Rendang Kerang

RENDANG KERANG
Dari Dapur : Zalinah @ Rempah Ratus

Bahan-bahan :
1 kg kerang yang telah dikopek kulit
10 biji bawang merah*
4 ulas bawan putih *
1 1/2 in halia*
1 in kunyit*
3 batang serai*
15 biji ciliapi*
2 sudu besar ketumbar*
1 sudu besar jintan manis* - semua bahan* dikisar
1/2 cawan cili kisar
1 1/2 cawan santan pekat
2 sudu besar kerisik
2 keping asam gelugur
1 helai daun kunyit
Garam dan gula secukupnya.

Cara-cara :
Tumis semua bahan yang dikisar hingga wangi.
Masikkan cili kisar dan kacau rata.
Masukkan kerang, santan dan kerisik dan kacau hingga pekat.
perasakan garam dan gula secukupnya.
Taburkan daun kunyit dan gaul rata.'
Sedia dihidang.