Kek Kukus Buah

KEK KUKUS BUAH
Dari Dapur : Zalinah @ Rempah Ratus

Bahan-bahan : (Loyang (9X9")
400 gm butter
100 gm gula perang
4 biji telur
1 1/2 butter vanilla
1 1/2 sunquick oren
400 gm tepung gandum*
1 1/2 sudu kecil soda bicarbonat*
1 sudu kecil cream of tartar* - diayak*
1/2 sudu kecil serbuk buah pala
1/2 cawan badam keping - jika suka
400 gm buah-buahan kering
250 gm gula - untuk gula hangus

Cara-cara :
Panaskan pengukus.
Ambil secawan dari tepung yang diayak. Bakinya digaul bersama buah-buahan campuran. Ketepikan.
Putar butter bersama gula hingga kembang.
Masukkan telur satu persatu hingga habis. Putar lagi.
Tuangkan butter vanilla dan sunquick oren dan kacau.
Dengan menggunakan masukkan tepung kedalam adunan dan gaul rata.
Masukkan pula tepung yang digaul bersama buahan dan kacau lagi.
Masakkan gula 250gm untuk membuat gula hangus. kacau hingga larut dan berubah warna keemasan.
Tuang gula hangus tadi kedalam adunan kek perlahan sambil kacau menggunakan senduk kayu sehingga adunan sebati dan rata.
Tuang kedalam loyang 9x9. Tutup adunan kek dengan aluminium foil supaya tidak dimasuki wap. 2 jam pertama mengunakan api kuat dan 2 jam kemudian perlahan sedikit.
Jika air kukusan kurang masukkan air panas. Kukus hingga masak.
Sejukkan dahulu kemudian dibalut bersama aluminium foil untuk mendapat kek yang basah dan lebih sedap tunggu 2 atau 3 hari baru dipotong.