Mee Kari Nyonya

MEE KARI NYONYA
Dari Dapur : Zalinah @ Rempah Ratus

Bahan untuk kuah kari :
200 gm isi ayam - hiris nipis
200 gm bebola ikan
3 keping fish cake - dihiris
100 gm taufu goreng
2 batang serai - dititik
2 pelepah daun kari
3 tangkai daun kesum
1 kuntum bunga kantan - dibelah dua
1 biji bawang besar - dihiris
5 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*
1 1/2 in halia*
4 biji buah keras* - semua bahan* dikisar
2 sudu besar cili kisar
3 sudu besar rempah kari
1 kiub pati ayam
2.5 liter santan
Garam dan gula secukupnya

Bahan-bahan lain :
Mee kuning
Sawi - dicelur
Taugeh - dicelur
Cili jeruk
Bawang goreng
Telur  rebus

Cara-cara :
Tumis bawang merah, daun kari, kulit kayu manis dan bunga lawang hingga wangi.
Masukkan bahan yang dikisar, cili kisar dan rempah kari. Tuangkan sedikit air. kacau hingga wangi.
Masukkan santan dan pati ayam. kacau perlahan hingga mendidih.
Masukkan bunga kantan dan daun kesum.
Masukkan ayam hiris dan kacau sebentar. kemudian masukkan bebola ikan dan fish cake. Biar mendidih,
Masukkan taufu goreng dan perasakan garam dan gula secukupnya.
Sedia dihidang.

Masukkan mee kedalam mangkuk serta bahan-bahan lain. Kemudian tuang kuah kari. Sedia dimakan.