Sambal Tumis Udang & Petai

 

Bahan-bahan-

20 ekor udang besar dicuci

6 papan petai ambil isinya

2 cawan cili kisar

2 biji bawang besar dihiris

6 biji bawang merah*

1 inci belacan* (Semua bahan*dikisar)
Air asam jawa
Garam dan gula secukupnya
Sedikit air

Cara-cara-
Udang yang telah dicuci gaul dgn kunyit dan garam. Goreng sebentar. Ketepikan.
Tumis bawang besar, bawang merah dan belacan hingga naik bau. Masukkan cili kisar dan masak hingga cili nampak garing.
Masukkan air asam, garam dan gula secukupnya, masak hingga sedikit pekat.
Masukkan udang dan kacau baru masukkan petai. Gaul sekejap. Tutup api.
Hidang.