Nasi Dagang & Gulai Ikan Tongkol

Assalamualaikum semua..
Nasi Dagang dan Gulai ikan tongkol... menu tengahari tadi.. sudah agak lama juga tidak membuatnya.. selalunya kalau saya teringin hendak makan akan membelinya sahaja.. memandangkan sekarang anak2 saya sudah mengemarinya terpaksa juga buat sendiri.. mudah juga penyediaanya..

Nasi dagang ini juga sedap dimakan bersama gulai ikan atau ayam.. acar timun juga sebagai sayurannya..

Bahan utk nasi:
4 cawan beras nasi dagang*
1 cwan beras pulut* (disatukan dan rendam semalaman)
4 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih* (Semua bahan dihiris halus)
2 sudu makan halba
Santan cair
Santan pekat
Garam secukupnya

Panaskan pengukus.
Masukkan beras didalam sebuah bekas dan digaul bersama santan cair. Kukus dalam 10 minit atau naik wap.
Angkat dan masukkan santan pekat, halba dan bahan2 yang dihiris dan garam gaul sebati.
Kukus sekali lagi lebihkurang 20 min atau sehingga lembut dan masak.

Bahan utk gulai ikan:
1 ekor ikan tongkol (Ikut citarasa)
1 biji bawang besar dihiris
4 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
1 1/2 in halia
1 in lengkuas*
1 in kunyit*
2 sudu makan ketumbar*
1 sudu makan jintan manis* (Semua bahan*dikisar halus)
2 sudu makan cili kisar
2 sudu makan rempah kari
4 keping asam gelugur
1 biji timun dibelah potong kecil
5 biji cili api
Santan secukupnya
Garam dan gula secukup rasa

Caracara:
Tumis bawang besar hingga layu kemudian semua bahan yang dikisar hingga wangi.
Masukkan rempah kari dan cili kisar. Kacau hingga naik minyak.
Masukkan santan, asam gelugur dan ikan.
Masukkan garam dan timun.
Sedia dihidang.

Bahan utk acar:
1 btg timun
1 btg carrot dipotong halus
3 biji cili api dihiris halus
2 sudu makan cuka
Garam dan gula secukupnya

Semua bahan digaul hingga rata. Rasa garam dan gula secukupnya dan hidang.
Selamat mencuba...

Puding Roti Kukus

Puding Roti Kukus.. sedap dimakan ketika sejuk.. bersama sos kastard.. boleh pakai roti gardenia tetapi saya menggunakan french loaf kerana sedia ada dirumah..

Bahanbahan:
1/2 buku french loaf (150 gm)
500 ml susu segar
2 sudu makan gula
2 biji telur
2 sudu besar butter
1 sudu kecil esen vanilla
Sedikit kismis ikut suka

Cara-cara:
Roti dikoyak2kan.
Telur dikacau bersama gula dan telur higga sebati. Masukkan esen dan susu segar.
Masukkan roti, kismis dan biarkan seketika sehingga roti larut bersama-sama adunan tadi.
Masukkan butter dan kacau rata.
Masukkan adunan kedalam acuan utuk dikukus.
Kukus selama 1/2 jam atau sehingga masak
Sejukkan didalam petisejuk dahulu baru dihidang bersama sos.

Sos kastard:
1 tin susu cair / susu segar
2 susu makan gula
1 susu besar tepung kastard - dibancuh dgn sedikit air
Sedikit air jika perlu

Kacau semua bahan diatas api perlahan. Masak sehingga mendidih dan sedikit pekat.

Selamat mencuba..

Nasi Ayam & Ayam Panggang Simple

Assalamualaikum semua..

Nasi Ayam.. menu untuk makan malam ni.. begitu mudah menyediakannya dan ianya kegemaran anak-anak.. kita perlu masakan sup dan nasi sahaja.. makan bersama salad, timun dan tomato... serta sos cili.. sos hitam saya hanya menggunakan sos lada hitam.. mmg sedap..

Bahan utuk sup:
1 ekor ayam dibelah empat
1 biji bawang besar dicincang
4 ulas bawang putih diketuk
1 1/2 in halia dihiris
1 bungkus sup bunjut
1 sudu makan lada sulah
Air secukupnya
Daun bawang dan daun sup
Bawang goreng

Ayam dan semua bahan disatukan kedalam periuk. Tuang air secukupnya.dan masukkan sedikit garam.
Masak hingga mendidih dan ayam masak.
Tabur bawang goreng dan daun sup

Cara membuat ayam panggang simple:
Angkat ayam dan letak kedalam bekas.
Ayam dilumur dgn sedikit kicap cair, kicap manis dan sos tiram. Perap sekejap.
Bakar ayam didalam oven hingga nampak kekuningan.

Bahan untuk nasi:
4 cawan beras dicuci dan tos.
5 1/2 cawan kuah sup
Sedikit garam
2 sudu makan butter
1 kulit kayu manis
2 helai daun pandan

Semua bahan disatukan kedalam rice cooker.
Gaul semua dan rasa garam.
Tekan dan tunggu nasi masak.
Gaul sebati.

Bahan untuk sos cili:
6 biji cili merah
3 ulas bawang putih
2 susu besar sos cili
1 sudu makan cuka
Garam dan gula
Sedikit air masak

Cili dan bawang putih dikisar bersama sedikit air masak.
Tuang kedalam mangkuk.
Masukkan sos cili, cuka garam dan gula. Gaul rata.

Nasi Goreng Kampung

Assalamualaikum..

Nasi goreng kampung.. ringkas dam mudah.. makan bersama telur goreng dan sedikit keropok ikan..

Bahan-bahan:
4 cawan nasi sejuk
3 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
Sedikit ikan bilis*
5 biji cili api* ( Semua bahan* ditumbuk kasar)
1 sudu makan sos tiram
1 biji telur dikacau sedikit
1/2 kiub pati ikan bilis
Sedikit garam
3 btg kacang panjang dipotong halus
1/2 biji carrot dipotong dadu
Daun bawang
Bawang goreng utk tabur

Cara-cara:
Tumis bahan yang ditumbuk hingga wangi. Masukkan kiub ikan bilis.
Masukkan sos tiram dan telur. kacau hingga telur hancur dan masak.
Masukkan kacang panjang dan carrot.
Masukkan nasi dan gaul hingga rata.
Tabur bawang goreng dan daun sup.
Sedia dihidang.

Kari Kambing Kerisik

Assalamualaikum..

Kari kambing kerisik.. menu pada hari raya Aidiladha.. ianya adalah kegemaran sekeluarga.. makan bersama roti atau nasi.. kali ini saya letakkan sedikit kerisik.. bagi menyedapkan lagi kuahnya.. Jika ingin mencuba lihat resepi disini..

Bahan-bahan:

1 kg daging kambing dicuci dan toskan

3 biji kentang dibelah empat

1 biji bawang besar dihiris

4 biji bawang merah*

3 ulas bawang putih*

1 in halia*

1 sudu makan ketumbar*

1 sudu kecil jintan putih* (Semua bahan*dikisar)

Rempah ratus (kulit kayumanis, bunga lawang, bunga cengkih,buah pelaga)

3/4 cawan rempah kari daging - dibancuh dgn sedikit air

1 sudu makan rempah beryani

2 sudu akan kerisik

Santan secukupnya

Garam

Cara-cara:

Tumis rempah ratus bersama hirisan bawang besar dan bahan2 yang dikisar hingga wangi.

Masukkan rempah kari dan rempah beryani dan kacau hingga naik minyak.

Masukkan daging dan sedikit air. Masak hingga kecut.

Masukkan santan dan biar hingga daging empuk.

Masukkan kerisik dan garam. Gaul rata.

Sedia dihidang.

Nasi Lemak & Sambal Tempe

Assalamualaikum dan selamat pagi..
Menu untuk pagi ini saya menyediakan nasi lemak bersambal tempe.. sudah gak lama juga tak buat masakan mcm ni.. selalunya nasi lemak biasa je..Selain sambal tempe nasi lemak ini juga dimakan bersama telur dadar, timun dan sambal tumis..  ikut citarasa masing2..

Bahan-bahan:
4 cawan beras
5 1/2 cawan santan
Garam secukupnya
2 helai daun pandan
1 biji bawang besar dihiris
1 in halia dihiris
1 btg serai diketuk
Sedikit minyak

Semua bahan disatukan kedalam periuk nasi.
Kemudian tekan dan biar nasi hingga masak dan tanak.
Kacau dan sedia dihidang.

Sambal tempe:
2 bungkus tempe dihiris nipis
1/2 cawan kacang tanah digoreng
1 cawan ikan bilis digoreng
1 biji bawang merah
3/4 cawan cili kisar
Sedikit belacan
Garam dan gula secukupnya

Tumis bawang besar hingga layu.
Masukkan cilikisar dan belacan dan tumis semua hingga garing.
Masukkan garam dan gula.
Masukkan tempe, ikan bilis dan kacang grg, kacau sehingga kering.
Sedia dihidang.

Kerang Rebus

Kerang Rebus.. sudah agak lama juga saya tidak memasaknya.. hari tu tengok seorang kawan pergi kesebuah restoran di JB dan telah mengambil gambar kerang rebus ni.. anak2 pun nampak.. apa lagi mereka menyuruh saya membuatnya.. saya kurang berminat dgn kerang,, tapi permintaan anak2 cuba juga membuatnya.. kerang rebus ni sedap dimakan bersama sambal asam atau sambal kicap..

Bahan-bahan:
1 kg kerang dibersihkan dan ditos
1 helai daun kunyit dipotong
3 batang serai diketuk
1 in halia dihiris nipis
1 biji bawang besar dihiris
7 biji cili api diketuk
Air secukupnya
Garam secukupnya

Cara- cara:
Semua bahan disatuka kedalam periuk.
Rebus hingga mendidih dan kerang masak. Rasa garam secukupnya.
Sedia dihidang bersama sambal asam atau sambal kicap.

Asam Pedas Ikan

Assalamualaikum..
Sudah makan tengahari? Asam pedas ikan adalah menu untuk tengahari.. masakan ini adalah paling digemari saya sekeluarga.. jadi dikira dalam sebulan banyak kali juga saya memasaknya.. tidak kira asam pedas ayam atau ikan..

Bahan-bahan:
4 ekor ikan ikut citarasa masing2
Daun kesom secukupnya
2 batang terung dibelah
6 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
1/2 in kunyit*
Sedikit belacan* (Semua bahan*dikisar)
1 cawan cili kisar
1/2 cawan air asam jawa
Air secukupnya
Garam dan gula secukupnya

Cara-cara:
Tumis semua bahan yang dikisar hingga wangi.
Masukkan cili kisar dan gaul hingga naik minyak
Masukkan air asam jawa dan air secukupnya.
Masukkan ikan, terung dan daun kesum. Rasa garam dan gula secukupnya.
Sedia dihidang.

Spirals Bersos Cendawan

Assalamualaikum...
Menu saya untuk tengahari yg simple jer.. tengahari ni anak2 semua tak mahu makan nasi.. Spirals Bersos Cendawan saya sediakan utk mereka.. masak pun ikut citarasa saya.. senang dan mudah.. bahan tersedia ada dirumah..

Bahan-bahan:
250 gm spirals
200 gm isi ayam dipotong kecil
10 biji cendawan putih dihiris
1 biji bawang besar didadu
4 ulas bawang putih didadu
2 sudu makan lada hitam tumbuk
2 sudu besar sos lada hitam
300 gm (1 tin kecil) sos cendawan brand Prego
Sedikit air jika perlu
Daun ketumbar ditabur

Cara-cara
Spirals direbus bersama air dan sedikit minyak hingga masak. Toskan dan biarkan seketika.
Tumis bawang besar, bawang putih dan lada hitam dgn menggunakan minyak zaiton,
Masukkan ayam dan sedikit air.
Masukkan cendawan hiris dan sos cendawan. Gaul rata dan rasa garam.
Masukkan daun ketumbar.
Sedia dihidang.

Cucur Nasi Udang Kering

Cucur Nasi Udang Kering.. sedap dimakan ketika sarapan atau minum petang.. cicah bersama sos cili.. banyak kali saya sudah membuatnya tetapi kali ni pakai udang kering.. nak tukar selera.. saya ambil dari resepi Cucur Nasi Ikan Bilis..

Bahan-bahan:
2 cawan nasi
2 cawan air
2 1/2 cawan tepung gandum
1/2 cawan udang kering dicuci dan ditos
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
1/2 biji bawang merah hiris
1 biji cili merah dihiris halis
Daun sup/ daun bawang dihiris halus
Garam secukupnya

Cara-cara:
Kisar nasi, udang kering, bawang besar dan bawang putih hingga halus.
Gaul bahan yang dikisar bersama tepung, cili merah, bawang hiris dan garam hingga rata.
Panaskan minyak dan jemput2kan sehingga habis.
Sedia dihidang bersama sos.

Kek Oren Lembap

Assalamualaikum...
Kek Oren Lembap.. kesukaan saya.. kek yang simple dan mudah dibuat.. nak perhabiskan buah oren tinggal 2 biji minggu lalu membelinya.. takde orang pun mengusiknya dari busuk begitu saja lebih baik saya buatkan kek.. mesti habis punya.. resepi kek ini saya ambil dari Cik Mat @ DTS.. thankyou Cik Mat berkongsi resepi.. mmg berbaloi sedap, lembut dan lembap je..

Bahan-bahan:
260 gm butter
2 cawan tepung naik sendiri
1 cawan gula halus asingkan 2 camca besar - saya kurangkan jadi 3/4 cawan gula
4 biji telur gred A asingkan kuning dan putih
1 biji buah oren - parut kulit dan perah jus

Cara-cara:
Putar butterdan gula hingga putih.
Masukkan kuning telursatu persatu dan putar hingga gebu.
Masukkan parutan kulit oren dan putar.
Masukkan tepung berselang-seli dgn jus oren hingga habis.
Dalam bekas lain putar putih telur hingga berbuih, masukkan 2 c/b gula halusyg diasingkan dari 1 cawan gula. Putar hingga kental.
Gaul putih telur kedalam adunan tepung dgn kaedah kaup balik sehingga rata.
Bakar 170C dalam 45 minit.
Sedia dihidang.

Ayam Harum Thai

Assalamualaikum semua dan selamat petang...

Ayam Harum Thai.. menu untuk makan malam saya hari ini.. ramai juga saya lihat kawan-kawan sudah mencubanya.. memang sedap rasa masam dan manis semua cukup.. baunya semerbak harum daun limau purut bila ditumis.. apalagi bila dihidang dgn nasi putih panas.. cukup menyelerakan.. Jom lihat resepinya..

Bahan-bahan:
1/2 ekor ayam dipotong kecil
2 batang serai diketuk
4 helai daun limau purut
2 biji cili benggala dipotong memanjang
6 biji cili api - saya tambah
Garam dan gula secukupnya
Minyak utk menumis

Bahan A
1 biji bawang besar*
4 ulas bawang putih*
1 in halia* (Semua bahan dihiris halus)

Bahan B
3 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tomato
2 sudu besar pes tomyam
2 sudu besar kicap cair
2 sudu besar kicap manis
1 biji limau nipis ambil jusnya
Daun ketumbar dihiris

Cara-cara:
Ayam dibersihkankan dan digaul bersama garam dan kunyit, Goreng dan ketepikan,
Tumis bahan A dan serai hingga layu.
Masukkan semua bahan B dan kacau hingga naik bau.
Masukkan ayam dan gaul rata. Rasa garam dan gula secukupnya.
Masukkan cili benggala, daun limau purut dan perahan jus limau.
Tabur daun ketumbar.
Sedia dihidang.

Lempeng & Sambal Tumis

Assalamualaikum semua..
Selamat pagi..  pagi ni saya bersarapan yang paling ringkas dan mudah.. lempeng cicah bersama sambal tumis.. ada lebih sambal tumis nasi lemak terus terfikir nak buat lempeng... memag sedap dan mengenyangkan..selain sambal tumis cicah bersama lauk kari juga sedap..

Bahan untuk lempeng::
2 cawan tepung gandum
1 biji telur dikacau sedikit
1 3/4 cawan air
Sedikt garam

Tepung dan telur disatukan. kemudian masukkan air sikit demi sedikit sambit dikacau menggunakan whisk sehingga sebati. Tapiskan adunan.
Panaskan kuali dan masukkan sedikit minyak dan tuangkan adunan. masak hingga habis.
Sedia dihidang.

Puteri Ayu

Assalamualaikum semua..
Cuaca panas yang sangat terik diluar sana.. kemungkinan petang hujan seperti biasa lebat sekali.. walaupun kepanasan didalam dapur.. masakan keluarga tetap juga dihidangkan.. sudah menjadi kewajipan memasak sebagai surirumah seperti saya.. menu untuk petang ini saya cuba membuat puteri ayu dua warna.. tengok di blog kawan2 nampak berseri-seri dan cantik..

Resepi puteri ayu ini saya ambil di dapur Yatie @ Sinar Kehidupanku.. yang banyak resepi kuih-muih yang semuanya sedap.. terimakasih Yatie kerana berkongsi resepi..

Bahan-bahan:
4 biji telur
1 cawan gula halus
1 sudu kecil ovellete
2 cawan tepung gandum
1/2 sudu kecil baking powder
1/2 cawan santan pekat
Perisa pandan atau ikut citarasa masing2 - saya guna paste pandan & pewarna kuning

Inti kelapa
2 cawan kelapa parut putih*
1 sudu besar tepung ubi*
Sedikit garam* ( Semua bahan digaul sebati )

Cara-cara:
Pukul telur bersama gula hingga kembang. Masukkan ovellete dan pukul lagi hingga betul2 kembang.
Masukkan tepung yg telah diayak bersama baking powder berselang seli santan. Kacau sebati.
Bahagikan kepada dua warna.
Kelapa disatukan dgn tepung ubi dan garam.
Sapukan acuan dgn sedikit minyak dan masukkan kelapa dan tekan2 sedikit hingga rata.
Tuangkan adunan tadi hingga habis.
Kukus selama 15 minit dgn api sederhana.
Sedia dihidang.

Kedamaian Di Port Dickson

Selesa Beach Resort.. mmg selesa sekali disini..

Cuaca panas.. boleh berenang disini..

Pagi hari yg mendamaikan ... berjalan2 sambi menghirup udara ditepi pantai..

 Sebelum breakfast.. berjalan2 sambil menikmati udara pagi ditepian pantai..

Perahu dipesisiran pantai..