Ikan Kerisi Masak Asam Jawa

IKAN KERISI MASAK ASAM JAWA
Dari Dapur : Zalinah @ Rempah Ratus

Bahan-bahan :
4 ekor ikan kerisi - dibersihkan
1 sudu teh serbuk lada hitam*
2 sudu makan tepung beras*
1 sudu kecil kunyit*
Garam secukupnya* - semua bahan* digaul bersama ikan
1 biji bawang besar*
4 ulas bawang putih*
1 biji cili merah*
1 biji cili hijau*
6 - 7 biji ciliapi* - semua bahan* dicincang
2 sudu makan pes asam jawa (ADABI)
3/4 cawan air
4 sudu besar sos Thai
Gula secukupnya
Garam secukupnya
Daun ketumbar - dihiris

Cara-cara :
Ikan yang telah digaul bersama serbuk lada hitam, serbuk kunyit, tepung dan garam digoreng garing. ketepikan.
Tumis bahan yang dicincang hingga wangi.
Masukkan pes asam jawa dan air. Masak hingga sebati.
Masukkan sos thai, gula dan garam secukupnya.
Tuang keatas ikan dan taburkan sedikit serbuk lada hitam dan daun ketumbar .
Sedia dihidang.