Kari Ayam Lengkuas

Assalamualaikum..

Kari Ayam Lengkuas ini adalah menu semalam saya.. pagi ini baru ada kesempatan utk entry.. sedap.. saya lupa dari dapur siapa saya ambil resepi ini.. terimakasih kepada yang empunya kerana berkongsi resepi ayam kari yang sedap ini..

Sedap dimakan bersama roti atau roti jala.. 

Bahan-bahan:

1 ekor ayam

4 biji kentang

8 biji bawang merah*

3 ulas bawang putih*

1 in kunyit*

1 in halia*

3 biji buah keras*

15 biji lada hitam* ( Semua bahan*dikisar)

3 biji bawang merah dihiris

2 ulas bawang putih dihiris

2 inci lengkuas hiris dan dititik

Rempah tumis ( 4 sekawan)

3 tangkai daun kari

2 keping asam gelugur

1/2 camca besar gula melaka

3 camca besar rempah kari dikacau dgn sedikit air

4 cawan santan

Garam secukupnya

Cara-cara:

Tumis bawang merah dan bawang putih yang dihiris, rempah tumis, daun kari hingga wangi. Masukkan bahan yang dikisar, rempah kari, lengkuas dan cili kisar dan kacau hingga naik minyak.

Masukkan ayam, kentang dan kacau hingga ayam kecut.

Masukkan asam gelugur, gula merah dan garam.

Masukkan santan dan masak hingga mendidih dan rasa garamnya.

Sedia dihidang.

Talam Keladi

Assalamualaikum..

Talam Keladi ni petang semalam saya membuatnya.. Rasa yang sedap, lemak dan lembut.. ianya juga tidak beberapa manis..

Jika nak mencubanya jom lihat resepi ni..

Bahan-bahan utk bhg bawah:
3 1/2 cawan santan
1 3/4 cawan tepung beras
1/2 cawan tepung sagu
1/2 cawan gula
Sedikit garam
1 cawan keladi yg telah dipotong dadu dan dikukus @ direbus

Panaskan pengukus dan masukkan loyang yang telah dialas plastik.
Campurkan santan, keladi gula dan garam kemudian ditapis.
Kacau atas api perlahan sehingga keluar wap.
Masukkan kedalam loyang 9"x9" dan kukus selama 10 minit.

Bahan-bahan utk bhg atas:
3 cawan santan
3/4 cawan tepung gandum
1/4 cawan tepung jagung
2 biji telur
1/4 cawan gula
Sedikit garam
Pewarna purple @ pes keladi

Campurkan santan, telur, gula, pewarna dan garam kemudian ditapis.
Kacau diatas api perlahan hingga keluar wap.
Sebelum masukkan adunan ini garis2kan bhg bawah yang dikukus dgn garfu.
Tuang adunan diatas bhg bawah.
Kukus selama 20 minit atau sehingga masak.
Sejukkan dahulu baru dipotong.

Pulut Serawa Durian

Assalamualaikum..

Alhamdulillah.. semalam ada kawan bagi durian dlm 7 biji semuanya.. semuanya elok2.. sedap dan lemak manis rasanya.. isinya pula kuning.. dia bawa dari kampung di Perak.. tengah musim durian disana.. bestnya kalau ada kampung yang ada dusun durian erkk.. musim durian je boleh duk kat pondok tunggu durian jatuh.. hehe..
2 biji saya telah buat kuah serawa dan 5 biji makan begitu saja..  ikutkan nak makan semua tapi dah lama tak makan serawa durian bersama pulut.. tu buat.. anak2 saya pulak suka makan bersama roti.. Jom tengok resepi saya ni..

Bahan utk pulut:
3 cawan pulut direndam 1 jam
1 1/ 2 cawan air
Sedikit garam

Masukkan pulut dan air kedalam bekas kemudian dikukus hingga masak. Dalam 20 minit kacau jika nampak jelatah lagi renjis-renjiskan sedikit air lagi dan kukus lagi hingga masak.

Bahan utk kuah serawa:
1 mangkuk isi durian
3 mangkuk santan pekat
1/2 cawan gula
2 helai daun pandan disimpul
Sedikit garam

Masukkan isi durian, daun pandan dan garam kedalam santan.
Kacau diatas api perlahan hingga mendidih dan pekat.
Sedia dimakan bersama pulut atau roti.

Puding Roti Karamel

Assalamualaikum..

Hari ini teringin pulak nak makan puding.. intai2 di dapur DJ Dayang nampak pulak puding roti ni.. ianya tak memerlukan telur yang banyak kerana ada menggunakan roti. didalamnya... sedap dan lembut jer tengok.. tercapai juga nak makan puding ni.. sedap tak terasa telur.. mmg lembut jer bila masuk kemulut lebih2 lagi dimakan ketika sejuk..

Terimakasih DJ Dayang kerana berkongsi resepi puding yang sedap ni..

Bahan-bahan:
1/4 cawan gula pasir*
1/4 cawan air panas*
 - utk membuat keremel saya doublekan lagi gula & air panas semuanya jadi 1/2 cawan.

Hanguskan gula sehingga keperangan dan masukkan air panas. kacau segerasupaya tidak berketul kemudian tuang kedalam loyang atau bekas yang bersesuaian. Sejukkan sebentar,

Bahan utk puding:
3 keping roti sandwic - disiat-siat - saya letak 5 keping suka rasa roti lebih
1 1/2 cawan susu cair
1/2 cawan air suam
1/4 cawan susu pekat
1 sudu kecil esen vanilla
3 biji telur - dikacau perlahan jangan sampai berbuihsekiranya ingin kulit yg licin dan gebu

Blend semua bahan kecuali telur hingga halus. Kemudian masukkan telur dan kacau perlahan2 dan tapis,
Tuang kedalam karamel tadi.
Sediakan loyang yang agak besar berisi air panas kemudian letakkan loyang puding tadi ditengah2 loyang.
Bakar dalam 160C selama 50 min sehingga keperangan.
Setelah masak sejukkan dahulu baru boleh diterbalikkan.
Lebih sedap lagi sejukkan dahulu didalam petisejuk baru dihidang.

Happy Birthday Afifi

10 Julai 2011.. hari ulangtahun anak saya yang sulung..  Amirul Afifi..  ke 23 tahun.. besar dah anak mama erkk.. dulu duk timang2 skrg dah meningkat dewasa.. masa begitu pantas berlalu..  dilahirkan di Johor Bahru.. masih belajar lagi.. seorang yang agak pendiam dan pemalu tetapi suka mengusik saya serta adik2nya.. kadangkala begitu cerewet ttg masakan yang saya masak.. tapi tetap makan juga kalau perut dah terasa lapar.. hehe.. setiap anak2 mesti ada kelainan citarasa kan.. mcm2 kerenah dan ragam..

* Fi.. mama doakan semoga dipanjangkan usia, diberi kesihatan yang baik dan hormatilah kedua ibubapa..
Berusaha hingga berjaya dalam pelajaran untuk mencapai cita2 yang diingini.. berdoa selalu untuk kebaikan didunia dan akhirat.. mama sebagai ibu senantiasa berdoa untuk kejayaan anak2 mama..*

Cucur Nasi Ikan Bilis

Assalamualaikum..

Hari ni semua penduduk disekitar KL berkurung kat rumah.. nak pergi jalan2 pun dkt kawasan rumah jer.. saya nak pergi melawat kawan sakit pun tak boleh polis buat road block kat mana2 tmpt.. tu buat kesesakan..
Tapi takpe hari ini kita buat perhimpunan bersih juga.. hehe.. bersihkan kawasan rumah jer le.. lagi selamat.. rumah pun bersih sedap mata memandang..
Dah penat bersihkan rumah.. jom layan pulak cucur ini.. cicah dgn sos cili.. makan tak berhenti2 sambil menghirup teh O panas.. betul tak?

Resepi ini saya ambil dari dapur CMG.. terimakasih kerana berkongsi resepi yang semuanya sedap2.. Jom kita lihat bahan-bahannya..

Bahan-bahan:
2 cawan nasi
2 cawan air
2 1/2 cawan tepung gandum
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
1/2 cawan ikan bilis dicuci
1/2 biji bawang besar dipotong dadu
1 biji cili merah dihiris halus
Daun sup & daun bawang
Garam secukupnya

Cara-cara:
Satukan nasi, bawang besar, bawang putih dan ikan bilis dikisar halus.
Masuk dan gaulkan bahan2 yang dikisar tadi kedalam mangkuk yang berisi tepung, daun sup, daun bawang, cili merah dan garam. Gaul rata.
Panaskan minyak dan jemputkan adunan kedalam minyak. Goreng hingga masak.
Toskan dan hidang.

Mee Hoon Soto

Assalamualaikum semua..

Mee Hoon Soto.. menu tengahari ni.. simple dan mudah disediakan.. terasa cepat pulak hari ini saya masak.. lgpun semua bahan mmg sedia ada dipetisejuk..  tengok anak2 pula makan tadi pun menyelerakan.. walaupun cili kicap hari ini saya terbuat pedas..
Kalau ingin mencuba jom tengok resepi dari saya ini..

Bahan-bahan:
1 ekor di belah 4
8 biji bawang merah*
4 ulas bawang putih*
2 inci halia*
1 inci lengkuas*
2 sudu kecil lada hitam*
4 biji buah keras* ( Semua bahan* dikisar)
3 sudu besar rempah soto
3 batang serai dititik
1 kiub pati ayam
Rempah tumis
2500 ml air @ secukupnya
Mee hoon dicelur
Taugeh
Daun sup & daun bawang
Bawang goreng

Cara-cara:
Tumis bahan yang dikisar dan rempah tumis hingga wangi. Masukkan air, ayam dan garam. Masak hingga mendidih dan ayam masak.
Rasa garam secukupnya,
Ambil ayam dari kuah. Asingkan untuk dicarik2.
Bila mendidih tabur bawang goreng, daun sup dan daun bawang.
Sedia dihidang.

Bahan-bahan untuk dimakan bersama mee hoon.. sambal kicap, taugeh, ayam yg dicarik, daun sup & bawang dan bawang goreng.. kalau rajin boleh ditambah dgn bergedil..

Kuih Sagu

Bahan-bahan:
1 gelas sagu biji
3 gelas air
3/4 gelas gula
Sedikit perwarna merah ros
1/2 biji kelapa parut putih - untuk disalut
Sedikit garam

Panaskan air dan pewarna merah ros hingga mendidih.
Masukkan sagu dan kacau rata.
Masukkan gula dan kacau hingga nampak sedikit pekat tuang kedalam loyang dlm 7x7inci.
Kukus selama 20 minit supaya biji sagu nampak lebih cantik.
Sejukkan baru dipotong dan salut bersama kelapa parut putih.
Hidangkan.

Padprik

Bahan-bahan:
1 mangkuk isi ayam dihiris nipis
6 batang kacang panjang
1 batang carrot dipotong serong
200 gm bunga kobis
2 helai daun limau purut
2 biji bawang besar dihiris kasar
5 ulas bawang putih diketuk
2 batang serai diketuk
6 biji cili api - lebih kalau nak pedas
2 sudu makan sos tiram
3 sudu makan sos cili
3 sudu makan kicap manis
1 sudu makan pes tomyam
1 biji limau nipis - ambil jusnya

Cara-cara:
Tumis bawang besar, bawang putih dan serai hingga layu. Masukkan isi ayam dan kacau hingga ayam masak.
Masukkan cili api, sos tiram, sos cili, kicap manis dan pes tomyam. Rasa garam secukupnya.
Masukkan carrot, bunga kobis, kacang panjang dan daun limau. Gaul rata.
Masukkan jus limau. Tutup api.
Sedia dihidang.

Asam Pedas Ayam

Assalamualaikum..

Asam Pedas Ayam.. mmg fav keluarga.. bertambah2 kalau makan bila masak asam pedas ni.. biasa la org Johor mmg tak boleh kalau takde asam pedas.. Tapi ada juga yg kawan2 dari Johor tak tahu asam pedas ayam ni.. biasanya mereka menggunakn masakan dari ikan jer.. kalau yang tak tahu tu boleh la mencubanya.. pasti suka..

Bahan-bahan:
1 ekor ayam
1 ikat daun kesom
2 kuntum bunga kantan dibelah dua
8 biji bawang merah*
4 ulas bawang putih*
1 inci halia*
1 inci kunyit*
1/2 inci lengkuas*
4 biji buah keras*
1 1/2 camcateh lada hitam* ( Semua bahan*dikisar)
1 1/2 cawan air asam jawa
1 1/2 cawan cili kisar
Garam dan gula secukupnya

Cara-cara:
Tumis bahan yang dikisar hingga wangi. Masukkan cilikisar dan masak hingga garing.
Masukkan ayam dan kacau hingga ayam kecut.
Masukkan air asam, garam dan gula secukupnya.
Tuang sedikit air jika terlalu pekat.
Masukkan daun kesom dan bunga kantan.
Sedia dihidang.

Moist Eggless Choc-Cake

Kek ni mmg sedap dan moist sekali..  Cara pembuatannya pun mudah dan tidak menggunakan telur dan butter..

Bahan-bahan:
2 cawan tepung
3/4 cawan serbuk koko
2 camca teh baking powder
1 camca teh soda bicarbonet
4 camca besar susu tepung
* Semua bahan disatukan dan diayak

2 cawan brown sugar
1 cawan minyak jagung
2 1/4 air sejuk ( dari petisejuk)
2 camca teh esen vanilla
1 camca teh chocolate emulco
Secubit garam
2 camca teh sunquick oren atau jus lemon ( Saya guna sunquick oren)

Satukan semua bahan yang diayak bersama brown sugar dan garam kedalam bekas. Gaul rata.
Tuang air, minyak dan esen vanilla sedikit demi sedikit sambil kacau dgn menggunakn whisk sehingga sebati.
Masukkan sunquick dan kacau rata.
Masukkan adunan kedalam loyang 7x7 dan bakar 170C selama 45 minit atau sehingga masak.Kalau menggunakkan cup cake dlm 20 min sahaja.
Sejukkan dahulu baru dipotong. Jika suka boleh dihias dgn toping kegemaran masing2.

Jemput-jemput Pisang

Assalamualaikum..

Dah dua hari membeli pisang.. baru hari ini kesempatan dapat membuatnya..  Jemput-jemput Pisang adalah menu sarapan pagi tadi.. gebu dan lembut.. tidak perlu mengunakan banyak gula kerana kemanisan pisang dah terasa..

Bahan-bahan:
2 cawan pisang yang telah dilenyek (saya guna pisang emas)
1/4 cawan gula
2 1/2 cawan tepung gandum
1 1/4 sudu teh soda bicarbonat
Sedikit garam

Cara:
Lenyekkan pisang bersama gula hingga hancur.
Satukan tepung dan soda bicarbonat dan garam kemudian masukkan kedalam pisang yang telah dilenyek dgn gula.
Gaul hingga rata dan sebati.
Panaskan minyak dan goreng hingga kekuninggan.
Tos dan sedia dihidang.

Pisang Goreng Rangup

 

Assalamualaikum..

Malam2 cam ni entry pisang goreng pulak. tadi tak sempat banyak sangat kerja yang hendak dibereskan.. petang tadi buat jugak kerana dah nak makan sangat.. saya jarang membeli pisang goreng.. selalunya banyak sangat minyak kalau beli.. buat sendiri lagi berbaloi.. pulak tu makan cicah dgn sambal kicap untuk menambahkan lagi kesedapannya..

Pembuatannya tersangat senang.. kawan semua pun tahu kan.. Jom tengok resepi saya ni..

Bahan-bahan:
1 sisir pisang awak @ pisang abu
3 sudu besar tepung rangup ( saya pakai Adabi)
4 sudu besar tepung beras
2 sudu besar tepung gandum
3/4 cawan air
Sedikit garam

Satukan semua tepung bersama air. Gaul sebati.
Masukkan sedikit garam.
Panaskan minyak untuk mengoreng.
Goreng sampai kekuningan.
Angkat dan toskan minyak.
Sediakan dihidang.

Sup Ayam Berempah

Assalamualaikum semua..

Sup Ayam Berempah.. menu tengahari ni.. simple dan mudah disediakan.. fav seisi keluarga..
Cuaca panas skrg ni sedap menghirup sup.. terasa segar jer.. lagipun dua org anak saya demam tu masak sup kesukaan mereka.. selera sikit makan nanti..

Bahan-bahan:
1 ekor ayam dipotong kecil
3 biji kentang dipotong kiub
1 batang carrot
5 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*
1 inci halia*
1/2 inci lengkuas*
1 sudu makan ketumbar*
1 sudu kecil jintan manis*
1 sudu kecil lada hitam* ( Semua bahan *dikisar)
2 sudu makan rempah sup
Rempah tumis
1 kiub pati ayam
Air secukupnya
Garam
Daun ketumbar
Bawang goreng

Cara-cara:
Tumis bahan yang dikisar hingga wangi. masukkan rempah sup dan rempah tumis. Kacau.
Masukkan ayam, carrot dan kentang.
Bila ayam nampak kecut masukkan air secukupnya.
Masukkan garam dan biar ayam, kentang dan kentang empuk.
Masukkan bawang goreng dan daun ketumbar.
Sedia dihidang.

Ayam Sos Blackpaper

Bahan-bahan:
500 gm isi ayam dipotong
3 biji kentang dipotong
2 biji bawang besar dihiris
3 ulas bawang putih*
1/2 inci halia* ( Semua bahan*ditumbuk)
1 sudu makan sos tiram
2 sudu makan sos cili
3 sudu besar sos blackpaper
2 sudu kecil lada hitam yg ditumbuk
3 batang cili hijau
Sedikit air
Garam dan gula secukupnya

Cara-cara:
Ayam dilumur dgn garam dan kunyit kemudian digoreng diikuti kentang digoreng juga.
Tumis bawang besar, cili hijau dan bahan yang ditumbuk hingga layu.
Masukkan semua sos kemudian masukkan ayam dan kentang. Tuang sedikit air. Kacau rata.
Masukkan garam dan gula secukupnya dan masukkan lada hitam yang ditumbuk.
Sedia dihidang.