Ayam Masak Merah

AYAM MASAK MERAH
Dari Dapur : Zalinah @ Rempah Ratus

Bahan-bahan :
1 ekor ayam
1 pokok daun ketumbar
1/2 cawan kismis
1/2 cawan kacang pes
3 biji tomato - dihirs
2 batang serai
1/2 cawan cili kisar
1/2 cawan sos tomato
2 susu besar tomato puree
1/2 cawan air
Minyak untuk menumis
Garam dan gula secukupnya
1 biji bawang besar - dihiris
6 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*
1 1/2 in halia*
1 in lengkuas*
4 biji buah keras* - semua bahan dikisar

Cara-cara ;
Ayam digaul bersama kunyit dan garam. Goreng hingga kekuningan. Ketepikan.
Tumis semua bahan yang dikisar, bawang besar dan serai hingga wangi.
Masukkan cilikisar, tomato hiris dan daun ketumbar.
Masukkan tomato puree, tomato sos dan air. Perasakan garam dan gula.
Masukkan ayam dan gaul rata.
Tuang kismis, kacang pes dan sedikit daun ketumbar.
Sedia dihidang.