Rendang Tok

Assalamualaikum..

Rendang Tok... sedap dimakan bersama lemang dan ketupat.. kalau di Perak ianya menjadi makanan utama pada hariraya.. resepi ini diambil dari resepi koleksi saya.. ianya juga sedap dimakan bersama nasi panas2.. lagi lama rendang ini, lagi sedap rasanya kalau dipanaskan sehingga kering..

Bahan-bahan:
1 kg daging dipotong
8 ulas bawang merah*
4 ulas bawang putih*
1 1/2 in halia*
1 in kunyit*
1 in lengkuas*
2 batang serai*
3 sudu makan ketumbar*
1 sudu makan jintan manis*
1 sudu makan jintan putih*
1 sudu makan biji lada hitam* ( Semua bahan*dikisar halus)
Rempah tumis
2 sudu besar cili kisar
Daun kunyit
Daun limau purut
Santan secukupnya
2 sudu besar kerisik
Gula merah
Garam dan gula secukupnya

Cara-cara:
Tumis bahan2 yang dikisar, cili kisar dan rempah tumis hingga wangi. Masukkan daging dan sedikit air.
Masak dengan api perlahan sehingga daging empuk.
Masukkan santan, kerisik, gula merah, garam dan sedikit gula pasir. Kacau rata.
Masukkan daun kunyit dan daun limau purut.
Sentiasa kacau hingga nampak pekat dan sedikit kering.

Sedia dihidang.