Asam Pedas Daging Tetel

ASAM PEDAS DAGING TETEL
Dari Dapur : Zalinah @ Rempah Ratus

Bahan-bahan :
1 kg daging tetel*
200 gm daging* - dibersihkan dan tos
1 batang bunga kantan - dibelah
5 helai daun limau purut
2 batang serai - dititik
1 biji bawang besar - dihiris
6 biji bawang kecil*
3 ulas bawang putih*
1 1/2 in halia*
1 in lengkuas*
1 sudu makan jintan manis*
4 biji buah keras* - semua bahan dikisar
1 cawan cili kisar
1 sudu makan pes asam jawa ADABI
Air secukupnya
Garam dan gula secukupnya

Cara-cara :
Daging tetel dibersihkan dan tos. ketepikan.
Panaskan minyak dan tumis bawang merah, serai dan semua bahan yang dikisar.
Masukkan cili kisar dan kacau hingga wangi dan garing.
Masukkan daging tetel dan sedikit air. Masak hingga empuk.
Jika air kering masukkan air secukupnya.
Perasakan garam dan gula secukupnya.
Masukkan daun limau purut dan bunga kantan.
Biar mendidih.
Sedia dihidang.