Asam Pedas Ikan Bawal Emas

ASAM PEDAS IKAN BAWAL EMAS
Dari Dapur : Zalinah @ Rempah Ratus

Bahan-bahan :
2 ekor ikan bawal emas - dipotong
4 biji tomato - dibelah
1 kuntum bunga kantan - dibelah 2
1 ikat daun kesum
6 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*
1 1/2 in halia*
1 in kunyit*
2 in belacan* - semua bahan*dikisar
1 cawan cili kisar
1 batang serai - diketuk
1 sudu makan pes asam jawa (ADABI)
3 1/2 cawan air
Garam dan gula secukupnya

Cara-cara :
Tumis bahan yang dikisar hingga wangi.
Masukkan cili kisar dan kacau hingga naik minyak.
Masukkan air dan pes asam jawa.
Perasakan garam dan gula secukupnya dan biar mendidih.
Masukkan ikan, daun kesom dan tomato. Kacau sebentar hingga ikan masak.
Sedia dihidang.