Asam Pedas Ikan Selar Kuning

ASAM PEDAS IKAN SELAR KUNING
Dari Dapur : Zalinah @ Rempah Ratus

Bahan-bahan :
3 ekor ikan selar - dibersihkan dan dipotong
8 batang bendi
2 biji tomato
1 sudu pes asam jawa (ADABI)
Daun kesum
1 batang serai - diketuk
6 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*
1 in halia*
1 in kunyit*
2 in belacan* - dikisar
1 cawan cili kisar
3 1/2 cawan air
Garam dan gula secukupnya

Cara-cara :
Tumis semua bahan yang dikisar hingga wangi.
Masukkan cili kisar, serai dan kacau hingga naik minyak.
Masukkan air dan pes asam jawa kacau mendidih.
Perasakan garam dan gula secukupnya.
Masukkan ikan dan daun kesum. Kacau perlahan.
Masukkan bendi dan tomato. Biar mendidih.
Sedia dihidang.