Sambal Goreng Jawa

SAMBAL GORENG JAWA
Dari Dapur : Zalinah @ Rempah Ratus

Bahan-bahan :
2 bungkus tempe - dipotong dadu
3 keping tauhu - dipotong dadu
3 papan petai
8 tangkai kacang panjang - dihiris serong
1 bungkus tauhu kering dan soon
300 gm udang sederhana besar
10 biji ciliapi - dihiris
2 biji cilimerah - dihiris
1 sudu kecil pes asam jawa Adabi
3/4 cawan santan pati santan
Sedikit air
Garam dan gula secukupnya

Bahan yang dikisar :
4 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1 in halia
4 biji buah keras
2 btg serai
1 biji cili merah
Sedikit udang kering
Sedikit ikan bilis

Cara-cara :
Tauhu dan tempe digoreng hingga kekuningan. Ketepikan.
Tumis bahan yang dikisar hingga garing.
Masukkan santan dan sedikit air. Kacau sebati.
Masukkan pes asam jawa, garam dan sedikit gula.
Masukkan udang dan biar udang masak.
Masukkan semua sayuran, soon, tauhu kering dan bahan yang digoreng.
Gaul sebati hingga sebati dan kering.
Sedia dihidang.