Asam Pedas Ayam

ASAM PEDAS AYAM
Dari Dapur : Zalinah @ Rempah Ratus

Bahan-bahan :
1 ekor ayam
1 kuntum bunga kantan
1 ikat daun kesum
3 helai daun limau purut
8 biji bawang merah*
4 ulas bawang putih*
1 1/2 in halia*
1 in kunyit*
1 in lengkuas*
1 1/2 sudu makan biji lada hitam* - semua bahan dikisar
1 1/2 cawan cili kisar
3/4 cawan air asam jawa
Air secukupnya - ikut kepekatan
 Garam dan gula secukupnya

Cara-cara :
Tumis bahan yang dikisar dan cili kisar hingga wangi dan naik minyak.
Masukkan ayam dan gaul hingga ayam kecut.
Masukkan air asam dan sedikit air.
Perasakan garam dan gula secukupnya.
Masukkan daun limau purut, daun kesum dan bunga kantan.
Biarkan mendidih,
Sedia dihidang.