Rempah Ratus

Meehoon Sup

2012-01-19T08:17:00.006+08:00

Assalamualaikum dan selamat pagi..

Meehoon Sup.. makanan yang paling ringkas dan mudah penyediaannya.. memandangkan sekarang cuaca panas.. meehoon sup adalah pilihan sekeluarga bagi menyelerakan untuk yg tak selera makan nasi.. makan bersama sambal kicap atau cili jeruk..

Meehoon Sup
By: Zalinah @ Rempah Ratus

Bahan-bahan:
400 gm meehoon dicelur
1 biji bawang merah dicincang
6 ulas bawang putih dicincang
400 gm bebola ikan
1 bungkus keping fish cake dihiris
1 kiub pati ikan bilis
2 sudu makan serbuk lada putih
Air secukupnya
Garam secukup rasa
Daun sup & bawang dihiris
Taugeh
Bawang goreng
Jeruk lobak asin dicincang
Sambal kicap / cili jeruk

Cara-cara:
Celur meehoon dan tapis. ketepikan.
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
Masukkan air secukupnya dan pati ikan bilis.
Masukkan sedikit jeruk lobak asin, garam dan serbuk lada putih. Biar mendidih.
Masukkan fishball dan fishcake.
Masukkan sedikit bawang goreng dan sup/bawang.
Sedia dihidang.

Ayam Goreng Halia

2012-01-18T10:09:00.004+08:00

Ayam Goreng Kunyit.. sedap dimakan bersama nasi panas2 atau dimakan begitu sahaja.. Selalunya isi ayam anak2 tidak beberapa gemar digoreng tapi kali ini saya buatkan untuk mereka gemar.. potong kecil dan digoreng dibuat ayam goreng halia.. barulah makan dan sekarang menjadi kegemaran mereka.. Bahannya pun mudah sahaja.. Jom lihat resepi ini..

500 gm isi ayam dipotong kecil
2 camca besar tepung jagung
1 biji putih telur dikacau
1 biji bawang besar dicincang
2 ulas bawang besar dicincang
3 in halia muda dihiris panjang dan halus
2 camcabesar jus lemon / cuka
3 camca besar sos tomato/ cili - ikut suka
Sedikit daun ketumbar dihiris
Sedikit cili api diketuk - jika ingin pedas
Carrot dihiris panjang
Garam dan gula secukupnya
1 sudu makan tepung jagung dibancuh dgn 1/4 cwn air

Cara-cara:
Ayam yang dipotong kecil disalut bersama telur dan tepung jagung kemudian digoreng garing. Buat sampai habis. Ketepikan.
Tumis bawang besar, bawang putih dan halia hingga wangi.
Masukkan jus dan sos tomato.
Masukkan garam, gula dan sedikit bancuhan air tepung jagung
Tuangkan ayam dan gaul rata,
Tabur kan daun ketumbar dan carrot dan hidang.

Ayam Masak Kurma

2012-01-11T15:57:00.001+08:00

Ayam Masak Kurma.. menu tengahari..

Bahan-bahan:
1 ekor ayam dibelah 14
6 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*
1 1/2 in halia*
4biji cili hijau*
5 biji buah keras* ( Semua bahan*dikisar)
Rempah tumis (Kayu manis, bunga cengkih, buah pelaga & bunga lawang)
4 sudu besar rempah kurma - bancuh dgn sedikit air
2 btg serai dititik
2 biji bawang besar dihiris
4 biji kentang dibelah 4
3 biji tomato dibelah
2 biji cili hijau dibelah
2 sudu besar bawang goreng
2 sudu besar kerisik
Santan secukupnya
Garam dan gula secukupnya

Cara-cara:
Tumis semua bahan yang dikisar, bawang besar dihiris, serai dan rempah tumis hingga wangi.
Masukkan rempah kurma dan kacau hingga naik minyak.
Masukkan ayam dan kacau hingga sebati.
Tuangkan santan dan kentang. Masak hingga kentang lembut.
Masukkan bawang goreng, kerisik, tomato dan cili hijau. kacau hingga rata.
Sedia dihidang.

Happy Birthday Raida

2012-01-11T08:38:00.000+08:00

Selamat hari ulangtahun untuk anakku Arinah Raidah... hari ini 11 Jan 2012 genaplah Raida berumur 14 tahun... dilahirkan di Seremban.. seorang yang pendiam dan agak pemalu..

Mama doakan semoga menjadi anak yang soleha dan cemerlang dalam hidup.. menghormati kedua ibubapa dan berusaha hingga berjaya dalam pelajaran supaya tercapai cita-cita yang diingini.. Usaha itu tangga kejayaan... Sayang Raida selalu..

Kuih Kaswi

2012-01-10T17:49:00.001+08:00

Assalamualaikum dan selamat petang...

Kuih Kaswi.. menu petang ini.. agak lama juga tidak membuatnya.. petang ni terasa nak makan kuih kaswi terus mencari bahan2 yang sedia ada dan terus mengadun dan kukus.. mudah sekali.. resepi ini saya ambil dari kawan karib.. sedap dimakan bersama kelapa parut putih..

Bahan-bahan:
1 cawan gula*
1 cawan gula merah*
5 1/2 cawan air*
2 helai daun pandan* ( Semua bahan disatukan dalam periuk)
1 1/2 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung ubi
1/2 cawan tepung beras
2 sudu kecil kapur makan dilarutkan 1/4 cawan air
1 sudu makan garam
1 sudu besar chocolate paste
Kelapa parut putih - utk salut

Cara-cara;
Bahan-bahan* yang disatukan dimasak diatas api hingga gula larut. Sejukkan.
Panaskan pengukus.
Masukkan semua bahan* dan tepung, garam, chocolate paste dan air kapur. Kacau bersama whisk hingga sebati.
Tapiskan adunan dan masak hingga keluar wap.
Masukkan kedalam loyang atau acuan dan kukus hingga masak dalam 20 atau 30 minit.
Sejukkan baru dipotong.

Nasi Goreng Kicap

2012-01-09T15:17:00.000+08:00

Nasi Goreng Kicap.. menu sarapan pagi yang mengenyangkan.. mudah dibuat jika semua bahan sedia ada..

Bahan-bahan:
4 cawan nasi
3 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
Sedikit ikan bilis*
5 biji cili api* (Semua bahan*ditumbuk)
1 sudu makan sos tiram
1 biji telur dikacau
1/2 btg carrot dihiris panjang
3 tangkai kacang panjang dihiris
Kicap secukupnya
Sedikit garam

Cara-cara:
Tumis bahan yang ditumbuk hingga wangi. Masukkan sos tiram.
Pecahkan telur dan gaul higga masak.
Masukkan carrot dan kacang panjang.
Tuang nasi dan gaul rata.
Masukkan kicap secukupnya.
Sedia dihidang.

Urap Pegaga & Taugeh

2012-01-08T14:29:00.000+08:00

Assalamualaikum semua..
Urap Pegaga & Taugeh.. menu untuk tengahari saya.. sedap diratah begitu saja atau digaul bersama nasi putih.. menyelerakan sekali dan dihidangkan bersama lauk asam pedas ikan.. pegaga dan taugeh juga adalah ulam yang baik sekali untuk mengelak penyakit darahtinggi..

Bahan-bahan:
1 ikat daun pegaga dihiris kasar
1 mangkuk taugeh dicelur
5 btg kacang panjang dipotong dan dicelur
1/2 biji kelapa parut putih*
6 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
Sedikit kunyit*
Sedikit cekur*
3 biji cili merah*
3 biji cili api*
1/2 cawan udang kering* (Semua bahan* dikisar/ tumbuk)
Garam dan gula secukupnya

Cara-cara:
Semua bahan * digaul bersama garam dan gula.
Masukkan kedalam kuali dan masak hingga rata dan kering.
Sedia dihidang.

Puding Sagu

2012-01-07T18:03:00.000+08:00

Assalamualaikum dan selamat petang semua..
Sudah agak lama juga saya tidak entry di blog.. kesibukan dan masa tidak mengizinkan.. selalu hanya buka blog rakan2 dan melihat menu yang ada.. itu pun hanya beberapa minit sahaja dapat tengok.. oklah hari ini saya menyediakan puding sagu.. ramai kawan2 pun telah tahu membuatnya kan.. sedap dimakan ketika sejuk..

Bahan-bahan:
1 cawan biji sagu
2 cawan air
Sedikit pewarna pandan

Satukan biji sagu dan air. Masak diatas api perlahan hingga pekat dan jernih. Masukkan kedalam tapis dan tuang air masak dan gaul dan tapis. Masukan sedikit pewarna pandan dan gaul rata. Masukan kedalam bekas atau acuan. Sejukkan.

Untuk kuah puding:
1 ketul gula melaka
3 cawan santan pekat
1 sudu besar gula
Sedikit garam
1 helai daun pandan

Satukan kesemua bahan dan kacau diatas api perlahan. kacau sehingga semua bahan larut. Sejukkan baru dihidang bersama puding sagu tadi.

Donut Keledek

2011-12-26T14:53:00.005+08:00

Donut Keledek... sedap, lembut dan gebu.. kuih yang digemari anak-anak tidak kira donut perasa apa pun.. donat keledek ini cara pembuatannya lebihkurang sama dengan donut kentang..

Bahan-bahan:
500 gm tepung gandum
150 gm keledek yang direbus dan dilenyek halus
11 gm yeast*
2 sudu besar air* - Bahan*disatukan dan gaul sebati
80 gm butter
1 biji telur
2 sudu besar gula
1 sudu kecil garam
2 sudu besar susu tepung
1 cawan air sejuk (+ -)

Cara-cara:
Satukan tepung bersama keledek, gula, susu tepung, telur dan garam. Uli.
Masukkan yeast dan butter dan uli sebati.
Masukkan air sedikit demi sedikit sehingga adunan menjadi kental dan licin.
Rehatkan doh sehingga naik 2x ganda.
Ambil doh dan uli dan tumbuk2kan supaya angin didalam doh keluar.
Bulat2kan doh seberat 40gm atau gunakan acuan donut.
Rehatkan sebentar.
Goreng diatas api sederhana hingga kekuningan dan masak.
Salutkan gula dan dihidang.

Nasi Lemak Pandan

2011-12-24T21:26:00.003+08:00

Assalamualaikum semua...

Nasi Lemak Pandan.. seharum daun pandan yang kita bau bila dimasak.. sedap dan menjadi citarasa saya sekeluarga.. ianya sama dengan nasi lemak biasa cuma kita kisarkan lebih daun pandan utk mendapat aroma pandan.. saya juga hiriskan serai membuatkan nasi lebih wangi dan sedap.. Jika ingin mencuba lihat resepi saya ini..

Bahan-bahan:

4 cawan beras Basmathi - dicuci dan direndam 15 minit.

1 biji bawang besar dihiris

1 in halia dihiris

1 btg kulit kayu manis

2 btg serai dihiris halus

7 helai daun pandan

5 1/2 cawan santan

Sedikit minyak

Sedikit garam

1 sudu kecil gula

Sedikit pewarna hijau

Beras yang direndam ditoskan. Masukkan kedalam periuk nasi elektrik.
Kisar daun pandan bersama santan dan tapiskan.
Masukkan santan, bawang besar, halia, serai, minyak, garam dan gula.
Tekan periuk nasi dan biar hingga masak.
Kacau nasi dan sedia dihidang.

Sambal Sotong

2011-12-23T15:24:00.002+08:00

Sambal Sotong.. sedap dimakan besama nasi lemak.. saya menggunakan sotong yang kecil.. kalau sotong yang besar saiznya hendaklah dipotong bulat.. Jom lihat resepinya yg mudah ini..

Bahan-bahan:

1/2 kg sotong dicuci dan tos

1 biji bawang besar dihiris

4 biji bawang merah*

1 in belacan* (Semua bahan*dikisar)

2 cawan cili kisar

1/2 cwn air asam jawa

Garam & Gula secukupnya

Tumis bawang besar dan bahan kisar hingga wangi.

Masukkan cilikisar dan kacau hingga garing dan naik minyak.

Tuang air asam jawa, garam dan gula.

Masak hingga pekat.

Masukkan sotong dan gaul rata dan masak.

Sedia dihidang.

Soto Ayam

2011-12-17T13:56:00.008+08:00

Assalamualaikum semua...
Soto Ayam... menu saya sekeluarga untuk hari ini.. sudah agak lama tidak membuatnya.. mudah sahaja penyediaanya jika semua bahan telah sediaada dipetisejuk.. sedap dimakan jika sup panas bersama bergedil daging dan sambal kicap.. Jom lihat resepi dari saya...

Bahan untuk sup:
1 ekor ayam dipotong empat
8 biji bawang merah*
4 ulas bawang putih*
2 in halia*
4 biji buah keras*
1 sudu besar ketumbar* (Semua bahan dikisar)
3 sudu besar rempah soto Mak Siti
2 in lengkuas dititik
5 btg serai diketuk
Rempah tumis
Air secukupnya
Daun sup & daun bawang
Bawang goreng
Garam secukupnya
Sedikit gula

Tumis semua bahan yang dikisar dan rempah tumis hingga wangi. Diikuti rempah soto dan kacau hingga masak.
Masukkan air, serai, lengkuas, garam, gula dan ayam dan biar mendidih.
Masukkan daun bawang dan bawang goreng.
Angkat ayam dan sejukkan sebentar dan siatkan halus.

Nasi empit secukupnya direbus hingga masak. Sejukkan baru dipotong kiub.

Bahan-bahan yang lain:
Bergedil daging
Sambal kicap
Taugeh
Ayam yang telah disiat
Daun sup & daun bawang
Bawang goreng
Soon goreng
Kacang tanah goreng

Selamat mencuba pasti sedap...

Bun Kelapa

2011-12-07T09:51:00.005+08:00

Assalamualaikum dan selamat pagi...
Bun Kelapa.. sedap dan lembut.. nak perhabiskan inti kelapa yang lalu buat kuih ketayap.. roti ni sedap dimakan untuk minum pagi dan petang.. resepinya adalah resepi koleksi simpanan saya..

Sedap dimakan panas2 yang baru keluar dari oven.. fav anak2 semasa cuti sekolah ni ada je permintaan untuk saya buatkan sesuatu untuk mereka..

Bahan-bahan:
600 gm tepung berprotin tinggi
60 gm gula halus
2 sudu bear tepung susu
2 sudu teh bread improver
11 gm yeast
1 sudu kecil garam
1 biji telur
2 50 ml air sejuk (+ -)
70 gm butter

Cara-cara:
Satukan semua bahan kecuali air dan butter.
Uli hingga rata.
Masukkan air sedikit demi sedikit hingga adunan sebati.
Masukkan butter dan uli hingga licin dan kental.
Tutup doh dgn towel dan perap hingga doh naik berganda.
Angkat doh dan uli sambil tumbuk2kan untuk buang angin didalam doh.
Bentukkan bulat dalam anggaran 50gm dan isi inti kelapa.
Rehatkan dalam 10 minit. Sapu telur dan tabur kelapa kering diatasnya.
Bakar didalam oven 170C dalam 20 minit hingga kekuningan.

Mee Jawa

2011-12-06T20:56:00.004+08:00

Assalamualaikum dan selamat malam..
Mee Jawa.. menu makan malam.. sudah agak lama juga tidak membuatnya.. hari tu saja menjengah ke dapur Yatie @ Sinar Kehidupanku untuk mencari resepi mee jawa.. terus tertarik dengan mee jawa ni.. sedap rasanya.. memang menjadi citarasa saya sekeluarga.. terimakasih Yatie berkongsi resepi ni.. Jom lihat resepinya..

Bahan utk kuah:
1/2 kg keledek - direbus dan dikisar
5 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*
3 btg serai*
Sedikit halia*
Sedikit lengkuas*
100 gm udang kering* (Semua bahan*dikisar)
2 sudu besar cili kisar
3 sudu besar serbuk kari daging
Air rebusan daging secukupnya
Garam dan gula secukupnya

Cara-cara:
Panaskan minyak kedalam periuk.
Tumis semua bahan yang dikisar hingga wangi.
Masukkan cili kisar dan serbuk kari dan kacau hingga naik minyak.
Masukkan air rebusan daging dan keledek yang dikisar.
Masukkan garam dan gula secukupnya.
Sedia dihidang.

Bahan2 yang lain
1 kg mee kuning - dicelur
1/2 kg daging yg telah direbus dan dihiris
1 bungkus fishcake - di celur dan dihiris nipis ( saya tambah)
300 gm taugeh - dicelur
3 keping tauhu - dihiris nipis
Daun sup & daun bawang
Bawang goreng
Cili hijau / cili merah - dihiris
Telur rebus

Mee kuning yang dicelur..

Selamat mencuba pasti sedap...

Kuih Ketayap

2011-12-06T16:25:00.002+08:00

Kuih Ketayap.. makan panas2 waktu sarapan pagi atau minum petang.. kuih lama yang sedap dan mudah dibuat..

Bahan-bahan:
2 cawan tepung
1 biji telur
Sedikit garam
1 cawan air
1 cawan air daun pandan
Sedikit pewrna pandan

Semua bahan dikisar halus.
Panaskan kuali dan sapu sedikit minyak.
Masukkan adunan.
Bila masak masukkan inti kelapa dan gulung.

Bahan inti:
1 biji kelapa parut putih
1/2 buku gula melaka
Gula ikut kemanisan
2 sudu makan tepung ubi
Sedikit garam
2 helai daun pandan

Satukan semua bahan kedalam kuali.
Masak hingga sebati dan kering.
Biarkan sejuk.

Lemak Udang Rebung

2011-12-05T12:40:00.004+08:00

Lemak Udang Rebung... pedas dengan cili api dan manis rasa kuah udang yang baru.. saya campurkan dgn sedikit rebung..

Bahan-bahan:
1/2 kg udang
300 gm rebung
6 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
10 biji cili api* - lebih jika mahu pedas lagi
1 in kunyit* (Semua bahan* dikisar)
2 btg serai diketuk
1 keping asam gelugur
Santan secukupnya
Sedikit garam

Cara-cara:
Satukan semua bahan kisar, serai, asam gelugur dan santan didalam periuk
Kacau diatas api yang sederhana hingga mendidih.
Masukkan rebung dan sedikit garam
Bila mendidih masukkan udang dan kacau sebati.
Sedia dihidang.

Donut Kentang

2011-12-04T18:43:00.005+08:00

Assalamualaikum dan selamat petang..

Donut Kentang.. menu untuk minum petang pada hari ini.. lembut dan gebu.. diluar hujan dengan lebat ni memang sedap makan panas2 bersama secawan teh0 panas.. Jom kita layan..

Bahan-bahan:
300 gm kentang - direbus dan dilenyek
1 kg tepung
1 sudu teh baking powder
150 gm butter
22 gm yeast - Mauripan
2 sudu besar gula halus
1/2 cawan susu pekat manis
2 biji telur
1 sudu kecil garam
1 1/2 cawan air suam (+ -)
Gula aising utk salut

Cara-cara dengan menggunakan mesin pengadun:
Yeast dilarutkan bersama sedikit air suam.
Satukan semua bahan kecuali air didalam bekas dan gaul rata.
Masukkan air sedikit demi sedikit hingga doh menjadi licin dan kental.
Angkat doh dan rehatkan selama 1/2 jam.
Biar doh mengembang 2x ganda.
Kemudian ulikan doh dan buangkan angin
Bulat-bulatkan doh dalam 40gm. Biar dalam 10 minit.
Goreng hingga kekuningan dan masak.
Gaul bersama gula castor.

Talam Kacang Merah

2011-12-03T10:31:00.003+08:00

Bahan-bahan utk lapisan bawah:
1 cawan kacang merah - direbus empuk dan kering
3 1/2 cawan santan
1 1/4 cawan tepung beras
1/2 cawan tepung gandum
1/2 cawan gula
Sedkit garam
Sedikit pewarna merah

Panaskan pengukus dan letakan loyang 9x9'' yang beralas pastik.
Ambil 1/2 dari santan diatas untuk dikisar bersama kacang merah yang telah direbus.
Satukan semua bahan yang lain bersama santan dan tapis.
Kemudian satukan bersama kacang merah yang dikisar dan masakkan hingga naik wap.
Tuang keatas loyang dan tutup.Kukus dalam 10 minit.

Bahan-bahan untuk lapisan atas:
3 cawan santan
1 cawan tepung beras
2 sudu makan tepung jagung
1/4 cawan gula
Sedikit garam

Satukan semua bahan dan tapis
Masakkan diatas dapur hingga keluar wap.
Garis2kan dgn menggunakan garfu dilapisan bawah sebelum tuang adunan atas.
Kukus hingga 20 atau 25 minit
Sejukkan dahulu baru dipotong.

Pancake Pisang

2011-12-02T10:07:00.001+08:00

Pancake Pisang.. untuk sarapan pagi..

Bahan-bahan:
3 cawan tepung gandum
1 sudu teh baking powder
1/2 sudu teh soda bicarbonat
1/2 cawan gula
1 biji telur
Sedikit garam
1 cawan pisang lenyek
1 3/4 cawan susu cair
1/2 cawan minyak jagung

Cara-cara:
Satukan semua bahan.
Kacau dengan menggunakan whisk sehingga sebati. Biarkan adunan dalam 10 minit.
Panaskan non stik pan dan tuang aduanan.
Buat hingga habis.
Sedia dihidang.

Asam Pedas Daging

2011-12-01T18:17:00.005+08:00

Asam Pedas Daging.. menu hari ini.. asam pedas merupakan lauk yang paling digemari saya sekeluarga.. tidak kira asam pedas ikan atau ayam.. hari ini saya menyediakan asam pedas daging yang bercampur sedikit tetel..

Bahan-bahan:
600 gm daging
400 gm tetel
8 biji bawang merah*
4 ulas bawang putih*
1 in belacan*
1 1/2 in halia*
1 1/2 in lengkuas*
1 in kunyit*
4 biji buah keras* (Semua bahan*dikisar)
1 cawan cili kisar
3/4 cawan air asam jawa
3 btg serai dititik
4 helai daun limau purut
Air secukupnya
Sedikit garam dan gula

Cara-cara:
Tumis semua bahan yang dikisar dan serai hingga wangi.
Masukkan cili kisar dan kacau hingga naik minyak.
Masukkan daging dan sedikit air. Masak hingga empuk.
Masukkan air asam, daun limau, garam dan sedikit gula.
Masak hingga daging mendidih.
Sedia dihidang.

Nasi Lemak Sambal Sotong

2011-11-29T14:19:00.000+08:00

Nasi lemak Sambal Sotong.. menu tengahari yang simple.. permintaan anak-anak yang sedang cuti sekolah..

Bahan untuk nasi:
4 cawan beras
5 1/2 cawan santan
1 biji bawang besar dihiris
1 in halia dihiris
1 batang serai diketuk
2 helai daun pandan
Sedikit minyak
Sedikit garam

Semua bahan disatukan kedalam periuk nasi letrik.
Tekan dan biar hingga masak.
Gaul rata.

Bahan untuk sambal sotong:
500 gm sotong dibersihkan dan tos
2 cawan cili kisar
2 biji bawang besar dihiris
Sedikit belacan
1/2 cawan air asam jawa
Garam dan gula secukupnya

Tumis bahan yang dihiris hingga layu.
Masukkan belacan dan kacau rata.
Masukkan cili kisar dan air asam. Masak hingga garing.
Masukkan garam dan gula.
Bila cili sudah garing masukkan sotong. gaul rata dan sotong masak.
Sedia dihidang.

Tempe Goreng Berempah

2011-11-29T13:56:00.000+08:00

Tempe Goreng Berempah.. makanan yang digemari saya sekeluarga.. sedap dimakan begitu saja atau bersama nasi.. goreng garing dan cicah dengan sambal kicap.. memang menyelerakan..

Bahan-bahan:
2 bungkus tempe dipotong nipis
1 sudu kecil serbuk kunyit
1 sudu makan serbuk kari
2 sudu makan ketumbar*
1 sudu makan jintan manis*
3 ulas bawang putih* (Semua bahan*ditumbuk halus)
2 sudu besar tepung beras
Sedikit garam

Tempe digaul bersama bahan yang dikisar, kunyit, serbuk kari dan garam. Gaul sebati.
Masukkan tepung dan gaul rata.
Goreng hingga garing .
Sedia dihidang.

Asam Kari Ikan

2011-11-26T14:27:00.004+08:00

Assalamualaikum..
Asam Kari Ikan.. menu tengahari yang sungguh menyelerakan bagi saya sekeluarga.. memang sedap.. cukup rasa asam dan garamnya.. saya telah menjengah ke DTS yang banyak resepi asam kari ikan yang menyelerakan.. Terimakasih Cik Mat.. memang sedap masakan ini..

Bahan-bahan:
600 gm ikan - ikut citarasa
1 biji terung
2 biji tomato
1 genggam daun kesom
2 btg serai dititik
2 kuntum bunga kantan
1/2 cawan cili kisar
1 1/2 camca besar rempah kari
1 1/2 cawan jus asam jawa
Air secukupnya
Sedikit garam dan gula
3 biji bawang merah dihiris
1 ulas bawang putih dihiris

Bahan-bahan dikisar:
8 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1/2 in lengkuas
1/2 in halia
1/2 in kunyit hidup
3 biji buah keras
1/2 in belacan

Cara-cara:
Panaskan minyak dalam periuk. Tumisan bawang yang dihiris dan serai hingga wangi.
Masukkan bahan kisar, cili kisar dan masak hingga garing.
Masukkan bancuhan rempah kari kacau hingga naik minyak.
Masukkan air, jus asam jawa dan masak hingga mendidih.
Masukkan ikan, terung, daun kantan dan daun kesom. Masukkan garam dan sedikit gula. Biar mendidih.
Akhir sekali maskkan tomato dan tutup api.
Sedia dihidang.

Muffin Pandan Kelapa

2011-11-23T13:26:00.001+08:00

Assalamualaikum..
Muffin Pandan Kelapa.. memang sedap rasa lemak dan baunya wangi kelapa dan perasa pandan bila dibakar.. memang ikut citarasa saya sekeluarga muffin ini.. dihidang untuk minum petang.. bahan-bahan yang diperlukan pun mudah didapati..

Muffin ini saya berkongsi resepinya dari DTS.. tapi saya ada mengubah sedikit bahan-bahannya mengikut citarasa saya.. terimakasih Cik Mat berkongsi resepi muffin yang sedap ini.. Jika ingin mencuba lihat resepi dibawah ini..

Bahan-bahan:
250 gm butter
150 gm gula halus
4 biji telur
300 gm tepung gandum
2 sudu kecil baking powder
100 gm kelapa kering
2 camcabesar serbuk santan
1/2 cawan susu segar
2 camcateh pes pandan
1/2 sudu teh garam
Sedikit kelapa kering untuk ditabur

Cara-cara:
Panaskan oven 170C.
Susun acuan muffin diatas dulang pembakar.
Tepung disatukan dengan kelapa keing, serbuk santan, baking powder dan garam
.Putar butter dan gula hingga kembang. Masukkan telur satu persatu hingga rata.
Masukkan tepung yang bercampur bahan kering berselang- seli dengan susu segar hingga habis.
Tuang 3/4 adunan kedalam acuan muffin. Tabur kelapa kering diatasnya.
Bakar hingga masak 20-25 minit.
Sedia dihidang.

Ikan Keli Bercili

2011-11-23T12:45:00.002+08:00

Assalamualaikum...
Ikan Keli Bercili.. menu tengahari yang simple.. makan bersama sayur kacang buncis tumis dan telur dadar.. agak lama juga saya tidak makan ikan keli.. anak-anak yang suka sangat masakan ini..

Bahan-bahan:
4 ekor ikan keli yang sederhana besar
1 biji bawang besar dicincang
8 biji cili merah*
Sedikit belacan* (semua bahan*dikisar halus)
Garam dan gula secukupnya

Cara-cara:
Ikan dipotong dan dibersihkan. Lumur dengan garam dan kunyit dan sedikit tepung. Goreng hingga garing.
Tumis bawang yang dicincang dan cili yg dikisar hingga garing.
Masukkan garam dan gula secukupnya.
Tuang keatas ikan yang telah digoeng.
Sedia dihidang.

Kuih Cara Manis

2011-11-18T09:40:00.007+08:00

Assalamualaikum...

Salam pagi Jumaat yang mulia ini.. semoga kita semua berada didalam keceriaan dan diberi kesihatan yang baik... Pagi ini saya ingin berkongsi menu sarapan pagi yang dikira paling senang membuatnya.. Kuih cara manis iaitu kuih orang lama..sedap dimakan untuk sarapan pagi atau minum petang..

Bahan-bahan:
2 1/4 cawan tepung gandum
1 biji telur
1/2 sudu teh garam
3 cawan santan
Perwarna hijau / paste pandan
Sedikit gula - utk inti kuih
Sedikit minyak - utk disapu pada acuan

Cara-cara:
Satukan tepung, santan, garam, paste pandan dan telur kemudian kacau sebati.
Tapiskan adunan.
Panaskan acuan kuih cara diatas dapur dan sapu sedikit minyak didalamnya.
Masukkan adunan setengah drp acuan dan tuangkan sedikit gula (1/2 sudu teh)
Tuangkan lagi adunan hingga menutupi acuan.
Tutup dengan penutup periuk sehingga masak.
Angkat dan hidangkan.

Gado-Gado Peranakan

2011-11-17T14:26:00.001+08:00

Assalamualaikum..

Gado-gado.. lama juga saya tidak membuatnya.. terus menjengah di dapur DTS yang banyak resepi pecal atau rojak yang sedap-sedap.. saya memiih untuk membuat gado-gado kerana bahan-bahannya pun dah sedia ada.. makanan ini juga mengenyangkan.. yang mana kawan kita ingin berdiet bagus juga memcubanya..

Terimakasih Cik Mat @ Dapur Tanpa Sempadan kerana berkongsi resepi gado-gado yang sedap ini.. Jom lihat resepinya..

Bahan untuk kuah:
250 kacang tanah dipanggang / sangai
200 ml pati santan
350 ml air
1/3 cawan jus asam jawa
5 sudu besar gula
Garam secukupnya
15 tangkai cili kering*
10 biji bawang merah*
2 batang serai*
1/2 in kunyit*
1 in lengkuas*
1 camcabesar udang kering dicuci dan ditos* (Semua bahan* dikisar)

Tumis semua bahan yang dikisar hingga naik minyak.
Masukkan air dan kacang yang dikisar.
Masukkan air asam, garam dan gula. Kacau rata.
Masukkan pati santan dan kacau hingga pekat.
Rasa garam dan gula secukupnya.
Boleh dihidang.

Bahan-bahan sayuran:
100 gm kacang panjang dipotong dan dicelur
250 gm kobis dihiris dan dicelur
3 biji kentang direbus dan buang kulitnya
1 biji timun
2 keping tempe digoreng
3 keping tauhu digoreng
5 biji telur direbus

Selamat mencuba...

Talam Suji

2011-11-16T09:29:00.015+08:00

Assalamualaikum dan selamat pagi..
Talam Suji.. malam tadi buat untuk sarapan pagi ini.. lembut dan tidak begitu manis..mengikut citarasa dan ambil dari resepi koleksi saya... memang dari dahulu lagi saya membuatnya ikut dari resepi di bawah ini..

Bahan utk lapisan bawah: ( loyang 9x9in)
1 cawan tepung suji @ tepung semolina
1/2 cawan gula
1/2 camcateh garam
Pewarna kuning
3 1/2 cawan santan

Panaskan pengukus. Alas loyang dengan plastik.
Masukkan semua bahan kedalam periuk.
Masakkan atas api hingga naik wap.
Tuang kedalam acuan dan kukus selama 10 minit.

Bahan-bahan utk lapisan atas:
1 cawan tepung gandum
2 sudu makan tepung jagung
1/4 cawan gula
1 biji telur
1/2 camcateh garam
3/4 cawan air gula merah - Gula merah dimasak dahulu bersama sedikit air dan daun pandan kemudian ditapis
1 1/4 cawan santan

Satukan semua bahan dan kacau hingga gula larut dan tapiskan.
Masukkan kedalam periuk dan kacau atas api hingga naik wap.
Garis2kan adunan bawah dgn garfu sebelum masuk adunan atas.
Masukkan keatas aduanan bawah dan kukus selama 20 min.
Sejukkan baru dipotong.

Sotong Masak Pedas Berpetai

2011-11-15T18:25:00.004+08:00

Assalamualaikum...

Selamat petang.. dari tengahari sampai ke petang hujan lebat.. nasib baik pagi panas kering juga jemuran kain.. tapi walaupun hujan kerja rumah tetap diteruskan..
Petang ini saya menyediakan lauk sotong yang diambil dari dapur.. Ady Greatword Empire Kitchen Recipes.. memang sedap rasanya.. tetapi saya telah mengubah serba sedikit bahan-bahannya ikut citarasa saya.. Terimakasih Ady berkongsi resepi yang sedap dan menyelerakan.. anak2 akak suka dgn masakan ini..

Bahan-bahan:
7 ekor sotong dibersihkan dan dipotong
2 biji bawang besar dihiris
4 ulas bawang putih diketuk
2 btg serai diketuk
2 sudu besar cili kisar
2 sudu makan sos tiram
5 biji cili api diketuk
5 helai daun limau purut - koyakkan sedikit
Sedikit daun ketumbar
2 biji tomato dipotong
1 biji limau nipis diambil jusnya
3 papan petai
Sedikit garam dan gula

Cara-cara:
Tumis bawang merah, bawang putih dan serai hingga wangi.
Masukkan cili kisar dan sos tiram.
Masukkan sotong dan kacau hingga masak.
Masukkan cili api, petai, tomato, daun limau purut dan jus limau dan sedikit garam. Gaul rata dan tutup api.
Taburkan daun ketumbar dan dihidang.

Nasi Dagang & Gulai Ikan Tongkol

2011-11-13T18:43:00.006+08:00

Assalamualaikum semua..
Nasi Dagang dan Gulai ikan tongkol... menu tengahari tadi.. sudah agak lama juga tidak membuatnya.. selalunya kalau saya teringin hendak makan akan membelinya sahaja.. memandangkan sekarang anak2 saya sudah mengemarinya terpaksa juga buat sendiri.. mudah juga penyediaanya..

Nasi dagang ini juga sedap dimakan bersama gulai ikan atau ayam.. acar timun juga sebagai sayurannya..

Bahan utk nasi:
4 cawan beras nasi dagang*
1 cwan beras pulut* (disatukan dan rendam semalaman)
4 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih* (Semua bahan dihiris halus)
2 sudu makan halba
Santan cair
Santan pekat
Garam secukupnya

Panaskan pengukus.
Masukkan beras didalam sebuah bekas dan digaul bersama santan cair. Kukus dalam 10 minit atau naik wap.
Angkat dan masukkan santan pekat, halba dan bahan2 yang dihiris dan garam gaul sebati.
Kukus sekali lagi lebihkurang 20 min atau sehingga lembut dan masak.

Bahan utk gulai ikan:
1 ekor ikan tongkol (Ikut citarasa)
1 biji bawang besar dihiris
4 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
1 1/2 in halia
1 in lengkuas*
1 in kunyit*
2 sudu makan ketumbar*
1 sudu makan jintan manis* (Semua bahan*dikisar halus)
2 sudu makan cili kisar
2 sudu makan rempah kari
4 keping asam gelugur
1 biji timun dibelah potong kecil
5 biji cili api
Santan secukupnya
Garam dan gula secukup rasa

Caracara:
Tumis bawang besar hingga layu kemudian semua bahan yang dikisar hingga wangi.
Masukkan rempah kari dan cili kisar. Kacau hingga naik minyak.
Masukkan santan, asam gelugur dan ikan.
Masukkan garam dan timun.
Sedia dihidang.

Bahan utk acar:
1 btg timun
1 btg carrot dipotong halus
3 biji cili api dihiris halus
2 sudu makan cuka
Garam dan gula secukupnya

Semua bahan digaul hingga rata. Rasa garam dan gula secukupnya dan hidang.
Selamat mencuba...

Puding Roti Kukus

2011-11-10T11:52:00.002+08:00

Puding Roti Kukus.. sedap dimakan ketika sejuk.. bersama sos kastard.. boleh pakai roti gardenia tetapi saya menggunakan french loaf kerana sedia ada dirumah..

Bahanbahan:
1/2 buku french loaf (150 gm)
500 ml susu segar
2 sudu makan gula
2 biji telur
2 sudu besar butter
1 sudu kecil esen vanilla
Sedikit kismis ikut suka

Cara-cara:
Roti dikoyak2kan.
Telur dikacau bersama gula dan telur higga sebati. Masukkan esen dan susu segar.
Masukkan roti, kismis dan biarkan seketika sehingga roti larut bersama-sama adunan tadi.
Masukkan butter dan kacau rata.
Masukkan adunan kedalam acuan utuk dikukus.
Kukus selama 1/2 jam atau sehingga masak
Sejukkan didalam petisejuk dahulu baru dihidang bersama sos.

Sos kastard:
1 tin susu cair / susu segar
2 susu makan gula
1 susu besar tepung kastard - dibancuh dgn sedikit air
Sedikit air jika perlu

Kacau semua bahan diatas api perlahan. Masak sehingga mendidih dan sedikit pekat.

Selamat mencuba..

Nasi Ayam & Ayam Panggang Simple

2011-11-09T18:38:00.009+08:00

Assalamualaikum semua..

Nasi Ayam.. menu untuk makan malam ni.. begitu mudah menyediakannya dan ianya kegemaran anak-anak.. kita perlu masakan sup dan nasi sahaja.. makan bersama salad, timun dan tomato... serta sos cili.. sos hitam saya hanya menggunakan sos lada hitam.. mmg sedap..

Bahan utuk sup:
1 ekor ayam dibelah empat
1 biji bawang besar dicincang
4 ulas bawang putih diketuk
1 1/2 in halia dihiris
1 bungkus sup bunjut
1 sudu makan lada sulah
Air secukupnya
Daun bawang dan daun sup
Bawang goreng

Ayam dan semua bahan disatukan kedalam periuk. Tuang air secukupnya.dan masukkan sedikit garam.
Masak hingga mendidih dan ayam masak.
Tabur bawang goreng dan daun sup

Cara membuat ayam panggang simple:
Angkat ayam dan letak kedalam bekas.
Ayam dilumur dgn sedikit kicap cair, kicap manis dan sos tiram. Perap sekejap.
Bakar ayam didalam oven hingga nampak kekuningan.

Bahan untuk nasi:
4 cawan beras dicuci dan tos.
5 1/2 cawan kuah sup
Sedikit garam
2 sudu makan butter
1 kulit kayu manis
2 helai daun pandan

Semua bahan disatukan kedalam rice cooker.
Gaul semua dan rasa garam.
Tekan dan tunggu nasi masak.
Gaul sebati.

Bahan untuk sos cili:
6 biji cili merah
3 ulas bawang putih
2 susu besar sos cili
1 sudu makan cuka
Garam dan gula
Sedikit air masak

Cili dan bawang putih dikisar bersama sedikit air masak.
Tuang kedalam mangkuk.
Masukkan sos cili, cuka garam dan gula. Gaul rata.

Nasi Goreng Kampung

2011-11-09T14:20:00.002+08:00

Assalamualaikum..

Nasi goreng kampung.. ringkas dam mudah.. makan bersama telur goreng dan sedikit keropok ikan..

Bahan-bahan:
4 cawan nasi sejuk
3 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
Sedikit ikan bilis*
5 biji cili api* ( Semua bahan* ditumbuk kasar)
1 sudu makan sos tiram
1 biji telur dikacau sedikit
1/2 kiub pati ikan bilis
Sedikit garam
3 btg kacang panjang dipotong halus
1/2 biji carrot dipotong dadu
Daun bawang
Bawang goreng utk tabur

Cara-cara:
Tumis bahan yang ditumbuk hingga wangi. Masukkan kiub ikan bilis.
Masukkan sos tiram dan telur. kacau hingga telur hancur dan masak.
Masukkan kacang panjang dan carrot.
Masukkan nasi dan gaul hingga rata.
Tabur bawang goreng dan daun sup.
Sedia dihidang.

Kari Kambing Kerisik

2011-11-08T00:06:00.002+08:00

Assalamualaikum..

Kari kambing kerisik.. menu pada hari raya Aidiladha.. ianya adalah kegemaran sekeluarga.. makan bersama roti atau nasi.. kali ini saya letakkan sedikit kerisik.. bagi menyedapkan lagi kuahnya.. Jika ingin mencuba lihat resepi disini..

Bahan-bahan:

1 kg daging kambing dicuci dan toskan

3 biji kentang dibelah empat

1 biji bawang besar dihiris

4 biji bawang merah*

3 ulas bawang putih*

1 in halia*

1 sudu makan ketumbar*

1 sudu kecil jintan putih* (Semua bahan*dikisar)

Rempah ratus (kulit kayumanis, bunga lawang, bunga cengkih,buah pelaga)

3/4 cawan rempah kari daging - dibancuh dgn sedikit air

1 sudu makan rempah beryani

2 sudu akan kerisik

Santan secukupnya

Garam

Cara-cara:

Tumis rempah ratus bersama hirisan bawang besar dan bahan2 yang dikisar hingga wangi.

Masukkan rempah kari dan rempah beryani dan kacau hingga naik minyak.

Masukkan daging dan sedikit air. Masak hingga kecut.

Masukkan santan dan biar hingga daging empuk.

Masukkan kerisik dan garam. Gaul rata.

Sedia dihidang.

Nasi Lemak & Sambal Tempe

2011-11-05T09:13:00.002+08:00

Assalamualaikum dan selamat pagi..
Menu untuk pagi ini saya menyediakan nasi lemak bersambal tempe.. sudah gak lama juga tak buat masakan mcm ni.. selalunya nasi lemak biasa je..Selain sambal tempe nasi lemak ini juga dimakan bersama telur dadar, timun dan sambal tumis.. ikut citarasa masing2..

Bahan-bahan:
4 cawan beras
5 1/2 cawan santan
Garam secukupnya
2 helai daun pandan
1 biji bawang besar dihiris
1 in halia dihiris
1 btg serai diketuk
Sedikit minyak

Semua bahan disatukan kedalam periuk nasi.
Kemudian tekan dan biar nasi hingga masak dan tanak.
Kacau dan sedia dihidang.

Sambal tempe:
2 bungkus tempe dihiris nipis
1/2 cawan kacang tanah digoreng
1 cawan ikan bilis digoreng
1 biji bawang merah
3/4 cawan cili kisar
Sedikit belacan
Garam dan gula secukupnya

Tumis bawang besar hingga layu.
Masukkan cilikisar dan belacan dan tumis semua hingga garing.
Masukkan garam dan gula.
Masukkan tempe, ikan bilis dan kacang grg, kacau sehingga kering.
Sedia dihidang.

Kerang Rebus

2011-11-03T13:40:00.004+08:00

Kerang Rebus.. sudah agak lama juga saya tidak memasaknya.. hari tu tengok seorang kawan pergi kesebuah restoran di JB dan telah mengambil gambar kerang rebus ni.. anak2 pun nampak.. apa lagi mereka menyuruh saya membuatnya.. saya kurang berminat dgn kerang,, tapi permintaan anak2 cuba juga membuatnya.. kerang rebus ni sedap dimakan bersama sambal asam atau sambal kicap..

Bahan-bahan:
1 kg kerang dibersihkan dan ditos
1 helai daun kunyit dipotong
3 batang serai diketuk
1 in halia dihiris nipis
1 biji bawang besar dihiris
7 biji cili api diketuk
Air secukupnya
Garam secukupnya

Cara- cara:
Semua bahan disatuka kedalam periuk.
Rebus hingga mendidih dan kerang masak. Rasa garam secukupnya.
Sedia dihidang bersama sambal asam atau sambal kicap.

Asam Pedas Ikan

2011-11-03T12:03:00.003+08:00

Assalamualaikum..
Sudah makan tengahari? Asam pedas ikan adalah menu untuk tengahari.. masakan ini adalah paling digemari saya sekeluarga.. jadi dikira dalam sebulan banyak kali juga saya memasaknya.. tidak kira asam pedas ayam atau ikan..

Bahan-bahan:
4 ekor ikan ikut citarasa masing2
Daun kesom secukupnya
2 batang terung dibelah
6 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
1/2 in kunyit*
Sedikit belacan* (Semua bahan*dikisar)
1 cawan cili kisar
1/2 cawan air asam jawa
Air secukupnya
Garam dan gula secukupnya

Cara-cara:
Tumis semua bahan yang dikisar hingga wangi.
Masukkan cili kisar dan gaul hingga naik minyak
Masukkan air asam jawa dan air secukupnya.
Masukkan ikan, terung dan daun kesum. Rasa garam dan gula secukupnya.
Sedia dihidang.

Spirals Bersos Cendawan

2011-11-02T12:49:00.004+08:00

Assalamualaikum...
Menu saya untuk tengahari yg simple jer.. tengahari ni anak2 semua tak mahu makan nasi.. Spirals Bersos Cendawan saya sediakan utk mereka.. masak pun ikut citarasa saya.. senang dan mudah.. bahan tersedia ada dirumah..

Bahan-bahan:
250 gm spirals
200 gm isi ayam dipotong kecil
10 biji cendawan putih dihiris
1 biji bawang besar didadu
4 ulas bawang putih didadu
2 sudu makan lada hitam tumbuk
2 sudu besar sos lada hitam
300 gm (1 tin kecil) sos cendawan brand Prego
Sedikit air jika perlu
Daun ketumbar ditabur

Cara-cara
Spirals direbus bersama air dan sedikit minyak hingga masak. Toskan dan biarkan seketika.
Tumis bawang besar, bawang putih dan lada hitam dgn menggunakan minyak zaiton,
Masukkan ayam dan sedikit air.
Masukkan cendawan hiris dan sos cendawan. Gaul rata dan rasa garam.
Masukkan daun ketumbar.
Sedia dihidang.

Cucur Nasi Udang Kering

2011-11-02T11:47:00.001+08:00

Cucur Nasi Udang Kering.. sedap dimakan ketika sarapan atau minum petang.. cicah bersama sos cili.. banyak kali saya sudah membuatnya tetapi kali ni pakai udang kering.. nak tukar selera.. saya ambil dari resepi Cucur Nasi Ikan Bilis..

Bahan-bahan:
2 cawan nasi
2 cawan air
2 1/2 cawan tepung gandum
1/2 cawan udang kering dicuci dan ditos
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
1/2 biji bawang merah hiris
1 biji cili merah dihiris halis
Daun sup/ daun bawang dihiris halus
Garam secukupnya

Cara-cara:
Kisar nasi, udang kering, bawang besar dan bawang putih hingga halus.
Gaul bahan yang dikisar bersama tepung, cili merah, bawang hiris dan garam hingga rata.
Panaskan minyak dan jemput2kan sehingga habis.
Sedia dihidang bersama sos.

Kek Oren Lembap

2011-11-01T11:55:00.003+08:00

Assalamualaikum...
Kek Oren Lembap.. kesukaan saya.. kek yang simple dan mudah dibuat.. nak perhabiskan buah oren tinggal 2 biji minggu lalu membelinya.. takde orang pun mengusiknya dari busuk begitu saja lebih baik saya buatkan kek.. mesti habis punya.. resepi kek ini saya ambil dari Cik Mat @ DTS.. thankyou Cik Mat berkongsi resepi.. mmg berbaloi sedap, lembut dan lembap je..

Bahan-bahan:
260 gm butter
2 cawan tepung naik sendiri
1 cawan gula halus asingkan 2 camca besar - saya kurangkan jadi 3/4 cawan gula
4 biji telur gred A asingkan kuning dan putih
1 biji buah oren - parut kulit dan perah jus

Cara-cara:
Putar butterdan gula hingga putih.
Masukkan kuning telursatu persatu dan putar hingga gebu.
Masukkan parutan kulit oren dan putar.
Masukkan tepung berselang-seli dgn jus oren hingga habis.
Dalam bekas lain putar putih telur hingga berbuih, masukkan 2 c/b gula halusyg diasingkan dari 1 cawan gula. Putar hingga kental.
Gaul putih telur kedalam adunan tepung dgn kaedah kaup balik sehingga rata.
Bakar 170C dalam 45 minit.
Sedia dihidang.

Ayam Harum Thai

2011-10-31T17:31:00.002+08:00

Assalamualaikum semua dan selamat petang...

Ayam Harum Thai.. menu untuk makan malam saya hari ini.. ramai juga saya lihat kawan-kawan sudah mencubanya.. memang sedap rasa masam dan manis semua cukup.. baunya semerbak harum daun limau purut bila ditumis.. apalagi bila dihidang dgn nasi putih panas.. cukup menyelerakan.. Jom lihat resepinya..

Bahan-bahan:
1/2 ekor ayam dipotong kecil
2 batang serai diketuk
4 helai daun limau purut
2 biji cili benggala dipotong memanjang
6 biji cili api - saya tambah
Garam dan gula secukupnya
Minyak utk menumis

Bahan A
1 biji bawang besar*
4 ulas bawang putih*
1 in halia* (Semua bahan dihiris halus)

Bahan B
3 sudu besar sos cili
1 sudu besar sos tomato
2 sudu besar pes tomyam
2 sudu besar kicap cair
2 sudu besar kicap manis
1 biji limau nipis ambil jusnya
Daun ketumbar dihiris

Cara-cara:
Ayam dibersihkankan dan digaul bersama garam dan kunyit, Goreng dan ketepikan,
Tumis bahan A dan serai hingga layu.
Masukkan semua bahan B dan kacau hingga naik bau.
Masukkan ayam dan gaul rata. Rasa garam dan gula secukupnya.
Masukkan cili benggala, daun limau purut dan perahan jus limau.
Tabur daun ketumbar.
Sedia dihidang.

Lempeng & Sambal Tumis

2011-10-31T08:52:00.000+08:00

Assalamualaikum semua..
Selamat pagi.. pagi ni saya bersarapan yang paling ringkas dan mudah.. lempeng cicah bersama sambal tumis.. ada lebih sambal tumis nasi lemak terus terfikir nak buat lempeng... memag sedap dan mengenyangkan..selain sambal tumis cicah bersama lauk kari juga sedap..

Bahan untuk lempeng::
2 cawan tepung gandum
1 biji telur dikacau sedikit
1 3/4 cawan air
Sedikt garam

Tepung dan telur disatukan. kemudian masukkan air sikit demi sedikit sambit dikacau menggunakan whisk sehingga sebati. Tapiskan adunan.
Panaskan kuali dan masukkan sedikit minyak dan tuangkan adunan. masak hingga habis.
Sedia dihidang.

Puteri Ayu

2011-10-28T15:08:00.009+08:00

Assalamualaikum semua..
Cuaca panas yang sangat terik diluar sana.. kemungkinan petang hujan seperti biasa lebat sekali.. walaupun kepanasan didalam dapur.. masakan keluarga tetap juga dihidangkan.. sudah menjadi kewajipan memasak sebagai surirumah seperti saya.. menu untuk petang ini saya cuba membuat puteri ayu dua warna.. tengok di blog kawan2 nampak berseri-seri dan cantik..

Resepi puteri ayu ini saya ambil di dapur Yatie @ Sinar Kehidupanku.. yang banyak resepi kuih-muih yang semuanya sedap.. terimakasih Yatie kerana berkongsi resepi..

Bahan-bahan:
4 biji telur
1 cawan gula halus
1 sudu kecil ovellete
2 cawan tepung gandum
1/2 sudu kecil baking powder
1/2 cawan santan pekat
Perisa pandan atau ikut citarasa masing2 - saya guna paste pandan & pewarna kuning

Inti kelapa
2 cawan kelapa parut putih*
1 sudu besar tepung ubi*
Sedikit garam* ( Semua bahan digaul sebati )

Cara-cara:
Pukul telur bersama gula hingga kembang. Masukkan ovellete dan pukul lagi hingga betul2 kembang.
Masukkan tepung yg telah diayak bersama baking powder berselang seli santan. Kacau sebati.
Bahagikan kepada dua warna.
Kelapa disatukan dgn tepung ubi dan garam.
Sapukan acuan dgn sedikit minyak dan masukkan kelapa dan tekan2 sedikit hingga rata.
Tuangkan adunan tadi hingga habis.
Kukus selama 15 minit dgn api sederhana.
Sedia dihidang.

Kedamaian Di Port Dickson

2011-10-24T11:30:00.006+08:00

Selesa Beach Resort.. mmg selesa sekali disini..

Cuaca panas.. boleh berenang disini..

Pagi hari yg mendamaikan ... berjalan2 sambi menghirup udara ditepi pantai..

Sebelum breakfast.. berjalan2 sambil menikmati udara pagi ditepian pantai..

Perahu dipesisiran pantai..

Bubur Kacang Hijau

2011-10-21T12:22:00.002+08:00

Bubur Kacang Hijau.. menu petang.. sedap dimakan bersama cream creaker dan teh O panas.. cicah bersama roti pun sedap.. petang selalu hujan.. lagi menyelerakan kalau hidangkan utk famili kita.. betul tak.. :)

Bahan-bahan:
2 cawan kacang hijau direndam 2 / 3 jam.
4 cawan santan atau lebih ikut pekat
1/2 ketul gula melaka
Gula - ikut kemanisan masing2
Sedikit garam
2 helai daun pandan

Cara-cara:
Rebus kacang hijau yg direndam hingga empuk.
Masukan santan, gula melaka, gula pasir, daun pandan dan garam. Kacau hingga mendidih.
Sedia dihidang.

Meehoon Goreng

2011-10-20T12:56:00.003+08:00

Meehoon goreng.. menu pagi tadi.. simple saja.. tapi tetap menjadi kesukaan anak2.. bahan2nya pun apa yang ada didalam petisejuk..

Bahan-bahan:
1/2 bungkus meehoon direndam
2 keping fish cake dihiris
1 keping isi ayam dipotong kecil
3 pokok sawi
2 biji tomato dipotong nipis
1 biji telur dikacau
Daun sup & daun bawang
Bawang goreng
4 biji bawang kecil*
2 ulas bawang putih*
2 sudu makan udang kering* ( Semua bahan*dikisar)
2 sudu makan cili kisr
1 sudu makan sos tiram
2 sudu makan cili sos
1 sudu kecil sos ikan
Garam secukupnya

Cara:
Tumis bahan yang dikisar hingga wangi.
Masukkan cili kisar, semua sos, telur dan sedikit garam. Kacau sebati.
Masukan sedikit air dan mee hoon. Gaul rata.
Masukan sawi, tomato, daun bawang dan bawang goreng.
Sedia dihidang.

Makan panas2.. bersama teh O panas.. :)

Talapia Bersos Tomyam

2011-10-19T17:53:00.004+08:00

Bahan-bahan:
2 ekor talapia merah
1 biji bawang besar dipotong dadu
3 ulas bawang putih dicincang
6 biji cili merah dikisar
2 sudu makan cili kisar
2 sudu makan pes tomyam
2 btg serai diketuk
2 tangkai daun limau purut
1 biji limau purut ambil jusnya
Garam dan gula secukup rasa

Cara-cara:
Ikan dibasuh dan dilumur dgn garam dan kunyit. Kemudian digoreng.
Tumis serai, bawang besar dan bawang putih hingga wangi.
Masukka cili kisar, pes tomyam, daun limau purut dan tomato kacau rata.
Masukkan jus limau, garam dan gula.
Tuang ke atas ikan yg telah digoreng.
Sedia dihidang.

Pancake

2011-10-18T10:57:00.003+08:00

Pagi ini saya menyediakan pancake untuk anak2 ke sekolah.. suka sangat diaorang makan bersama coklat cair.. untuk dibawa bekal pun juga.. selera budak2 bermacam2 kan.. kita sebagai ibu menyediakan aje.. lagipun mudah saja membuatnya..

Bahan-bahan:
1 cawan tepung naik sendiri
1/2 cawan tepung gandum
1/2 sudu teh baking powder
1/2 sudu teh garam
2 sudu makan gula
1 biji telur
1/4 cawan minyak jagung
1 cawan susu segar

Cara-cara:
Semua bahan2 kering disatukan. Masukkan telur yg telah dikacau.
Masukkan minyak dan kacau rata.
Masukkan susu segar sedikit demi sedikit sambil kacau dgn menggunakan whisk supaya tidak bergentel. Kacau hingga sebati.
Biarkan adunan selama 10 minit.
Tuang sesenduk diatas non stick pan sehingga masak.
Sedia dihidang.

Moist Chocolate Cake

2011-10-17T10:41:00.009+08:00

Assalamualaikum..

Moist Chocolate Cake.. semalam saya membuatnya bersama anak2 perempuan saya.. tengok semua mcm boring jer.. saya pun buat satu aktiviti yg berfaedah... JOM MAIN MASAK2 untuk diaorg.. lgpun mereka suka sangat dgn kek coklat... buatnya pun mudah dan semua bahan sudah tersedia ada.. resepi ini saya mencarinya di Myresepi.com.. yg banyak berkongsi resepi yang sedap2.. mungkin ramai kawan2 kita telah cuba membuat kek ini..
Kalau ingin menjadikan kek ini lebih lembap hendaklah simpan semalaman didalam bekas yg tertutup..

Bahan A
1 cawan serbuk koko*
1/2 cawan gula halus*
1 cawan air panas*
1/2 cawan susu cair* ( Semua bahan disatukan kemudian dimasak hingga larut)

Bahan B
250 gm butter
2 cawan gula halus
4 biji telur gred A
2 cawan tepung
2 sudu kecil baking powder
2 sudu kecil esen vanilla

Cara-cara:
Satukan koko, gula halus dan air panas dan dikacau diatas api perlahan hingga larut kemudian masukkan susu cair. Tutup api dan biarkan.
Pukul butter dan gula hingga kembang. masukkan esen vanilla.
Masukkan telur satu persatu hingga habis.
Masukkan tepung yg bercampur baking powder sedikit demi sedikit berselang seli dgn bahan A hingga habis. kacau pelahan.
Tuang kedalam acuan 9x9'' yg disapu dgn butter dan beralas kertas.
Bakar 180C selama 50 minit sehingga kek masak.

Cara membuat toping yang mudah:

300 gm coklat masakan

1 camcateh butter

4 camca besar susu cair

Semua bahan disatuka dan buat secara double boiler

Laksa Johor

2011-10-15T15:09:00.011+08:00

Laksa Johor.. menu kami sekeluarga utk hari ini.. makanan negeri Johor yg skrg telah popular dimerata negeri.. biasanya laksa ni dijamu pada hari raya atau hari tertentu sahaja tapi skrg banyak restoran yang menjualnya.. senang didapati kalau teringin sangat nak makan.. mengguna spaghetti dan sedikit ulam-ulam dan sambal belacan..

Kalau yang biasa membuatnya tidaklah begitu rumit membuatnya.. cuma ikan yang perlu direbus kemudian diambil isinya itu yang membuatkan lama sikit penyediaannya... kalau hendak mencubanya boleh lihat resepi disini... untuk keluarga sedikt boleh kurangkan 1/2 drp bahan2nya..

Bahan-bahan:
1 kg ikan tenggiri / ikan kembung - dicuci dan direbus
8 biji bawang merah*
2 biji bawang besar*
5 ulas bawang putih*
2 in halia*
2 in kunyit*
1 1/2 in lengkuas*
1/2 cawan udang kering*
6 biji buah keras*
2 sudu makan ketumbar*
6 btg serai* ( Semua bahan*dikisar)
1 1/2 cawan rempah kari ikan - dibancuh dgn sedikit air
1 sudu besar cili kisar
3 sudu makan kerisik
4 keping asam gelugur
Santan secukupnya
Garam dan gula secukupnya

Cara-cara:
Ikan yang telah diasingkan isinya dikisar bersama air rebusan ikan hingga hancur. Biarkan.
Tumis semua bahan yang dikisar hingga wanggi.
Masukkan cili kisar dan serbuk kari yg dibancuh air dan kacau hingga naik minyak.
Masukkan santan, ikan yg dikisar,asam gelugur dan kerisik. Kacau hingga sebati dan mendidih.
Masukkan garam dan gula secukupnya.
Sedia dihidang.

Bahan-bahan ulaman:
Timun
Taugeh
Bawang merah
Lobak asin
Daun kesom
Daun selasih
Limau kasturi

Kuah yang pekat lagi sedap....

Spaghetti ini perlu direbus bersama sedikit minyak hingga lembut lebihkurang 15 minit kemudian ditoskan.

Selamat mencuba..

Ayam Kicap Ala Mamak

2011-10-14T08:47:00.002+08:00

Assalamualaikum dan selamat pagi...

Ayam Kicap Ala Mamak.. masakan yang digemari anak2 saya.. jika dilihat bahan2nya pun lain dari masakan kicap yang biasa kita buat.. masakan ini juga dimakan bersama nasi kandar katanya.. saya mendapat resepi ni pun dari kawan karib.. sedap terasa bahan2 rempah spt jintan manis dan jintan putih.. Jika hendak mencuba jom lihat resepi disini..

Bahan-bahan:
1 ekor ayam dipotong ikut suka
6 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*
1 in halia*
1 sudu makan lada hitam*
1 sudu makan jintan manis*
1 sudu makan jintan putih* (Semua bahan*dikisar)
1 sudu makan serbuk cili
1 sudu makan sos cili
1 sudu makan sos tiram
2 sudu makan serbuk kari digaul dgn sedikit air
5 sudu besar kicap manis
Rempah tumis
2 btg serai dititik
1 biji limau nipis ambil jusnya
Sedikit air
2 biji cili hijau dipotong panjang
Bawang goreng utk tabur
Garam dan gula secukupnya

Cara-cara:
Ayam yng telah dipotong digaul dgn kunyit dan garam. Goreng separuh masak. Ketepikan.
Tumis bahan2 yang telah dikisar, serai dan rempah tumis hingga wangi.
Masukkan serbuk cili, sos cili, sos tiram dan rempah kari kacau hingga naik minyak.
Masukkan kicap, sedikit air, garam dan gula.
Masukkan ayam dan gaul hingga ayam masak.
Masukkan jus limau nipis, cili hijau dan bawang goreng dan gaul rata.
Sedia dihidang.

Apam Mentega

2011-10-12T11:55:00.003+08:00

Apam mentega.. sedap dan gebu.. rasanya pun mengikut citarasa saya yg tidak begitu manis.. resepi ini saya ambil dari dapur Ilahjy @ Resepi sumbangan JY.. terimakasih berkongsi resepi apamyg sedap ini..

Bahan A:
1 1/2 cawan gula pasir
1/2 cawan air
250 gm mentega

Masak gula hingga cair dan kekuningan. masukkan air dan kacau sebati hingga semua gula larut. Masukkan mentega dan kacau hingga rata. Biarkan sebentar.

Bahan B:
3 cawan tepung*
2 sudu teh soda bicarbonat* ( Satukan dan ayak)
3/4 cawan gula halus
1 tin susu cair
4 biji telur
1 sudu kecil esen vanilla

Pukul telur, gula dan esen vanilla hingga kembang.
Masukkan air gula hangus yg telah dicairkan tadi. kacau sebati.
Masukkan tepung berselang seli dgn susu cair hingga habis. Kacau semuanya rata.
Biarkan adunan 1/2 jam.
Panaskan pengukus dan sapu acuan apam bersama sedikit minyak.
Panaskan acuan terlebih dahulu baru masukkan adunan 3/4 dari acuan apam.
Kukus selama 15 minit hingga masak.
Sejukkan dahulu baru dihidang.

Asam Pedas Ikan

2011-10-11T17:17:00.003+08:00

Asam pedas ikan tenggiri... fav saya sekeluarga.. kalau masak asam pedas mesti semua seisi keluarga suka... makan mesti bertambah2 nasi dipinggan.. saya menggunakan ikan tenggiri.. yg rasanya mmg sedap.. pedas, masam dan manis terasa kuahnya.. bahan2nya pun senang sahaja.. Jom lihat resepinya...

Bahan-bahan:
5 keping isi ikan tenggiri
1 keping kepala ikan
6 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
1 in halia*
4 biji buah keras* ( Semua bahan*dikisar)
2 sudu makan lada hitam yg ditumbuk
2 cawan cili kisar
1/2 sudu makan serbuk kunyit
3/4 cawan air asam jawa
3 cawan air
3 biji tomato
1 btg serai diketuk
Daun kesom secukupnya
Sedikit garam dan gula

Cara-cara:
Ikan dicuci dan toskan.
Tumis semua bahan yang dikisar dan serai hingga wangi. masukkan lada hitam dan serbuk kunyit.
Masukkan cili kisar dan masak hingga naik minyak.
Masukkan air asam dan air secukupnya. Biar mendidih.
Masukkan ikan, daun kesom, garam dan gula. Kacau perlahan hingga ikan masak.
Masukkan tomato dan tutup api.
Sedia dihidang.

Nasi Tomato

2011-10-08T17:13:00.003+08:00

Bahan-bahan:

4 cawan beras direndam dlm 1/2 jam dan toskan

2 sudu besar minyak sapi

Sedikit minyak jagung

5 biji bawang merah*

3 ulas bawang putih*

1 inci halia* ( Semua bahan* dihiris)

Rempah tumis

1 cawan tomato puree

2 sudu makan sos tomato

1/2 cawan susu cair

5 cawan air

2 helai daun pandan

1/2 cawan kismis

Sedikit bawang goreng

Cara-cara:

Beras yang telah ditoskan masukkan kedalam periuk elektrik bersama air, susu cair dan daun pandan.

Tumis semua bahan yang dihiris dan rempah tumis hingga wangi.

Masukkan tomato puree dan sos tomato. Tuang semua bahan ini kedalam periuk nasi. Rasa garam secukupnya dan tekan.

Tunggu hingga masak. Gaul dan masukkan kismis dan tutup sebentar. gaul rata.

Tabur bawang goreng dan hidang.

Ayam Masak Merah

2011-10-08T16:44:00.000+08:00

Ayam masak merah.. saya makan bersama nasi tomato.. simple tapi sedap.. resepi ini saya ambil dari koleksi resepi lama saya.. kalau nak mencuba lihat resepi dibawah..

Bahan-bahan:
1 ekor ayam dipotong
6 biji bawang merah*
3 biji bawang putih*
1 1/2 inci halia* (Semua bahan*dikisar)
1 inci lengkuas diketuk
2 btg serai diketuk
Rempah tumis
2 cawan cili kisar
1 cawan tomato puree
1 cawan sos tomato
1/2 cawan susu cair
sedikit daun ketumbar

Cara-cara:
Ayam dipotong dan dicuci. Lumurkan dgn garam dan kunyit. Goreng separuh masak dan biarkan.
Tumis bahan yang dikisar, rempah tumis, lengkuas dan serai hingga wamgi.
Masukkan cili kisar dan masak hingga naik minyak.
Masukkan tomato puree, sos tomato, susu cair, garam dan gula secukupnya.
Masukkan ayam dan gaul hingga sebati dan ayam masak sepenuhnya,
Tabur daun ketumbar dan gaul rata.
Sedia dihidang.

Dalca Daging

2011-10-08T15:53:00.002+08:00

Bahan-bahan:
1/2 kg daging potong dicuci dan toskan
3 biji kentang*
10 btg kacang panjang*
2 batang terung*
1 btg carrot* ( Semua bahan*dipotong)
1 batang cili merah dan hijau
2 biji tomato dibelah dua
1 cawan kacang dhal direbus empuk
Santan secukupnya
3 keping asam gelugur

Bahan tumis:
6 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*
1 1/2 in halia* (Semuanya* ditumbuk halus)
2 sudu makan cili kisar
2 sudu besar rempah kari daging
Rempah tumis
2 pelepah daun kari
Garam secukupnya

Cara-cara:
Tumis bahan yang ditumbuk, rempah tumis dan daun kari hingga wangi.
Masukkan rempah kari telah digaul dgn sedikit air dan cili kisar hingga naik minyak.
Masukkan daging dan santan cair. Masak hingga daging empuk.
Masukkan santan secukupnya, kacang dhal yg direbus, kentang dan carrot.
Masukkan terung, kacang panjang cili merah dan cili hijau.
Rasa garam secukupnya dan masak hingga mendidih.
Sedia dihidang.

Apam Labu

2011-10-06T21:22:00.000+08:00

Apam Labu.. menu petang.. perhabiskan separuh lagi labu yg duk lama kat petisejuk.. jengah ke dapur Yatie @ Sinar Kehidupanku.. nampak pulak resepi apam labu.. semua bahan2 yg lain memang sedia ada.. teruslah mengadun.. Alhamdulillah menjadi... lembut dan gebu.. Terimakasih Yatie berkongsi resepi ini.. Jom lihat resepinya..

Bahan A
3 sudu makan tepung gandum
2 sudu teh yeast segera
1 sudu teh gula castor
3 sudu makan air suam

Bahan B
240 gm labu dikukus / direbus
150 gm gula castor
1 biji telur
150 ml santan pekat

Bahan C
200 gm tepung gandum*
1 sudu teh baking powder* (Satukan dan ayak)

Cara-cara:
Campurkan semua bahan A dan kacau sebati. Biarkan dalam 10 minit.
Campurkan semua bahan B dan kisar halus. Tuankan kedalam mangkuk adunan.
Masukkan semua bahan C kedalam adunan bahan B yg dikisar sedikit demi sedikit dan kacau hingga sebati.
Masukkan bahan A tadi dan kacau hingga semua bahan sebati dan rata.Tutup dan biarkan adunan 1jam.
Panaskan pengukus dan sapu minyak keatas acuan dan panaskan sebentar.
Tuang adunan kedalam acuan dan kukus selama 15 minit.
Sejukkan dahulu baru dihidang bersama kelapa.
* Untuk menjadikan apam dikukus merekah bolehlah guna acuan kertas yg diletakkan kedalam acuan lompang. Jika gunakan acuan biasa ianya naik seperti biasa spt diatas.

Pancake

2011-10-06T11:15:00.001+08:00

Pancake.. sarapan pagi tadi untuk anak2 kesekolah.. makanan yang simple dan ringan.. ianya sedap dimakan bersama madu atau peanut butter.. ikut citarasa masing2..

Bahan-bahan:
1 1/2 cawan tepung naik sendiri
secubit soda bicarbonat
1/4 cawan gula
1 biji telur
1/4 cawan minyak jagung
1 cawan susu segar

Cara-cara:
Satukan kesemua bahan didalam sebuah bekas.
Kacau dgn menggunakan whisk sehingga sebati.
Biarkan dalam 10 minit.
Panaskan non stick pan kemudian tuang adunan. biar sehingga masak kemudian terbalikkan.
Sedia dihidang.

Nasi Kunyit

2011-10-05T15:52:00.003+08:00

Nasi Kunyit.. saya makan bersama ayam kashmir.. mmg sedap.. pada hariraya makan dirumah kawan tu teringin membuatnya.. bahan-bahannya pun mudah sahaja.. rasanya lebihkurang mcm nasi minyak.. tapi warna kuningnya lebih menyerlah lagi dari nasi minyak...

Bahan-bahan:
4 cawan beras Basmathi direndam selama 1/2 jam kemudian toskan
2 sudu besar minyak sapi
1 sudu besar minyak jagung
5 cawan air
1/2 cawan susu cair
1 sudu makan serbuk kunyit

Bahan Tumis
5 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
1 inci halia* ( Semua bahan dihiris)
Rempah tumis (4 sekawan)
2 btg serai diketuk
2 helai daun pandan
Garam secukupnya

Cara-cara:
Masukkan beras yang telah ditos kedalam periuk nasi.
Masukkan air.dan susu cair.
Tumis semua bahan menumis hingga layu. Masukkan kunyit, serai dan daun pandan.
Tuangkan kedalam periuk nasi yg berisi beras.
Tekan dan tunggu hingga nasi masak.

Ayam Kashmir

2011-10-05T15:01:00.002+08:00

Ayam Kashmir.. mmg sedap.. saya makan bersama nasi kunyit.. resepinya saya ambil dari Dayang Dapurku Sayang.. ramai juga kawan2 kita sudah mencubanya.. hasilnya memang memuaskan ramai mengatakan sedap.. Jom lihat resepinya..

Bahan-bahan:
1 ekor ayam dipotong

Bahan A
6 biji bawang merah*
1/2 labu bawang besar*
3 ulas bawang putih*
1 inci halia* ( Semua bahan*dihiris)
1 batang serai dititik
Rempah tumis (4 sekawan)
Sedikit daun kari

Bahan B
3 sudu besar tomato puri
1 sudu besar serbuk cili
2 sudu besar rempah beryani
2 sudu besar rempah kari daging
4 biji tomato dipotong kecil
2 biji kentang dipotong
Garam dan gula secukupnya
Minyak utk menumis

Cara-cara:
Ayam diperap bersama garam dan kunyir kemudian digoreng separuh masak. Biarkan.
Tumis semua bahan yang dihirs dan daun kari hingga layu. Satukan serbuk beryani dan kari, tomato puri dan cili serbuk dgn sedikit air dan masukkan kedalam bahan A dan tumis hingga naik minyak.
Masukkan kentang dan ayam dan kacau hingga masak.
Masukkan tomato, garam dan gula secukupnya.
Sedia dihidang.

Acar Nenas & Timun

2011-10-05T14:25:00.001+08:00

Bahan-bahan:
1 biji nenas dipotong
2 biji timun dibuang kulit dan dipotong
1/2 batang carrot dipotong
2 biji cili merah dihiris
2 biji cili hijau dihiris
5 biji cili api dihiris
2 biji bawang besar dihiris
2 sudu besar cuka
Garam dan gula secukupnya

Cara-cara:
Semua bahan yang dihiris disatukan kedalam bekas.
Masukkan bawang, cili, garam, gula dan cuka. Gaul kesemuanya hingga rata.

Kek Marble Susu

2011-10-05T14:07:00.000+08:00

Assalamualaikum...
Kek marble susu.. kek kegemaran saya sejak dari kecil lagi.. walaupun banyak kek yang terbaru dan moden, kek ini juga saya suka.. pembuatannya sungguh mudah.. resepi saya ambil dari resepi koleksi saya yg lama saya simpan.. sedap, lembut dan lembap..

Bahan-bahan:
250 gm butter
200 gm gula halus
2 camcateh ovellete
4 biji telur
270 gm tepung gandum
1 camcateh baking powder
80 gm susu pekat manis
3 sudu besar susu cair
Sedikit coklat emulco

Cara-cara:
Pukul butter, gula dan ovellete hingga kembang.
Masukkan telur sebiji demi sebiji dan putar hingga kembang dan putih.
Perlahankan speed masukkan tepung berselang seli susu pekat dan susu cair hingga habis dan gaul rata.
Bahagikan adunan kepada 2 bahagian. 1 bhg di masukkan coklat emulco dan kacau rata.
Tuang kedalam acuan 8x8 berselang-seli warna asal dan coklat.
Bakar 170C selama 45 minit.

Spaghetti Mackerel

2011-09-20T11:38:00.003+08:00

Assalamualaikum..
Spaghetti Mackerel.. masakan yang simple dan ringan.. menu saya untuk pagi tadi.. bahan2nya pun yang mudah saja..

Bahan-bahan:
1 bungkus spaghetti - direbus dan tos
1 tin besar Mackerel - buang sos dan hancurkan mackerelnya
2 biji bawang besar dipotong dadu
4 ulas bawang putih dicincang
3 sudu makan cili kisar
3 sudu makan sos cili
3 sudu makan sos tomato
1 biji perahan air limau nipis
2 biji tomato dicincang
1 batang carrot dipotong dadu
Sedikit garam, gula dan lada sulah
Daun ketumbar
Bawang goreng

Cara-cara:
Tumis bawang besar dan bawang putih hingga layu. masukkan cili kisar, dan tumis hingga wangi.
Masukkan carrot, tomato cincang, mackerel hancur, sos cili dan sos tomato. Gaul dan masukkan air limau nipis.
Masukkan spaghetti yg direbus dan gaul rata.
Rasa garam, gula dan lada sulah.
Padam api dan tabur bawang goreng dan daun ketumbar.
Sedia dihidang.

Choc Chips Cookies

2011-09-17T08:58:00.002+08:00

Assalamualaikum dan selamat pagi..

Pagi ini saya ingin berkongsi biskut yang sedap dan rangup... Choc Chips Cookies.. yang diambil dari dapur DTS Mat Gebu.. semalam saya membuatnya utk menghabiskan bahan2 yg sedia ada.. mudah sahaja pembuatannya.. tapi saya ada menambah baik pulih utk kesedapan anak tekak saya.. terimakasih Cik Mat Gebu berkongsi resepi yang semuanya sedap2..

Bahan-bahan:
250 gm butter
160 gm gula perang
3 biji kuning telur
1/2 camca teh butter vanilla
1 camca teh coklat emulco
1 camca teh garam halus
150 gm choc chips
150 gm badam cincang
1 cawan kelapa kering
350 gm tepung gandum*
15 gm serbuk koko*
1/2 camca teh baking powder* (Satukan bahan* dan ayak)

Cara-cara:
Putar butter, gula dan garam sehingga sebati. Masukkan butter vanilla dan coklat emulco dan putar lagi.
Masukkan kuning telur satu persatu hingga habis sambil putar hingga sebati.
Masukkan tepung sedikit demi sedikit diikuti choc chips, badam dan kelapa kering. Gaul sebati.
Bentukkan bulat2 kedalam loyang dan bakar dlm 170C selama 20 minit atau sehingga masak.
Sejukkan dahulu baru diisi didalam balang.

Sambal Kacang Daging

2011-09-16T12:16:00.002+08:00

Sambal Kacang Daging.. saya letakkan daging untuk menjadi rasa manis lagi kuah didalam sambal kacang saya.. resepi ini diambil dari emak saya.. dari dulu lagi inilah sambal kacang menjadi kesukaan keluarga saya ketika menjamu selera dihariraya.. mmg sedap.. jika ingin mencuba jom lihat resepi ini..

Bahan-bahan:
10 biji bawang merah*
5 ulas bawang putih*
1 1/2 in halia*
1 in lengkuas*
3 batang serai*
2 sudu besar ketumbar*
1 sudu makan jintan manis*
1 sudu makan jintan putih*
4 biji buah keras* ( Semua bahan*dikisar)
2 cawan cili kisar
Air secukupnya
1 kg daging dipotong kecil
1 kg kacang tanah digoreng dan dikisar
Air asam jawa
Sedikit gula merah
Garam dan gula secukupnya

Cara-cara:
Tumis semua bahan yang dikisar hingga wangi. Masukkan cili kisar dan kacau hingga naik minyak.
Masukkan daging dan air. Masak hingga daging empuk.
Masukkan kacang tanah goreng yang dikisar dan kacau hingga mendidih.
Masukkan air asam jawa, gula merah, garam dan gula. kacau hingga naik minyak
Sedia dihidang.

Sayur Lodeh

2011-09-16T11:54:00.002+08:00

Sayur Lodeh.. menu tengahari ini.. sedap dimakan bersama ketupat, sambal kacang dan rendang.. waktu hariraya ianya menjadi menu utama bagi keluarga saya selain sambal kacang dan rendang..

Bahan-bahan:
7 batang kacang panjang
1 batang carrot dipotong
Kobis dihiris
3 keping tauhu dipotong dan digoreng
1 bungkus tempe dipotong dan digoreng
1 bungkus tauhu kering direndam
1 bungkus soon direndam
1 keping asam gelugur
2 batang serai dititik
Santan secukupnya
Garam

Bahan-bahan dikisar:
8 biji bawang merah
4 biji ulas bawang putih
1 biji cili merah
1 in halia
1 in kunyit
Ikan bilis
Udang kering
1 sudu makan ketumbar
1 sudu teh jintan manis

Cara-cara:
Tumis semua bahan yang dikisar dan serai hingga wangi.
Masukkan santan dan garam. kacau hingga mendidih.
Masukkan semua sayuran, tauhu kering, soon dan bahan yg digoreng.
Rasa dan sedia dihidang.

Rendang Tok

2011-09-14T13:48:00.003+08:00

Assalamualaikum..

Rendang Tok... sedap dimakan bersama lemang dan ketupat.. kalau di Perak ianya menjadi makanan utama pada hariraya.. resepi ini diambil dari resepi koleksi saya.. ianya juga sedap dimakan bersama nasi panas2.. lagi lama rendang ini, lagi sedap rasanya kalau dipanaskan sehingga kering..

Bahan-bahan:
1 kg daging dipotong
8 ulas bawang merah*
4 ulas bawang putih*
1 1/2 in halia*
1 in kunyit*
1 in lengkuas*
2 batang serai*
3 sudu makan ketumbar*
1 sudu makan jintan manis*
1 sudu makan jintan putih*
1 sudu makan biji lada hitam* ( Semua bahan*dikisar halus)
Rempah tumis
2 sudu besar cili kisar
Daun kunyit
Daun limau purut
Santan secukupnya
2 sudu besar kerisik
Gula merah
Garam dan gula secukupnya

Cara-cara:
Tumis bahan2 yang dikisar, cili kisar dan rempah tumis hingga wangi. Masukkan daging dan sedikit air.
Masak dengan api perlahan sehingga daging empuk.
Masukkan santan, kerisik, gula merah, garam dan sedikit gula pasir. Kacau rata.
Masukkan daun kunyit dan daun limau purut.
Sentiasa kacau hingga nampak pekat dan sedikit kering.

Sedia dihidang.

Mee Goreng Blackpapper

2011-09-13T19:30:00.003+08:00

Assalamualaikum semua...

Selamat malam.. menu untuk malam ini begitu ringan dan ringkas.. ini juga diatas permintaan seisi dirumah.. Mee Goreng Blackpapper.. mmg sedap.. fav famili saya.. lain dari mee goreng yg kita selalu buat.. bahan2nya pun mudah saja.. sedap dimakan bersama cili jeruk.. jika nak pedas boleh tambah serbuk lada hitam lagi..

Kalau ingin mencubanya.. jom lihat resepi dibawah ini..

Bahan-bahan:
1 bungkus mee kuning - dicuci dan toskan
1 biji bawang besar dicincang
4 ulas bawang putih dicincang
Isi ayam dihiris nipis
2 sudu makan sos tiram
2 sudu makan sos cili
2 sudu besar sos blackpapper
2 sudu bear kicap manis
1 sudu makan lada hitam tumbuk
1/2 batang carrot dipotong panjang
Kobis dihiris
Daun ketumbar
Bawang goreng

Cara-cara:
Tumis bawang besar dan bawang putih hingga wangi.
Masukkan isi ayam, semua sos dan kicap.
Masukkan mee, serbuk lada hitam,carrot dan kobis digaul rata.
Tabur daun ketumbar dan bawang goreng.
Sedia dihidang.
*Mee goreng ini tidak memerlukan garam kerana semua sos sudah terasa kemasinannya.

Kek Buah Kukus

2011-09-10T12:19:00.004+08:00

Assalamualaikum...

Selamat berhujung minggu.. hari ini ramai sungguh orang membuat jamuan rumah terbuka.. tentu sibuk kan.. tidak lupa ada majlis perkahwinan.. waktu ini lah peluang untuk bertemu saudara mara dan sahabat handai.. bukan itu saja banyak menu makanan yang sedap2 dijamukan utk tetamu yang datang.. seronok tengok..

Hari ini saya ingin berkongsi resepi kek kukus buah.. resepi ini sudah lama saya simpan tapi semalam baru tiba rajin membuatnya.. sedap dan tidak terlalu manis.. lembab setelah semalamam saya menyimpannya..

lagipun ada petua untuk kek kukus buah ini lebih lembab balut dgn plastik dan menyimpannya 2 atau 3 hari baru dipotong.. resepinya sgt simple jer.. saya membuat 1/2 dari adunan yg diberikannya..

Bahan-bahan: (Utk 2 loyang 7x7 in)
450 gm butter
1 3/4 cawan brown sugar
6 biji telur
1 sudu teh esen vanilla
2 sudu teh coklat emulco
600 gm tepung gandum*
2 sudu teh soda bicarbonat*
2 sudu teh cream of tartar*
400 gm sultana*
Sedikit serbuk buah pala* ( Satukan semua dan gaul rata)
Kertas alas kuih
Aluminium foil utk menutup aduanan kek bila dikukus

Untuk gula hangus
2 cawan gula
1/2 cawan air

Cara-cara:
Panaskan air dikukusan terlebih dahulu.
Ambil dalam 3 sudu makan tepung gandum digaul bersama sultan bagi mengelakkan buah sultana tidak mendak kebawah bila dikukus.
Tepung, soda dan cream of tartar disatukan.
Putar butter, gula dan esen vanilla hingga rata. masukkan telur satu persatu hingga habis. Putar rata.
Dengan menggunakan senduk kayu masukkan adunan tepung dan buah sultana gaul perlahan hingga rata.
Masak gula hingga keperang dgn menggunakan api perlahan. Bila sudah larut dan mendidih masukkan air sedikit2 dan kacau hingga gula larut.
Masukkan kedalam adunan kek dan kacau hingga gula hangus sebati bersama adunan kek. Kacau perlahan2.
Masukkan kedalam 2 loyang 7x7 in. Tutup adunan dgn aluminium foil supaya air tidak masuk kedalam adunan semasa dikukus.
Kukus selama 4 jam. Saya mengukusnya selama 3 jam sahaja.

Tart Nenas Gulung

2011-09-06T09:56:00.001+08:00

Bahan-bahan:
250 gm butter
30 gm gula aising
1 sudu teh esen vanila
2 biji kuning telur
340 gm tepung gandum (- +)
20 gm tepung jagung
Jem Nenas - saya guna readymade

Untuk sapu
1 biji kuning telur
1 sudu teh susu pekat
sedikit garam
sedikit air

Cara-cara:
Pukul butter, esen vanila dan gula aising hingga sebati. Masukkan kuning telur dan pukul rata.
Masukkan tepung gandum dan tepung jagung . Gaul hingga menjadi doh lembut.
Masukkan kedalam acuan tart dan tekan. Masukkan jem nenas yg telah digentel dan gulung.
Sapu kuning telur hingga habis.
Bakar selama 20 minit 170C.
Sejukkan baru diisikan kedalam balang.

Tart nenas gulung adalah biskut kegemaran saya. Tiap2 tahun ianya menjadi biskut utama..

Salam Aidilfitri 1432H

2011-09-05T10:01:00.003+08:00

Seminggu yang lalu kita telah meninggaklan 1 Syawal.. begitu cepat sekali masa berlalu.. tapi suasana berhariraya masih lagi terasa.. ramai yang akan membuat rumah terbuka dihujung minggu ini.. untuk meraikan saudara-mara dan sahabat handai..

Saya bersama keluarga beraya di Johor Bahru.. dirumah orangtua saya.. sempat juga beraya dirumah mak dan pak saudara yang terdekat.. mmg seronok sekali sekala berjumpa.. anak2 pula dapat mengenali lebih rapat lagi.. maklum la setahun sekali berjumpa tengok2 semua dah besar..

Setiap tahun akan bertukar tempat bila hariraya.. Johor dan Perak.. mmg seronok dapat beraya dikedua2 negeri.. tapi tahun ini saya dan keluarga hanya beraya di Johor Bahru saja kerana kedua mertua saya sudah tiada lagi..

Selamat hariraya utk semua.. maaf zahir & batin.. Semoga berjumpa ditahun hadapan...

Salam Aidilfitri 1432H

2011-08-28T19:17:00.001+08:00

Assalamualaikum semua..

Ramadhan hampir kepenghujungnya.. Insyaallah kita akan berjumpa lagi ditahun hadapan..
Beberapa hari lagi kita akan menyambut Aidilfitri pula.. saya telah pun membuat persiapan dengan bersederhana sahaja.. Insyaallah saya akan balik ke Johor Bahru beraya bersama bonda & ayahanda tercinta.. Semoga selamat sampai kedestinasi didalam perjalanan nanti...
Disini juga saya mengucapkan Selamat hari raya dan jika ada terkasar bahasa didalam memberi komen harap dimaafkan..

Kuetiau Ladna

2011-08-12T07:34:00.012+08:00

Assalamualaikum..

Salam Jumaat yang berkat.. hari ini kita berpuasa masuk ke 12 hari.. semoga diberi kesihatan yang baik sehingga habis berpuasa.. Tengok ramai kawan blogger sudah membuat persiapan hariraya.. biskut raya pun telah nampak di blog masing2..
Oklah kita tengok entry saya hari ini.. Kuetiau ladna.. menu berbuka semalam.. mmg senang dan mudah disediakan..fav saya sekeluarga..

Kalau ingin mencuba.. kita layan resepi dari saya ni..

Bahan-bahan:
1 bungkus kuetiau
Kicap manis
Sedikit minyak bijan
Kuetiau digaul bersama kicap dan minyak bijan. kemudian digorengkan seketika diatas kuali dan gaul rata, Angkat dan masukkan kedalam pinggan hidangan. Biarkan

Bahan utk kuah:
1 biji bawng merah dipotong dadu
5 ulas bawang putih dicincang
1 in halia dihiris halus
Cili api diketuk
Isi ayam
Udang
Sotong
Sayur khailan
Bunga kobis
Putik jagung
Carrot
1 sudu makan sos tiram
1 sudu besar kicap cair
2 sudu besar kicap manis
Minyak bijan.
Sedikit air
1 sudu makan tepung jagung dibancuh bersama 1/2 cawan air
Garam dan sedikit gula
Serbuk lada putih

Cara-cara:
Tumis bawang merah, bawang putih dan halia hingga wangi. Masukkan udang, isi ayam dan sotong. Kacau rata.
Masukkan sos tiram dan kicap. rasa garam dan gula secukupnya.
Bila semua masak masukkan air tepung jagung. Masuk air jika perlu.
Masukkan sayuran dan gaul rata.
Tuang kedalam pinggan kuetiau tadi dan sedia dihidang.

Pengat Keladi & Keledek

2011-08-12T06:54:00.001+08:00

Bahan-bahan:
300 gm keladi dipotong dadu
300 gm keledek merah dipotong dadu
1/2 cawan sagu biji
5 cawan santan
1/2 cawan gula
Sedukit garam
2 helai daun pandan

Cara-cara:
Masukkan santan didalam periuk sambil kacau diatas api perlahan.
Masukkan gula, garam, biji sagu, daun pandan keledek dan keladi. Kacau hingga mendidih dan empuk.
Sedia dihidang.

Donut Pisang

2011-08-09T21:12:00.007+08:00

Assalamualaikum..

Hari ini buat donut untuk habiskan pisang semalam.. semalam buat kek ada lebih pisang, lecek2 tak tau nak buat apa.. penghabisan donat jadinya.. hasilnya mmg sedap, lembut, gebu dan wangi bila digoreng..

Bahan-bahan:
500 gm tepung gandum
2 sudu makan gula
2 sudu besar susu tepung
11 gm yeast
1 biji telur
50 gm butter
1/2 sudu teh garam
1/2 sudu teh soda bicarbonat
1 cawan pisang lecek - saya guna pisang emas
1/4 cawan air (- +) - ikut kelembutan

Cara-cara:
Yeast dilarutkan beersama sedikit air.
Satukan semua bahan kecuali pisang lecek dan air. Gaul sebati.
Masukkan pisang lecek dan air sikit demi sedikit sehingga menjadi doh lembut.
Rehatkan doh sebentar dlm 20 minit.
Uli dan bulat2kan dalam 35 gm sehingga habis. Tutup dgn kain lembap .
Panaskan minyak dan goreng hingga kekuningan.
Salut bersama gula aising.
Sedia dihidang.

Kek Pisang Lembap

2011-08-09T00:37:00.003+08:00

Assalamualaikum..

Kek Pisang Lembap.. sedap, lembut dan gebu jer.. saya ambil resepinya dari dapur CMG.. terimakasih Cik Mat berkongsi resepi kek pisang yang sedappp ni..

Suka tengok kek ini sebelum dipotong.. nampak gebu jer..

Bahan-bahan:
250 tepung gandum*
1 camca teh bicarbonat*
1/2 camca teh garam* (Satukan dan ayak)
15 gm ovelatte
150 gm gula halus
5 biji telur gred A
125 gm mentega dicairkan dan biar sejuk
100 gm minyak jagung
225 gm pisang emas + 1 camca teh esen vanilla dilecek halus

Cara-cara:
Putar telur dan ovelatte hingga hancur kemudian masukkan telur sebiji demi sebiji hingga habis.
Putar hingga kelajuan yang tinggi hingga adunan naik dan pekat.
Perlahankan speed dan masukkan pisang lecek dan gaul rata.
Masukkan tepung berselang seli dgn mentega cair dan minyak jagung. Buat hingga habis dan gaul rata.
Tuang kedalam loyang pembakar yang telah diglis butter.
Bakar dalam 180C dlm 45 - 50 min.
Sejukkan baru dipotong.

Nasi Ayam Panggang Berempah

2011-08-08T23:44:00.006+08:00

Assalamualaikum..

Nasi Ayam Panggang Berempah.. menu berbuka hari ini.. kalau buat nasi ayam saya suka memanggang ayam.. kalau digoreng ianya memerlukan banyak minyak.. lgpun pembuatannya mudah dan cepat.. kita cuma perap beberapa jam kemudian panggang didalam oven.. sambil memanggang kita boleh melakukan kerja yang lain..

Ayam panggang ini tidak memerlukan pembakaran yg lama kerana sebelum tu saya merebusnya untuk mendapatkan rasa sup ayam.. Jika kawan2 ingin mencubanya nasi ayam panggang lihat resepi dari saya ini.. insyallah memang sedap..

Sup ayam, sos cili dan sos blackpapper..

Bahan utk sup:
1 ekor ayam dibelah empat
Air secukupnya
6 biji bawang merah*
4 ulas bawang putih*
1 1/2 inci halia* (Semua bahan dihiris)
1 bungkus sup bunjut
1 sudu makan rempah sup
1 kiub pati Maggi
Garam secukupnya
Daun sup & daun bawang

Tumis semua bahan yang dihiris dan rempah sup hingga wangi.
Masukkan air, garam dan sup bunjut.
Masukkan air yg dibelah empat dan biar ayam separuh masak dan mendidih. Angkat ayam. Ketepikan.
Rasa garam secukupnya. Biarkan.

Bahan untuk perap ayam:
5 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia
1 sudu besar ketumbar
1 sudu makan jintan manis
2 sudu makan rempah kari
1 tangkai daun ketumbar
2 sudu makan madu
Garam dan sedikit gula

Semua bahan hendaklah dikisar. Kemudian perapkan bersama ayam tadi selama 2 jam.
Bakar didalam oven sehingga masak dan kekuningan.
Keluarkan kemudian potong ikut citarasa sendiri.

Bahan utk nasi ayam:
4 cawan beras dicuci kemudian ditos
2 sudu makan butter
5 1/2 cawan air sup ayam
2 helai daun pandan
Sedikit garam

Tuang beras kedalam periuk nasi. Tuang air sup ayam kedalamnya.
Masukkan daun pandan dan butter kemudian tanak nasi hingga masak.

Bahan utk sos cili:
5 biji cili merah*
3 ulas bawang putih* (Semua bahan*dikisar)
3 sudu makan cili sos
1 sudu kecil cuka
garam & gula

Satukan semua bahan dan kacau diatas api perlahan. Rasa garam dan gula secukupnya.
Sos hitam saya menggunakan sos lada hitam sahaja

Mee Rebus Daging

2011-08-06T19:10:00.007+08:00

Assalamualaikum...

Mee Rebus Daging.. makanan yang paling digemari saya sekeluarga.. hari ini saya buat utk berbuka nanti.. kalau balik JB mesti mencari mee rebus Hj Wahid.. mee rebus yg popular di JB.. selain tu mee rebus Stulang dan Lan Janggut juga terkenal disana.. walaupun mee rebus saya tak sama dgn mee rebus yg terkenal tu.. tetap mee rebus saya menjadi kegemaran sekeluarga..

Kuahnya saya menggunakan daging supaya memberikan kemanisan lagi rasanya.. Kalau kawan semua ingin mencubanya jom lihat resepi dari saya ni..

Bahan-bahan:
2 bungkus mee dicelur
Taugeh
Telur rebus
Tauhu
Daun sup & daun bawang
Bawang goreng
Cili hijau & merah dihiris
Limau kasturi

Bahan utk kuah:
600 gm keledek direbus
500 gm daging dihiris nipis
10 biji bawang merah*
5 ulas bawang putih*
1 1/2 in halia*
1 in lengkuas*
5 biji buah keras*
1 sudu makan lada hitam*
3 sudu besar taucu*
2 sudu besar udang kering* ( Semua bahan*dikisar)
2 sudu besar cili kisar
Garam dan gula secukupnya

Cara-cara:
Keledek direbus kemudia dikisar halus. Ketepikan.
Tumis semua bahan yang dikisar dan cili kisar hingga wangi.
Masukkan daging yng dihiris dan kacau sebati. Masak hingga daging empuk.
Tambah air secukupnya ikut kepekatan kuah.
Masukkan keledek yang dikisar. kacau sebati. Rasa garam dan gula.
Sedia dihidang.

Spaghetti Bolognese Bebola Daging

2011-08-05T23:12:00.003+08:00

Assalamualaikum..

Hari ini berbuka menu paling simple jer.. Spaghetti Bolognese Bebola Daging.. kuahnya saya buat ikut citarasa pilihan sekeluarga..

Selalu juga saya membuatnya.. masakannya mudah kerana semua bahan2 dicampur dan dikacau hingga masak..

Bahan-bahan:
1 paket spaghetti direbus
2 sudu besar butter
1 camteh garam - semua disatukan dan rebus

Bahan utk kuah:
2 biji bawang holland dipotong dadu
4 ulas bawang putih dicincang
1 sudu makan cili kisar - tambah kerana suka sedikit pedas
1 botol sos spaghetti (Prego)
400 gm daging cincang
500 gm bebola daging
4 biji tomato dipotong dadu
3 camca besar sos cili
2 helai bay leaves
1 camca teh basil
1 camca teh oregano
2 cawan air
Sedikit garam dan gula

Cara-cara:
Spaghetti direbus bersama butter dan sedikit garam sehingga kembang dlm 15 minit. ketepikan.
Tumis bawang besar dan bawang putih hingga layu.
Masukkan cili kisar, sos spaghetti,tomato, sos cili dan air. kacau sebati.
Masukkan daging kisar, bebola daging dan air.Kkacau hingga daging masak.
Masukkan semua bahan herba.
Rasa garam dan gula.
Sedia dihidang.

Bubur Nasi Daging

2011-08-05T08:08:00.004+08:00

Assalamualaikum..

Bubur Nasi Berdaging.. menu ringkas utk berbuka.. sedap dimakan bersama sambal goreng tempe untuk menyelerakan lagi kami sekeluarga.. walaupun ringkas tapi mengenyangkan..

Bahan-bahan:
2 cawan beras dicuci dan direndam
400 gm daging dipotong kecil2
1 batang carrot dipotong dadu
Daun sup
Bawang goreng
Rempah tumis
1 sudu makan rempah sup
1 bungkus sup bunjut
1 cawan santan
Air secukupnya

Bahan dukisar:
5 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia

Cara-cara:
Tumis bahan yang dikisar dan rempah tumis hingga wangi. Masukkan rempah sup, sup bunjut dan daging. Gaul sebati. masukkan santan dan air secukupnya. Sambil kacau dan biar mendidih dan daging empuk.
Masukkan beras, carrot dan kacau hingga masak menjadi bubur. Tambah air jika perlu.
Hidang bersama bawang goreng dan daun sup.

Sambal Goreng Tempe

2011-08-05T07:24:00.001+08:00

Bahan-bahan:
2 keping tempe dipotong hipis *
1 cawan kacang tanah*
1 cawan ikan bilis* ( Semua bahan digoreng garing)
2 biji bawang besar dihiris
3 sudu besar cili kisar
Sedikit belacan
Garam dan gula secukupnya

Cara-cara:
Tumis bawang hingga layu. Masukkan cili kisar dan sedikit belacan dan masak hingga garing.
Masukkan bahan2 yang telah digoreng garing dan kacau rata,
Rasa garam dan gula secukupnya.
Gaul hingga semua bahan kering.
Sedia dihidang.

Kari Ikan Tenggiri

2011-08-04T06:57:00.006+08:00

Assalamualaikum..
Kari Ikan Tenggiri.. menu berbuka.. saya suka buat kari ikan kerana kuahnya sedap dimakan cicah dgn roti.. selalunya saya akan lebihkan kuahnya.. suami dan anak2 pula suka makan sayur bendi.. ikan pula letak sikit jer.. utk jadikan perasa ikan dikuah.. pelengkapnya yg lain saya menyediakan ayam grg, sambal asam dan ulam2an saja.. itu sudah mencukupi utk makan sekeluarga.. simple jer kan..

Bahan-bahan:
5 keping ikan tenggiri
10 btg bendi
Buah tomato
5 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
1 in halia* ( Semua bahan*ditumbuk)
3 sudu besar serbuk kari
2 sudu makan cili kisar
1 sudu kecil halba
2 pelepah daun kari
2 keping asam gelugur
5 cawan santan
Garam dan gula secukupnya

Cara-cara:
Ikan dibersihkan.
Tumis bahan yang dikisar, halba dan daun kari hingga wangi. Masukkan kari dan cili kisar dan kacau hingga naik minyak.
Masukkan santan, asam gelugur dan kacau hingga mendidih. Rasa garam dan gula secukupnya,
Masukkan ikan, bendi dan tomato. Bila ikan masak dan mendidih tutup api.
Sedia dihidang.

Apam Pisang

2011-08-02T18:23:00.003+08:00

Bahan-bahan:
1 cawan tepung gandum*
1/2 camcateh baking powder ( Satukan dan ayak)
2 biji telur
100 ml minyak jagung
1/2 cawan brown sugar
Beberapa titik esen pisang
4 biji pisang emas*
1/2 camcateh soda bicarbonat*
secubit garam* (Satukan dan dilecek halus)

Cara-cara:
Pukul gula dan telur hingga sebati dgn menggunakan whisk.
Masukkan.pisang lecek dan minyak. Pukul sebati.
Masukkan tepung dan gaul rata.
Panaskan pengukus dan sapukan acuan dgn sedikit minyak. panaskan sebentar,
Tuang adunan kedalam acuan kemudian kukus selama 15 minit,
Sejukkan dan dihidang.

Sayur Goreng Jawa

2011-08-02T17:47:00.002+08:00

Bahan-bahan:
10 tangkai kacang panjang dihiris serong
2 papan petai
15 ekor udang dibersihkan
1 keping tempe dipotong dadu
3 keping tauhu dipotong dadu
2 biji bawang besar*
3 ulas bawang putih*
1 in halia*
1/2 in lengkuas*
1 biji cili merah*
1 biji cili hijau*
10 biji cili api* ( Semua bahan*dihiris)
2 sudu makan cili kisar
Sedikit belacan - larutkan dgn sedikit air
1 sudu makan udang kering - ditumbuk
Air asam jawa
2 cawan santan pekat
Garam dan gula secukupnya

Cara-cara;
Goreng tauhu dan tempe hingga garing. Ketepikan.
Tumis semua bahan yang dihiris dan cili kisar hingga layu dan wangi. Masukkan udang. Gaul rata.
Masukkan udang kering, air belacan, air asam jawa dan sedikit santan.
Masukkan tempe dan tauhu. Gaul rata.
Masukkan kacang panjang dan santan. Kacau rata hingga sebati.
Rasa garam dan gula secukupnya. Biar pekat sedikit.
Sedia dihidang.

Ikan Asam Daun Kari

2011-08-02T17:14:00.001+08:00

Bahan-bahan:
3 ekor ikan selar kuning - ikut citarasa
1 biji bawang besar*
2 ulas bawang putih*
1/2 in halia*
1 biji cili merah*
1 biji cili hijau*
5 biji cili api* ( Semua bahan dihiris)
1 btg serai diketuk
1 pelepah daun kari
Air asam jawa secukupnya
Garam & gula secukupnya

Cara-cara:
Ikan dilumur bersama kunyit dan garam kemudian digoreng. Ketepikan.
Tumis semua bahan yang dihiris hingga layu.
Masukkan ikan dan gaul sebati.
Masukkan air asam, garam dan gula secukupnya.
Hidang.

Puding Kastard Jelly Sumi

2011-08-01T19:26:00.012+08:00

Assalamualaikum..

Puding Kastard Jelly Sumi.. puding ini sudah lama juga saya nak membuatnya.. Jelly Sumi pun dah lama saya simpan.. hari ni dpt gak buat untuk pencuci mulut berbuka puasa nanti..sedap dimakan sejuk2 atau letakkan ketulan ice dikuah puding.. terasa nyaman kat anak tekak kan..

Puding ini saya membuatnya tidak terlalu manis.. manis2 buah jer.. Jom tengok resepi dari saya ni..

Bahan-bahan:
10 gram serbuk agar-agar
4 cawan air
2 cawan susu cair
1 cawan gula
2 sudu makan tepung kastard - dibancuh dgn 1/2 cwn air
1 paket Sumi jelly

Satukan semua bahan kecuali jelly Sumi. Masak diatas api perlahan hingga gula larut dan mendidih. Tuang kedalam acuan kemudia masukkan jelly sumi keda;lam puding. Biarkan sejuk dan mengeras.

Bahan utk kuah:
1 cawan susu cair
1 cawan air
2 sudu makan gula
1 sudu kecil tepung kastard - dibancuh dgn sedikit air
1 tin buah peach - ambil buah peach dipotong kecil

Satukan semua bahan dan masak diatas api perlahan. Kacau hingga mendidih.
Sejukkan.
Masukkan dalam bekas campurkan bersama buah peach dlm tin. Kacau sebati.
Sedia dihidang bersama puding tadi.
Sejukkan dahulu baru dihidang.

Ayam Ungkep

2011-08-01T18:52:00.000+08:00

Assalamualaikum..

Ayam masak ungkep.. menu petang ini.. sedap makan bersama nasi putih panas2.. masakan yang mudah.. masak dalam kuali sambil kacau hingga kering..

Bahan-bahan:
1 ekor ayam dipotong sederhana
8 biji bawang merah*
4 ulas bawang putih*
1 1/2 inci halia*
1 inci kunyit*
1 inci lengkuas*
5 biji buah keras*
20 biji cili api*
2 sudu besar ketumbar*
1 sudu makan jintanmanis*
1 sudu makan jintan halus* ( semua bahan*dikisar)
4 btg serai dititik
2 keping asam gelugur
Garam & gula secukupnya

Cara-cara:
Ayam dibersihkan dan tos. Ketepikan.
Tumis semua bahan kisar hingga wangi dan naik minyak.
Masukkan ayam dan gaul sebati. Masukkan sedikit air jika perlu.
Masukkan asam gelugur, garam dan gula.
Kacau rata hingga kering.
Sedia dihidang.

Salam Ramadan 1432H

2011-07-31T19:49:00.004+08:00

Assalamualaikum buat kawan muslimin & muslimat sekelaian...

Sempena dibulan Ramadan ini saya mengucapkan selamat berpuasa.. semoga ditahun ini amalan kita lebih bermakna dan mendapat ganjaran pahala dari Nya.. Insyaallah..
Saya memohon maaf andai diri ini tersentuh budi bicara dan kata2 gurauan di blog dan FB semasa memberi komen atau sebagainya.. Semoga Ramadan tahun ini yang terbaik buat kita semua dan dapat menjalankan ibadah puasa dengan kesihatan yang baik.. AMIN..

SALAM RAMADAN UNTUK SEMUA DARI SAYA SEKELUARGA..

Donut Gebu Tradisional

2011-07-31T19:05:00.005+08:00

Assalamualaikum..

Donut tradisional ini sangat lembut dan gebu.. pembuatannya tidak banyak bahan.. sungguh ringkas dan mudah.. ianya juga menjadi kegemaran anak2.. resepi ini saya ambil dari dapur Norasikin Basri @ Resepi Masakan Barat Komersial.. terimakasih kerana berkongsi resepi yang sedap dan mudah..

Donut ini juga tahan kelembutannya 24 jam.. walaupun tidak mengandungi bahan pelembut.. kalau kawan semua ingin mencubanya lihat resepi ini..

Bahan-bahan:
1 kg tepung gandum
1 paket yeast (11gm)
2 camca besar susu pekat manis
1/2 camca teh garam
1/2 cawan minyak
550 ml air
Minyak utk mengoreng
Gula kastor utk salut

Cara saya membuatnya menggunakan mesin:
Masukkan semua bahan kedalam mangkuk. Gaul rata.
Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil uli sehingga menjadi doh yang lembut.
Angkat dan uli sedikit. Adunan ditutup dan biar adunan mengembang dlm 1/2 jam.
Uli lagi dan buangkan angin.
Bulat2kan adunan menjadi bebola yang licin dlm 40 gm. Biar dlm 10 minit.
Goreng hingga kekuningan.
Salut bersama gula.
Sedia dihidang.

Lemak Rebung Daging

2011-07-31T12:30:00.002+08:00

Assalamualaikum..

Lemak Rebung Daging.. menu tengahari ni.. rebung ni sudah 2 hari saya simpan di petisejuk.. nak perhabiskan stok yang beli dulu baru boleh masak.. kawan anak saya Diyana yg memberinya.. selalunya kalau membeli dipasar berbau sikit yang ni tidak langsung.. kata Diyana mak kawannya tu menanam dan membuatnnya sendiri.. itulah tidak berbau.. sedap buat masak lemak bercampur daging..

Jom kita berkongsi resepi dari saya ni..

Bahan-bahan:
500 gm rebung
300 daging dihiris nipis
2 batang serai diketuk
20 biji cili api*
1 inci halia*
1 inci kunyit* ( Semua bahan* dikisar)
4 cawan santan
2 keping asam gelugur
Garam secukupnya

Cara-cara:
Rebus daging sehingga empuk kemudian dihiris nipis. Ketepikan.
Tuang santan kedalam periuk kemudian masukkan bahan kisar dan serai.
Masukkan daging dan garam kacau hingga mendidih.
Masukkan rebung dan garam secukupnya.
Kacau rata dan rasa garam.
Sedia dihidang

Kari Daging Kerisik

2011-07-29T09:22:00.005+08:00

Kari daging kerisik.. saya menggunakan daging berserta tulang berdaging supaya kuahnya lebih rasa sedap lagi.. Kuah kari ini sedap dimakan bersama roti atau roti jala.. resepi ini saya ambil dari majalah saji..

Bahan-bahan:
1 kg daging
1/2 kg tulang berdaging
1 in halia - daging direbus dahulu bersama halia sehingga empuk
4 biji kentang dibelah
2 keping asam gelugur
1 cawan serbuk kari - digaul bersama sedikit air
4 sudu makan cili kisar
2 sudu makan kerisik
Rempah tumis
Santan secukupnya
Garam dan gula secukup rasa

Bahan kisar:
5 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
2 in halia

Cara-cara:
Rebus daging daging bersama halia sehingga empuk. Ketepikan.
Tumis bahan2 yang dikisar bersama rempah tumis hingga wangi.
Masukkan cili kisar dan rempah kari. Kacau hingga naik minyak.
Masukkan daging dan tulang yg telah direbus bersama santan sekali. Biar seketika.
Masukkan kentang, asam keping, kerisik, garam dan gula. Kacau rata hingga kentang empuk.
Sedia dihidang.

Terung Berlada Udang Kering

2011-07-29T09:03:00.000+08:00

Bahan-bahan:
3 biji terung bulat dipotong dan digoreng
2 biji cili merah
3 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
2 sudu makan udang kering dicuci
Garam dan gula secukupnya

Cara-cara:
Terung dipotong dan digoreng sebentar. Ketepikan.
Tumis semua bahanyang ditumbuk hingga wangi. masukkan garam dan gula secukupnya.
Masukkan terung dan gaul rata.
Sedia dihidang.

Apam Coklat

2011-07-28T13:08:00.007+08:00

Assalamualaikum..

Apam Coklat.. semalam apam hari ni apam.. tapi apam coklat hari ni utk anak saya Diyana membawanya kesekolah.. utk majlis perpisahan cikgu yang berpencen katanya.. buat la kuih yang senang2 dan bahan2nya pun sedia ada dirumah tak payah keluar mencarinya lagi.. rasanya sedap, lembut dan gebu..

Bahan-bahan:
2 cawan tepung gandum
3/4 cawan koko
1 sudu teh baking powder
1/2 sudu teh soda bikarbonat
3 biji telur
1 cawan gula
1 cawan susu pekat manis
1 cawan minyak - saya guna minyak jagung
1 cawan air panas

Cara-cara:
Satukan dan ayak tepung, koko, baking powder dan soda bikarbonat. Ketepikan.
Pukul telur dan gula hingga sebati.
Masukkan susu pekat dan minyak. Kacau sebati.
Masukkan tepung yang telah diayak bersama bahan2 lain kedalam adunan telur tadi kemudian masukkan air panas dan kacau rata.
Panaskan pengukus.
Tuang adunan kedalam acuan dan kukus selama 10 minit dgn api yang kuat.
Sejukkan dan hidang.

Apam Salju

2011-07-28T08:34:00.003+08:00

Apam Salju menu hari ini.. kegemaran keluarga.. lembut dan mudah saja membuatnya..

Bahan-bahan:
1 cawan tepung gandum
3 cawan tepung beras
1 3/4 cawan gula
1 paket yeast segera
2 cawan nasi
3 cawan air
1/2 biji kelapa parut putih

Cara-cara:
Satukan tepung, gula dan yeast didalam bekas.
Kisar nasi dan air hingga halus kemudian masukkan kisaran nasi kedalam bekas yang berisi tepung.
Kacau kesemuanya hingga sebati.
Perapkan aduanan selama 1 jam kemudian dikukus didalam acuan yang telah disapu dgn minyak.
Kukus selama 10 minit dgn api yang kuat.
Sejukkan baru dihidang.

Bawal Masak Kuali

2011-07-26T16:22:00.003+08:00

Assalamualaikum..

Selamat petang semua.. petang ni baru saya dapat entry menu tengahari tadi.. Bawal Masak Kuali.. saya ambil dari dapur Ita @ Masam Manis.. terimakasih Ita berkongsi resepi ini.. sedap jika disalut dgn apa2 ikan.. Jom layan resepi ini..

Bahan-bahan:
1 ekor ikan bawal
4 sudu besar cili kisar
4 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*
Sedikit belacan*
1/2 in halia*
1/2 in kunyit*
1/2 in lengkuas* ( Semua bahan* dikisar)
2 batang serai dititik
1 sudu kecil halba
1/3 cawan santan
2 sudu besar air asam jawa
Garam dan gula secukupnya

Cara-cara:
Ikan dilumur bersama garam dan kunyit kemudian digoreng. Ketepikan.
Tumis semua bahan yang dikisar hingga wangi. Masukkan cili kisar dan kacau hingga naik minyak.
Masukkan serai dan halba diikuti santan. Kacau rata.
Masukkan garam dan gula secukup rasa.
Masukkan ikan dan gaul sebati.
Sedia dihidang.

Tenggiri Masak Lemak

2011-07-25T20:14:00.001+08:00

Bahan-bahan:
6 keping ikan tenggiri
2 btg serai dititik
2 keping asam keping
2 helai daun limau purut
4 cawan santan
5 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
1 inci halia*
1 inci kunyit*
2 biji cili merah*
10 biji cili api* ( Semua bahan*dikisar)

Cara-cara:
Masukkan santan, serai dan semua bahan yang dikisar. Masak sambil kacau hingga mendidih.
Masukkan ikan, asam keping dan daun limau purut. Kacau hingga masak.
Sedia dihidang.

Bingka Ubi

2011-07-25T20:00:00.001+08:00

Bahan-bahan:
4 cawan ubi kayu parut
2 cawan santan
1 biji telur
3/4 cawan gula
4 sudu makan minyak
Sedikit pewarna kuning
Sedikit minyak utk disapu keatas loyang

Cara-cara:
Ubi kayu yang telah diparut diperah airnya.
Satukan ubi kayu, gula, telur, minyak dan minyak didalam bekas. kacau sehingga semuanya sebati.
Tuang kedalam loyang 9x9 yg disapu sedikit minyak.
Bakar 200C sehingga masak dlm 1 jam.
Sejukkan dahulu baru dipotong.

Belia 1 Malaysia

2011-07-23T22:14:00.010+08:00

Aktiviti keluarga hari ini melawat ke Fiesta Belia 1 Malaysia bertempat di Malaysia Agro Exposition Serdang (MAEPS). Seronok betul kerana saya bersama anak perempuan Diyana telah memasuki pertandingan menghias kek.. Ini adalah pertama kali saya menghias.. sebelum ni tidak pernah lgpun kurang berminat..tapi bila dah mencuba terasa ingin belajar pulak.. best tau..

Fiesta Belia 1 Malaysia ini telah dirasmikan oleh Timbalan Perdana Menteri kita Y.A.B. Tan Sri Dato' Haji Muhyiddin Bin Mohd Yassin..

Acara pertandingan makan durian yang terbanyak..

Acara menghias kek.. ini adalah pertama kali saya menghias.. bertemakan 1 Malaysia..

Kelakar tengokkan kek ni.. org yang menghiasnya kaku je tangan.. penghabiasan anak yang buat.. hehe
Kena belajar ni dgn pakar hias kek..

Kek yang sudah dihias.. haha

Walaupun mendapat saguhati tapi tetap menyeronokan..

Kepulangan dengan mendapat 2 hamper.. 1 utk saya 1 utk Diyana.. kek yg telah dihias tadi juga boleh dibawa balik utk dimakan bersama keluarga.. :)

Daging Goreng Ala Kaprau

2011-07-23T13:53:00.002+08:00

Assalamualaikum..

Daging Goreng Ala Kaprau.. menu tengahari ini.. sedap masakan ni ringkas dan mudah saja... saya ambil dari dapur Kak Jee.. terimakasih Kak Jee berkongsi resepi yg sedap ini.. untuk bulan puasa ni boleh la nnti masak untuk bersahur.. mesti anak2 berselera makan sahur..

Bahan-bahan:
1/2 kg daging batang pinang dihiris nipis
4 sudu besar pes tomyam
6 biji cili api diketuk ( kalau nak pedas boleh tambah)
4 biji bawang besar dipotong kasar
4 sudu besar kicap manis - saya tambahkan lagi 2 sudu besar
2 sudu besar sos cili
Daun selasih secukupnya

Cara-cara:
Perap daging bersama pes tomyam selama 1/2 jam.
Tumis 2 biji bawang besar dan cili api hingga layu.
Masukkan daging yang telah diperap dan masak hingga kecut dan empuk.
Setelah kecut masukkan kicap dan sos cili. Gaul sebati hingga agak kering.
Masukkan lebihan bawang hiris dan daun selasih.
Sedia dihidang.

Ayam Masak Kicap Berempah

2011-07-19T15:57:00.000+08:00

Ayam Masak Kicap Berempah.. kegemaran sekeluarga.. begitu ringkas dan mudah jer penyediaannya.. ptg ni masak cepat sikit kerana sekejap lagi nak keluar.. makanan dah tersedia diatas meja senang sikit anak2 nak makan malam nnti..

Bahan-bahan:
1 ekor ayam dipotong
2 biji bawang besar dihiris bulat
4 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*
1 inci halia*
1 1/2 sudu makan ketumbar*
1 sudu makan jintan manis*
1 sudu makan lada hitam* ( Semua bahan*dikisar)
Rempah tumis (4 sekawan)
2 sudu besar cili kisar
1 sudu besar sos tiram
2 sudu besar sos cili
2 sudu besar kicap pekat
4 sudu besar kicap manis
Daun ketumbar
Sedikit air
Garam secukupnya

Cara-cara:
Ayam dilumur bersama kunyit dan garam kemudian digoreng setengah masak. ketepikan
Tumis bahan yang dikisar dan rempah tumis hingga wangi. masukkan cili kisar.
Masukkan sos tiram, sos cili dan kicap.
Masukkan ayam dan gaul sebati. Tuang sedikit air.
Rasa garam secukupnya. Tabur daun ketumbar dan bawang besar yg dihiris bulat. Gaul sebati.
Sedia dihidang.