Laksa Nyonya Melaka

LAKSA NYONYA MELAKA
Dari Dapur : Zalinah @ Rempah Ratus

Bahan untuk membuat kuah :
10 biji bawang merah*
1 1/2 in lengkuas*
1 1/2 in kunyit hidup*
3 batang serai*
2 in belacan*
6 biji buah keras*
3 sudu besar udang kering* - semua bahan*dikisar
3 sudu besar cili kisar
500 gm bebola ikan
3 kepingan kek ikan - dihiris
3 keping tauhu - dihiris
2 kuntum bunga kantan - belah dua
Santan secukupnya
Garam secukupnya

Bahan lain :
Laksa basah atau mee hoon - dicelur
Taugeh
Timun - disagat
Cili potong
Daun pudina

Cara membuat kuah :
Tumis bahan yang dikisar hingga wangi.
Masukkan cili kisar.
Masukkan santan dan bunga kantan. Kacau hingga mendidih.
Masukkan bebola ikan dan kepingan ikan yang dihiris.
Perasakan garam secukupnya.

Laksa dicelur. Taburkan taugeh, timun, daun pudina dan cili. Tuang kuah.
Sedia dimakan.