Ayam Masak Minang

AYAM MASAK MINANG
Dari Dapur : Zalinah @ Rempah Ratus

Bahan-bahan:
14 ketul ayam - dicuci bersih
1 biji bawang besar - dihiris kasar
8 biji bawang merah*
4 ulas bawang putih*
2 in halia*
1 1/2 in lengkuas*
10 biji buah keras* - semua bahan*dikisar
1/2 cawan cili kisar
3 batang serai - diketuk
3 helai daun limau purut
2 keping asam gelugur
1 cawan santan
2 biji tomato dibelah 4
Garam dan gula secukupnya

Cara-cara :
Tumis bawang besar hiris dan serai.
Masukkan bahan yang dikisar dan cili kisar  kacau hingga wangi.
Masukkan ayam dan asam gelugur. Kacau ayam hingga kecut.
Masukkan santan, garam dan gula secukupnya.
Masak hingga ayam empuk dan sedikit pekat kuahnya.
Masukkan tomato dan kacau rata. Tutup api.
Sedia dihidang.