Asam Kari Ikan Pari

ASAM KARI IKAN PARI
Dari Dapur : Zalinah @ Rempah Ratus

Bahan-bahan :
1 kg ikan pari - dipotong
2 biji terung - dipotong
2 biji tomato - dibelah dua
2 batang bunga kantan - dibelah dua
Daun kesum secukupnya
1/2 cawan cili kisar
1/2 cawan rempah kari ikan
1/2 cawan jus air asam
Air secukupnya
Garam dan gula secukupnya

Bahan utk dikisar :
10 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
1 in kunyit
1 in halia
1/2 in lengkuas
4 biji buah keras
1 in belacan

Cara-cara :
Panaskan minyak. masukkan semua bahan yang dikisar dan serai dan masukkan cili kisar. Kacau hingga naik minyak.
Masukkan rempah kari dan sedikit air. Kacau hingga garing.
Tuang air secukupnya serta air asam jawa. Perasakan garam dan gula.
Masukkan ikan, terung dan bunga kantan. Akhir sekali masukkan tomato dan daun kesum. Biar mendidih.
Sedia dihidang.