukkan carrot dan kacang panjang.
Tuang nasi dan gaul rata.
Masukkan kicap secukupnya.
Sedia dihidang.

Urap Pegaga & Taugeh

Assalamualaikum semua..
Urap Pegaga & Taugeh.. menu untuk tengahari saya.. sedap diratah begitu saja atau digaul bersama nasi putih.. menyelerakan sekali dan dihidangkan bersama lauk asam pedas ikan.. pegaga dan taugeh juga adalah ulam yang baik sekali untuk mengelak penyakit darahtinggi..

Bahan-bahan:
1 ikat daun pegaga dihiris kasar
1 mangkuk taugeh dicelur
5 btg kacang panjang dipotong dan dicelur
1/2 biji kelapa parut putih*
6 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
Sedikit kunyit*
Sedikit cekur*
3 biji cili merah*
3 biji cili api*
1/2 cawan udang kering* (Semua bahan* dikisar/ tumbuk)
Garam dan gula secukupnya

Cara-cara:
Semua bahan * digaul bersama garam dan gula.
Masukkan kedalam kuali dan masak hingga rata dan kering.
Sedia dihidang.

Puding Sagu

Assalamualaikum dan selamat petang semua..
Sudah agak lama juga saya tidak entry di blog.. kesibukan dan masa tidak mengizinkan.. selalu hanya buka blog rakan2 dan melihat menu yang ada.. itu pun hanya beberapa minit sahaja dapat tengok.. oklah hari ini saya menyediakan puding sagu.. ramai kawan2 pun telah tahu membuatnya kan.. sedap dimakan ketika sejuk..

Bahan-bahan:
1 cawan biji sagu
2 cawan air
Sedikit pewarna pandan

Satukan biji sagu dan air. Masak diatas api perlahan hingga pekat dan jernih. Masukkan kedalam tapis dan tuang air masak dan gaul dan tapis. Masukan sedikit pewarna pandan dan gaul rata. Masukan kedalam bekas atau acuan. Sejukkan.


Untuk kuah puding:
1 ketul gula melaka
3 cawan santan pekat
1 sudu besar gula
Sedikit garam
1 helai daun pandan

Satukan kesemua bahan dan kacau diatas api perlahan. kacau sehingga semua bahan larut. Sejukkan baru dihidang bersama puding sagu tadi.

Donut Keledek

Donut Keledek... sedap, lembut dan gebu.. kuih yang digemari anak-anak tidak kira donut perasa apa pun.. donat keledek ini cara pembuatannya lebihkurang sama dengan donut kentang..

Bahan-bahan:
500 gm tepung gandum
150 gm keledek yang direbus dan dilenyek halus
11 gm yeast*
2 sudu besar air* - Bahan*disatukan dan gaul sebati
80 gm butter
1 biji telur
2 sudu besar gula
1 sudu kecil garam
2 sudu besar susu tepung
1 cawan air sejuk (+ -)

Cara-cara:
Satukan tepung bersama keledek, gula, susu tepung, telur dan garam. Uli.
Masukkan yeast dan butter dan uli sebati.
Masukkan air sedikit demi sedikit sehingga adunan menjadi kental dan licin.
Rehatkan doh sehingga naik 2x ganda.
Ambil doh dan uli dan tumbuk2kan supaya angin didalam doh keluar.
Bulat2kan doh seberat 40gm atau gunakan acuan donut.
Rehatkan sebentar.
Goreng diatas api sederhana hingga kekuningan dan masak.
Salutkan gula dan dihidang.

Nasi Lemak Pandan

 

Assalamualaikum semua...

Nasi Lemak Pandan.. seharum daun pandan yang kita bau bila dimasak.. sedap dan menjadi citarasa saya sekeluarga.. ianya sama dengan nasi lemak biasa cuma kita kisarkan lebih daun pandan utk mendapat aroma pandan.. saya juga hiriskan serai membuatkan nasi lebih wangi dan sedap.. Jika ingin mencuba lihat resepi saya ini..

Bahan-bahan:

4 cawan beras Basmathi - dicuci dan direndam 15 minit.

1 biji bawang besar dihiris

1 in halia dihiris

1 btg kulit kayu manis

2 btg serai dihiris halus

7 helai daun pandan

5 1/2 cawan santan

Sedikit minyak

Sedikit garam

1 sudu kecil gula

Sedikit pewarna hijau

Beras yang direndam ditoskan. Masukkan kedalam periuk nasi elektrik.
Kisar daun pandan bersama santan dan tapiskan.
Masukkan santan, bawang besar, halia, serai, minyak, garam dan gula.
Tekan periuk nasi dan biar hingga masak.
Kacau nasi dan sedia dihidang.

Sambal Sotong

 

Sambal Sotong.. sedap dimakan besama nasi lemak.. saya menggunakan sotong yang kecil.. kalau sotong yang besar saiznya hendaklah dipotong bulat.. Jom lihat resepinya yg mudah ini..

Bahan-bahan:

1/2 kg sotong dicuci dan tos

1 biji bawang besar dihiris

4 biji bawang merah*

1 in belacan* (Semua bahan*dikisar)

2 cawan cili kisar

1/2 cwn air asam jawa

Garam & Gula secukupnya

Tumis bawang besar dan bahan kisar hingga wangi.

Masukkan cilikisar dan kacau hingga garing dan naik minyak.

Tuang air asam jawa, garam dan gula.

Masak hingga pekat.

Masukkan sotong dan gaul rata dan masak.

Sedia dihidang.

Soto Ayam

Assalamualaikum semua...
Soto Ayam... menu saya sekeluarga untuk hari ini.. sudah agak lama tidak membuatnya.. mudah sahaja penyediaanya jika semua bahan telah sediaada dipetisejuk.. sedap dimakan jika sup panas bersama bergedil daging dan sambal kicap.. Jom lihat resepi dari saya...

Bahan untuk sup:
1 ekor ayam dipotong empat
8 biji bawang merah*
4 ulas bawang putih*
2 in halia*
4 biji buah keras*
1 sudu besar ketumbar* (Semua bahan dikisar)
3 sudu besar rempah soto Mak Siti
2 in lengkuas dititik
5 btg serai diketuk
Rempah tumis
Air secukupnya
Daun sup & daun bawang
Bawang goreng
Garam secukupnya
Sedikit gula

Tumis semua bahan yang dikisar dan rempah tumis hingga wangi. Diikuti rempah soto dan kacau hingga masak.
Masukkan air, serai, lengkuas, garam, gula dan ayam dan biar mendidih.
Masukkan daun bawang dan bawang goreng.
Angkat ayam dan sejukkan sebentar dan siatkan halus.

Nasi empit secukupnya direbus hingga masak. Sejukkan baru dipotong kiub.

Bahan-bahan yang lain:
Bergedil daging
Sambal kicap
Taugeh
Ayam yang telah disiat
Daun sup & daun bawang
Bawang goreng
Soon goreng
Kacang tanah goreng

Selamat mencuba pasti sedap...

Bun Kelapa

Assalamualaikum dan selamat pagi...
Bun Kelapa.. sedap dan lembut.. nak perhabiskan inti kelapa yang lalu buat kuih ketayap.. roti ni sedap dimakan untuk minum pagi dan petang.. resepinya adalah resepi koleksi simpanan saya..

Sedap dimakan panas2 yang baru keluar dari oven.. fav anak2 semasa cuti sekolah ni ada je permintaan untuk saya buatkan sesuatu untuk mereka..

Bahan-bahan:
600 gm tepung berprotin tinggi
60 gm gula halus
2 sudu bear tepung susu
2 sudu teh bread improver
11 gm yeast
1 sudu kecil garam
1 biji telur
2 50 ml air sejuk (+ -)
70 gm butter

Cara-cara:
Satukan semua bahan kecuali air dan butter.
Uli hingga rata.
Masukkan air sedikit demi sedikit hingga adunan sebati.
Masukkan butter dan uli hingga licin dan kental.
Tutup doh dgn towel dan perap hingga doh naik berganda.
Angkat doh dan uli sambil tumbuk2kan untuk buang angin didalam doh.
Bentukkan bulat dalam anggaran 50gm dan isi inti kelapa.
Rehatkan dalam 10 minit. Sapu telur dan tabur kelapa kering diatasnya.
Bakar didalam oven 170C dalam 20 minit hingga kekuningan.

Mee Jawa

Assalamualaikum dan selamat malam..
Mee Jawa.. menu makan malam.. sudah agak lama juga tidak membuatnya.. hari tu saja menjengah ke dapur Yatie @ Sinar Kehidupanku untuk mencari resepi mee jawa.. terus tertarik dengan mee jawa ni.. sedap rasanya.. memang menjadi citarasa saya sekeluarga.. terimakasih Yatie berkongsi resepi ni.. Jom lihat resepinya..

Bahan utk kuah:
1/2 kg keledek - direbus dan dikisar
5 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*
3 btg serai*
Sedikit halia*
Sedikit lengkuas*
100 gm udang kering* (Semua bahan*dikisar)
2 sudu besar cili kisar
3 sudu besar serbuk kari daging
Air rebusan daging secukupnya
Garam dan gula secukupnya

Cara-cara:
Panaskan minyak kedalam periuk.
Tumis semua bahan yang dikisar hingga wangi.
Masukkan cili kisar dan serbuk kari dan kacau hingga naik minyak.
Masukkan air rebusan daging dan keledek yang dikisar.
Masukkan garam dan gula secukupnya.
Sedia dihidang.

Bahan2 yang lain
1 kg mee kuning - dicelur
1/2 kg daging yg telah direbus dan dihiris
1 bungkus fishcake - di celur dan dihiris nipis ( saya tambah)
300 gm taugeh - dicelur
3 keping tauhu - dihiris nipis
Daun sup & daun bawang
Bawang goreng
Cili hijau / cili merah - dihiris
Telur rebus

Mee kuning yang dicelur..

Selamat mencuba pasti sedap...

Kuih Ketayap

Kuih Ketayap.. makan panas2  waktu sarapan pagi atau minum petang.. kuih lama yang sedap dan mudah dibuat..

Bahan-bahan:
2 cawan tepung
1 biji telur
Sedikit garam
1 cawan air
1 cawan air daun pandan
Sedikit pewrna pandan

Semua bahan dikisar halus.
Panaskan kuali dan sapu sedikit minyak.
Masukkan adunan.
Bila masak masukkan inti kelapa dan gulung.

Bahan inti:
1 biji kelapa parut putih
1/2 buku gula melaka
Gula ikut kemanisan
2 sudu makan tepung ubi
Sedikit garam
2 helai daun  pandan

Satukan semua bahan kedalam kuali.
Masak hingga sebati dan kering.
Biarkan sejuk.